الفرص القيادية الناشئة لمنتجات الألبان في الولايات المتحدة

يواجه منتجو الألبان مجموعة فريدة من التحديات والفرص حيث تتنقل الصناعة في القضايا الاجتماعية والبيئية والاقتصادية التي تواجه شركات الألبان في أعقاب جائحة COVID-19 والتحديات المناخية. احتلت هذه العناصر مركز الصدارة في اجتماع الربيع لتحالف استدامة منتجات الألبان ، والذي عقد في الفترة ما بين 18العاشرو 19العاشرمايو شخصيًا ورقميًا.

وقد اجتذب هذا الحدث ، الذي نظمته مبادرة أصحاب المصلحة المتعددين لمركز الابتكار لمنتجات الألبان في الولايات المتحدة ، الذي أسسه checkoff ، أكثر من 270 ممثلاً عن منظمات سلسلة القيمة لمنتجات الألبان ، بما في ذلك 25 مزارعًا لمنتجات الألبان. كان الهدف هو تسهيل تبادل الأفكار وأفضل الممارسات ومعالجة التحديات المشتركة بشأن القضايا والفرص التي تؤثر على الصناعة لتسريع التقدم نحو أهداف الاستدامة المشتركة.

“لم تكن الفرصة أبدًا أعظم بالنسبة لنا للالتقاء وإظهار تأثيرنا الجماعي ،”أخبرت باربرا أوبراين ، مديرة منتجات الألبان (DMI) والمدير التنفيذي لمركز الابتكار ، الحضور.

في افتتاح الحدث ، شاركت وجهة نظرها حول قوى السوق الرئيسية والاتجاهات التي تم تحديدها على أنها فرص مهمة لمنتجات الألبان في الولايات المتحدة.

لم يكن الأمر أكثر إلحاحًا من أي وقت مضى حيث نعمل على تلبية الطلبات والتوقعات المتزايدة لكل من العملاء والمستهلكين حول العافية الشخصية والاستدامة البيئية والأمن الغذائي ، “تقترح.

قال أوبراين إن قطاع الألبان يحتاج إلى الاستجابة – والاستفادة من – هذه التوقعات المتطورة لإطلاق العنان لإمكاناته الكاملة.

الجيل Z ومنتجات الألبان الملائمة للمستقبل في عالم رقمي

قال أوبراين إن صناعة الألبان بحاجة إلى الحفاظ على أهميتها ، مشيرًا إلى أنه عند 72 مليونًا قويًا وبقوة شرائية تبلغ 100 مليار دولار ، فإن الجيل Z هو “الجيل الأكثر تنوعًا حتى الآن”. لتلبية احتياجات هذه الفئة من المستهلكين ، يجب أن يعكس صانعو الألبان والفرق وتلبية توقعاتهم حول التنوع والشمولية.

يشتري المستهلكون من الجيل Z و Millennial مشترياتهم من متاجر البقالة بناءً على آرائهم الصحية والعافية ، ويبحث هؤلاء المستهلكون عن الأطعمة التي توفر الطاقة والشعور بالهدوء والمناعة ودعم الأمعاء ، وتكافح الالتهابات وتساعد أطفالهم في طريقهم إلى العافية مدى الحياة سمع الحدث.

يعتقد خبير الألبان أن التكنولوجيا تلعب دورًا مهمًا في “إعادة تعريف” كيفية إدارة الناس للصحة والعافية. قال أوبراين إن كوفيد -19 سرّع حركة الرعاية الصحية “افعلها بنفسك” في الولايات المتحدة ، مستشهداً بإحصاءات تشير إلى أن أكثر من 60٪ من الأمريكيين يستخدمون “الغذاء كدواء” للوقاية من الحالات الصحية.

يريد هؤلاء المستهلكون دعم العلامات التجارية التي يرون أنها تعامل الحيوانات والكوكب والعاملين باحترام. لقد رفع المستهلكون توقعاتهم بأن منتجات الألبان – وغيرها من الشركات – يجب أن تقود في توفير حلول للتحديات المجتمعية. وصفت أوبراين هذا بـ “فكرة الهدف على الربح” ، وهو شيء قالت إنه قد عززه الوباء ، والقلق المتزايد بشأن تغير المناخ والقوى الاجتماعية والسوقية الأخرى.

