التفاح والتوت الأزرق – هدوء خالي من الغلوتين

هذه تنهار التفاح والتوت الوصفة هي حلوى مُرضية ومُرضية في أي وقت من السنة. مع طبقة لذيذة من التوت والفواكه ومغطاة بفتات القرفة المقرمشة. مثالية في أشهر الصيف تقدم مع مغرفة من الآيس كريم البارد أو في الشتاء تقدم مع الكاسترد الساخن.

يمكن صنع هذا التفاح والتوت الأزرق من العنب البري الطازج أو المجمد مما يجعله مثاليًا إذا كان لديك وفرة من العنب البري عندما يكونون في الموسم.

عند اختبار الوصفة لتفتت التوت والتفاح ، استخدمت تورتة التفاح الخالية من الغلوتين كقاعدة وقمت بتكييفها حتى أصبحت مناسبة تمامًا!

اقفز إلى:

لماذا تجعل هذه الوصفة

  • هذه حلوى مرضية ومريحة
  • إنه خالي من الغلوتين وخالي من منتجات الألبان بسهولة
  • فائقة البساطة في صنعه
  • قابل للاستخدام مع الفاكهة الطازجة أو المجمدة
  • يمكن إجراؤها مسبقًا

مكونات

المكونات المسمى التفاح والتوت تنهار.
  • طحين لجميع الأغراض خالٍ من الغلوتين – طحين GF عادي في المملكة المتحدة. راجع نصائح الخبز الخاصة بي أدناه للحصول على معلومات حول مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين الذي استخدمته.
  • سكر بني – أنا أحب السكر البني لأنه يضيف نكهة جميلة ولكن إذا كان يتوفر لديك السكر الأبيض فقط يمكنك استبدال السكر البني بالسكر الأبيض.
  • صمغ زنتان – احذف هذا إذا كان مشمولاً في مزيج الدقيق الخاص بك.
  • سمنة – استخدم الزبدة الباردة مباشرة من الثلاجة.
  • القرفة المطحونة – يمتدح ويضيف نكهة تتناغم بشكل رائع مع التفاح والتوت.
  • شوفان خالي من الغلوتين – أنا أحب الهشّة الإضافية التي يعطيها الشوفان للفتات. إذا كنت لا تستطيع تحمل الشوفان ، يمكنك تخطي هذا الجزء من الوصفة لجعل التفاح والتوت مقرمشين بدون الشوفان.
  • توت طازج – لقد استخدمت العنب البري الطازج كما كان في الموسم وقت صنع هذه الوصفة. سيعمل العنب البري المجمد أيضًا بشكل جيد ولكنه قد يضيف القليل من السائل الإضافي إلى الحشوة.
  • تفاح – (حوالي 3-4 تفاحات) مقشرة ومقطعة – لقد استخدمت تفاح براملي. لقد استخدمت أيضًا حداد الجدة ، والجالا ، والسيدة الوردية في هذه الوصفة في الماضي. سيعمل هذا أيضًا بشكل جيد مع صنف التفاح المفضل لديك.
  • نشا الذرة – دقيق الذرة في المملكة المتحدة. يساعد على تكثيف العصائر من الفاكهة.
  • عصير ليمون – يساعد عصير الليمون على منع تغير لون التفاح كما يوازن حلاوة التفاح وحموضته.

انظر بطاقة الوصفة للكميات.

تعليمات

يخلط الدقيق والسكر في وعاء شفاف.

1.في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع صمغ الزانثان. افركي الدقيق بالزبدة معًا حتى يشبه المزيج فتات الخبز.

يخلط الشوفان مع خليط الطحين والسكر بملعقة خشبية.

2. اخلطي السكر والقرفة والشوفان حتى يتجانس الخليط ثم ضعيه في الثلاجة ليبرد أثناء عمل الحشوة.

شرائح تفاح و توت مخلوط في وعاء.

3. ضع شرائح التفاح والتوت في وعاء. أضيفي السكر وعصير الليمون ونشا الذرة إلى التفاح واخلطيهم حتى تتغطى جميع شرائح التفاح والتوت بالتساوي.

تفاح وتوت في طبق مستطيل أبيض.

4. وزعي التفاح والتوت بالتساوي في طبق الخبز. نرش القرفة فوق الفاكهة.

طبق مستطيل أبيض مع فتات التفاح والتوت جاهز للفرن.

5. يُسكب مزيج الفتات فوق الفاكهة بالتساوي. ضعي طبق الفطيرة بحذر في وسط الفرن لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي.

فتات ذهبي مخبوز بالكامل في طبق مستطيل أبيض.

6. ستعرف عندما يكون الفتات جاهزًا عند استخدام السكين ، فإنه ينزلق بسهولة عبر التفاح.

انظر بطاقة الوصفة للتعليمات الكاملة.