يتوقع مستهلكو اليوم أن تحدد الشركات أولويات الغرض ، سمع الحدث / الموافقة المسبقة عن علم: GettyImages Image Source

يطالب الناس الآن بمزيد من الشفافية والمساءلة. وأشارت إلى أهداف الإشراف البيئي لعام 2050 لمركز الابتكار كخطوة استباقية اتخذتها الصناعة. هذا هو التزام طوعي للنهوض بقيادة الاستدامة والإبلاغ بشفافية عن التقدم. حتى الآن ، انضمت 35 شركة ألبان ، تمثل أكثر من 75٪ من إنتاج الحليب في الولايات المتحدة.

أشار أوبراين أيضًا إلى التطور السريع للتقنيات والأسواق الرقمية. مع توقع إنفاق واحد من كل خمسة دولارات للبقالة في العالم الرقمي حتى عام 2025 ، شددت على أن منتجات الألبان تحتاج إلى آفاق رقمية جديدة على جدول الأعمال.

أوضح بو هايدن ، نائب رئيس الرؤى / المبيعات والثقة في DMI ، تطور عادات التسوق لدى المستهلكين وكيف أثر الوباء على المبيعات عبر الإنترنت. “مسار الشراء ليس خطيًا كما كان من قبل ،”قال هايدن. “اعتاد أن يكون ،” مرحبًا ، لقد رأيت شيئًا ما على التلفزيون أو رأيته في كتالوج Sears. ” أنت تقدم سريعًا إلى اليوم حيث قد تبدأ رحلتك على YouTube أو Hulu. بعد ذلك ستحصل بطريقة ما على إعلان على Instagram أو Facebook عن شيء ربما كنت تتحدث مع زوجتك أو أطفالك عنه “.

قال هايدن إن حملة Checkoff’s Reset Yourself with Dairy التي تم إطلاقها في الخريف الماضي تسعى إلى غمر منتجات الألبان بشكل أعمق في عالم وسائل التواصل الاجتماعي. وقال إن مبيعات منتجات البقالة عبر الإنترنت في فترة ما قبل الجائحة بلغت 2٪ ، لكنها قفزت إلى 20٪ خلال فترات الذروة لـ COVID-19. استقرت المبيعات منذ ذلك الحين إلى حوالي 13٪ لكن منتجات الألبان أقامت وجودًا قويًا للبيع بالتجزئة عبر الإنترنت.

“يحب تجار التجزئة في التجارة الإلكترونية فئة منتجات الألبان ،”قال هايدن. “يتم إنفاق أكثر من 75٪ من الدولارات عندما تكون منتجات الألبان في السلة. الألبان هي ثاني أكبر قسم بعد البضائع الجافة. “

مفتاح الاستدامة على الرغم من التحديات والتكاليف

وبالنظر إلى مستقبل منتجات الألبان في الولايات المتحدة ، أصر خبراء الصناعة على أن جهود الاستدامة تستمر بالوعود والفرص ، حتى في ظل حالة عدم اليقين المتعلقة بالتضخم والصراعات العالمية والقوى العاملة المستمرة واضطرابات سلسلة التوريد وزيادة التركيز على تقارير البيئة والمجتمع والحوكمة.

“أصبحت الاستدامة هي السائدة. إنه جزء من محادثة عادية ، “قال براد أندرسون ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة California Dairies. “ربما قبل خمس أو ثماني سنوات ، كان لديك خبراء في الاستدامة يتحدثون إلى خبراء الاستدامة ، لكن نادرًا ما أتحدث مع أحد العملاء حيث لا تبدأ المحادثة بـ” ماذا تفعل حول شكل من أشكال الاستدامة؟ “

“هناك فرصة كبيرة لصناعة الألبان للقيادة ، لتكون أمام المستهلكين وبناء الطلب الذي يتوقعونه. في غياب ذلك ، شخص آخر سوف يملأ هذا الفراغ. سواء كنت في مزرعة أو في منشأة معالجة أو تعاونية أو أي قدرة أخرى في السوق ، فإن دورك مهم حقًا لأن المستهلكين يطالبون به وسيكون هذا الطلب أكبر غدًا مما هو عليه اليوم “.

شاركت مارلين هيرشي ، مزارع الألبان في ولاية بنسلفانيا ، والتي تشغل منصب رئيس مؤسسة دبي للإعلام ، أن العوائد الاقتصادية المجهدة يجب أن تكون جزءًا من المحادثة.

“من المهم جدًا بالنسبة لنا أن نكون مستقرين اقتصاديًا وكيف تتوافق الاستدامة مع ذلك؟”قالت. “لديك هذا الشارع ذو الاتجاهين حيث يوجد قلق بشأن الاستدامة وتكلفة ذلك ، ولكن بعد ذلك تدرك أن العملاء يطلبونه ، لذا فهي خطوة ضرورية بالنسبة لنا.”

تحالف استدامة منتجات الألبان 2022

يتوقع مستهلكو اليوم أن تحدد الشركات أولويات الغرض ، سمع الحدث / الموافقة المسبقة عن علم: GettyImages Image Source

تولي قيادة المناخ العالمي

اقترح المتحدثون في الحدث أن التعهد العالمي بشأن الميثان يقدم لقطاع الألبان في الولايات المتحدة فرصة للمساعدة في قيادة انتقال منتجات الألبان الذكية مناخيًا.

تم إطلاق التعهد في COP26 ويهدف إلى تقليل انبعاثات غاز الميثان العالمية بنسبة 30٪ بحلول عام 2030. وهو يتيح لمُنتجات الألبان الأمريكية الفرصة للبحث والقيادة ، بما في ذلك التعاون لتعزيز التخفيف من الانبعاثات المعوية.

أكد نيك جاردنر ، نائب الرئيس الأول للاستدامة والشؤون متعددة الأطراف لمجلس تصدير منتجات الألبان الأمريكي الذي تم تأسيسه ، أن تخفيف غاز الميثان كان منذ فترة طويلة أولوية. تم تسريع المحادثة لأن الخصائص الجوهرية للميثان كغاز دفيئة قوي ذو عمر قصير تعني أن تخفيضات الميثان على المدى القصير يمكن أن تقلل الاحترار بشكل مفيد.

“يمثل مؤتمر الأطراف 26 تتويجًا لسنوات عديدة من الاهتمام المتزايد والنشاط داخل المجتمع العالمي بشأن الزراعة وأنظمة الغذاء ،”قال جاردنر. “يجب أن نضع في اعتبارنا أن مؤتمر الأطراف 26 انعقد بعد شهور فقط من ذروة قمة الأمم المتحدة لنظم الأغذية ، والتي ساعدت في جذب الانتباه المتزايد والزخم والإلحاح على أعلى المستويات الحكومية لضرورة اتخاذ مزيد من الإجراءات للحد من التأثير البيئي لإنتاج الغذاء . “

وأشار غاردنر إلى جهود مهمة الابتكار الزراعي للمناخ (AIM for Climate) ، التي أطلقتها الولايات المتحدة والإمارات العربية المتحدة في COP26 للتصدي لتغير المناخ والجوع العالمي من خلال زيادة الاستثمار في الزراعة الذكية مناخيًا وابتكار النظم الغذائية.

تم وضع علامة على مبادرة Greener Cattle (GCI) ، التي أنشأتها مؤسسة أبحاث الأغذية والزراعة ومركز الابتكار لمنتجات الألبان الأمريكية ، باعتبارها جزءًا مهمًا آخر من حل الميثان. إنها شراكة بين القطاعين العام والخاص مدتها خمس سنوات تهدف إلى تقليل انبعاثات غاز الميثان المعوي من منتجات الألبان والأبقار.

قال الدكتور جوان تريكاريكو ، نائب الرئيس للبحوث البيئية في DMI ومركز الابتكار ، إن GCI في طور قبول طلبات تقديم العروض لمنح 5 ملايين دولار كمنح بحثية لتحديد وتطوير و / أو التحقق من صحة علميًا ، ومجديًا تجاريًا واجتماعيًا. خيارات مسؤولة لتخفيف الميثان.

“هناك عنصران مهمان هنا ،”قال Tricarico. “بالطبع ، التمويل مهم ، لكن الشبكة وتقاسم المعرفة مهمان للغاية أيضًا ، لذلك يتم إنجاز العمل الصحيح.”

.

Leave a Comment