نصائح حول الوصفة

  • دقيق خال من الغلوتين – لقد استخدمت متجرًا اشتريته مزيج دقيق خالي من الغلوتين من Doves Farm Freee من النطاق. وهو مزيج دقيق من الأرز والبطاطس والتابيوكا والذرة ودقيق الحنطة السوداء. لقد تلقيت تقارير تفيد بأن آخرين استخدموا Bob’s Red Mill وغيرها خلطات خالية من الغلوتين لجميع الأغراض مع وصفاتي التي عملت بشكل جيد. أود أن أعرف ما هي خلطات الدقيق التي تناسبك ، لذا لا تتردد في الاتصال من خلال ترك تعليق أدناه أو يمكنك الاتصال بي مباشرة.
  • موازين المطبخ – ينصح باستخدام الميزان الرقمي عند الخبز. أنا قم دائمًا بالقياس باستخدام المقاييس وبالجرام لأن الخبز هو علم. عند الخبز خالية من الغلوتين ضروري لوزن المكونات للحصول على أفضل النتائج! ليست هناك حاجة لشراء موازين رقمية باهظة الثمن ويمكنك العثور عليها بثمن بخس على الإنترنت. (على الرغم من أنني سأستخدم قياسات الملعقة بكميات صغيرة)
  • درجة حرارة الفرن – قد تختلف درجة حرارة فرنك قليلاً. حيث أن جميع الأفران تختلف في درجات الحرارة و يستخدم وقت الخبز كدليل. تعمل بعض الأفران أكثر من غيرها. يمكنك الاستثمار في ميزان حرارة الفرن لتكون أكثر دقة.

البدائل والاختلافات

نظرًا لأنني أعيش في منطقة ريفية ، فأنا أعلم مدى صعوبة ذلك عندما لا تتوفر بعض المكونات محليًا أو نفاد المخزون. هذه الوصفة قابلة للتكيف لتناسب احتياجاتك أو تستخدم التوت المفضل لديك لتناسب أذواق عائلتك أو احتياجاتك الغذائية.

  • بدون شوفان – لجعل التفاح عنبية مقرمشة بدون الشوفان يمكنك حذف الشوفان من الكريب.
  • خالي من منتجات الألبان ذهب نباتي – لجعل هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان أو نباتية ، استبدل الزبدة بقطعة الزبدة المفضلة الخالية من الألبان.
  • التوت المختلطة – استخدم التوت المفضل لديك أو التوت المجمد مما يجعل هذه الوصفة رائعة لتحلية عيد الشكر أو تنهار الكريسماس عندما لا يكون التوت الأزرق في موسمه.

معدات

لقد استخدمت طبق خبز مستطيل 8 × 10. لقد صنعت هذه الوصفة أيضًا في الماضي باستخدام طبق فطيرة دائري وطبق بيضاوي. إنه حقًا ما تفضله حول الطريقة التي تريد أن يبدو عليها الطبق النهائي أو ما هو متاح لديك ، لكني أوصي باستخدام طبق خبز بحجم أكبر للتأكد من وجود مساحة كبيرة تناسب كل الفاكهة.

حصة من التفاح عنبية تنهار في وعاء مع ملعقتين من الآيس كريم.

تخزين

بمجرد أن يبرد ، لف الطبق جيدًا بغلاف بلاستيكي وخزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك إعادة تسخين الأجزاء الفردية في الميكروويف أو وضع الطبق الكامل في الفرن مرة أخرى حتى يسخن. قم بتغطيته بورق قصدير إذا أعيد تسخينه في الفرن لمنع تفتت من المزيد من التحمر.

يمكن تجميد فتات التفاح لمدة تصل إلى 3 أشهر. بمجرد أن يبرد ، لف الطبق جيدًا بغلاف بلاستيكي وخزنه في وعاء آمن للاستخدام في المجمد. قم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة وأعد تسخينها في الفرن حتى يسخن.

الأسئلة الشائعة حول الوصفة

هل يمكنني جعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان؟

نعم ، نظرًا لأن هذه الوصفة خالية بالفعل من الغلوتين ، يمكنك أيضًا جعلها خالية من منتجات الألبان باستخدام كتلة الزبدة المفضلة الخالية من الألبان.

هل يجب علي تقشير التفاح؟

لا ، إذا كنت تفضل ترك قشر التفاح ، فسيكون ذلك جيدًا. إنه حقًا تفضيلك الشخصي.

هل يمكنني تقليل كمية السكر في الوصفة؟

لقد صنعت هذه الوصفة لتكون حلوى حلوة ولكن يمكنك تقليل السكر قليلاً إذا كنت تفضل ذلك مما سيغير نتيجة النكهة قليلاً والحلاوة.

هل يمكنني استخدام التوت المجمد؟

نعم ، يمكنك أيضًا استخدام التوت المجمد عند عمل هذه الوصفة. لذلك لا داعي للانتظار حتى يأتي موسم التوت الأزرق ، يمكنك الاستمتاع بهذه الحلوى في أي وقت من السنة.

وصفات خالية من الغلوتين قد تستمتع بها أيضًا

وصفة

طبق مستطيل أبيض مع قطع التفاح والتوت مع ملعقة تقديم.

التفاح والتوت كرامبل

هذه تنهار التفاح والتوت الوصفة هي حلوى مُرضية ومُرضية في أي وقت من السنة. مع طبقة لذيذة من التوت والفواكه ومغطاة بفتات القرفة المقرمشة. مثالية في أشهر الصيف تقدم مع مغرفة من الآيس كريم البارد أو في الشتاء تقدم مع الكاسترد الساخن.

مطبعة
صنوبر
افتقد

سباق: الحلوى

مطبخ: أمريكي ، بريطاني

الكلمة الرئيسية: وصفة عنبية ، كريسب ، حلويات عطلة خالية من الغلوتين ، حلويات صيفية

وقت التحضير: 20 الدقائق

وقت الطبخ: 40 الدقائق

خدمات: 8 حصص

منع شاشتك من أن تصبح مظلمة

مكونات

مكونات فتات

  • 200 جرامات طحين لجميع الاستخدامات طحين GF عادي في المملكة المتحدة
  • 60 جرامات سكر بني يمكنك أيضًا استخدام السكر الأبيض إذا كنت تفضل ذلك.
  • ¼ ملعقة صغيرة صمغ زنتان تجاهل هذا إذا كان متضمنًا في مزيج الدقيق الخاص بك.
  • 100 جرامات سمنة
  • ¼ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
  • 50 جرامات شوفان خالي من الغلوتين

حشوة التوت والتفاح

  • 350 جرامات توت طازج
  • 450 جرامات تفاح (حوالي 3-4 حبات تفاح) مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة طعام نشا الذرة دقيق الذرة في المملكة المتحدة
  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون
  • ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة

تعليمات

كيفية صنع فتات خالية من الغلوتين

  • في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع صمغ الزانثان.

  • أضيفي الزبدة الباردة إلى الدقيق وافركيها معًا حتى يشبه المزيج فتات الخبز.

  • اخلطي السكر والقرفة والشوفان حتى يتجانس الخليط ثم ضعيه في الثلاجة ليبرد أثناء عمل الحشوة.

طريقة عمل حشوة التفاح والتوت

  • ضع شرائح التفاح والتوت في وعاء.

  • أضيفي السكر وعصير الليمون ونشا الذرة إلى التفاح واخلطيهم حتى تتغطى جميع شرائح التفاح والتوت بالتساوي.

تجميع التفاح عنبية تنهار

  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4

  • وزعي التفاح والتوت بالتساوي في طبق الخبز. نرش القرفة فوق الفاكهة.

  • يُرفع خليط الكريب من الثلاجة ويُسكب مزيج الكفتة فوق الفاكهة بالتساوي.

  • ضعي طبق الفطيرة بحذر في وسط الفرن لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لون الفتات ذهبيًا.

  • ستعرف عندما يكون الفتات جاهزًا عند استخدام السكين ، فإنه ينزلق بسهولة عبر التفاح.

التقييمات

تخزين:
بمجرد أن يبرد ، لف الطبق جيدًا بغلاف بلاستيكي وخزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك إعادة تسخين الأجزاء الفردية في الميكروويف أو وضع الطبق الكامل في الفرن مرة أخرى حتى يسخن. قم بتغطيته بورق قصدير إذا أعيد تسخينه في الفرن لمنع تفتت من المزيد من التحمر.
يمكن تجميد فتات التفاح لمدة تصل إلى 3 أشهر. بمجرد أن يبرد ، لف الطبق جيدًا بغلاف بلاستيكي وخزنه في وعاء آمن للاستخدام في المجمد. قم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة وأعد تسخينها في الفرن حتى يسخن.

هل يمكنني جعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان؟
نعم ، نظرًا لأن هذه الوصفة خالية بالفعل من الغلوتين ، يمكنك أيضًا جعلها خالية من منتجات الألبان باستخدام كتلة الزبدة المفضلة الخالية من الألبان.
هل يجب علي تقشير التفاح؟
لا ، إذا كنت تفضل ترك قشر التفاح ، فسيكون ذلك جيدًا. إنه حقًا تفضيلك الشخصي.

أرجو أن تتمتع هذه وصفة التفاح بلوبيري كرامبل.

أنا أحب ملاحظاتك. يرجى تقييم هذه الوصفة وترك تعليق أدناه. يمكنك أيضًا الإشارة إلي في أي صور تم التقاطها عند تجربة هذه الوصفة على Instagram الخاص بي.

Leave a Comment