جيرا الو – بطاطا متبل بالكمون

أفضل وصفة لـ Jeera Aloo – هذه البطاطس بالكمون هي واحدة من الأطباق الجانبية المفضلة لدي وأفضل طريقة لإضافة لمسة هندية إلى وجباتك! يُقدم كطبق جانبي أو يُضاف إلى الأطباق أو الإفطار ، أو يُقدم كوجبة خفيفة من الشات. خالي من الغلوتين. Nutfree Soyfree

وعاء مع كمون متبل بطاطس جيرا ألو مع كزبرة طازجة

تعرف على Jeera Aloo المعروف أيضًا باسم Indian Cumin Potatoes – طبق جانبي هندي نباتي متبل بالحيوية يسهل صنعه ومرضي تناوله. هذه الوصفة الكلاسيكية للطبق الجانبي من البطاطس الهندية مليئة بنكهة بذور الكمون الكاملة والأعشاب الطازجة وهي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وخالية من الصويا وخالية من المكسرات.

جربه كطبق جانبي لوليمتك الهندية القادمة ، كوجبة غداء صحية ومريحة أو كإضافة إلى طبقك المفضل أو كوجبة خفيفة مغطاة بالبصل والخيار والطماطم وعصير الليمون أو صلصة الكزبرة!

بطاطا متبله بالكمون تقدم في وعاء ابيض مع رش الكزبرة

Jeera هي الكلمة الهندية للكمون والكمون هي بالفعل نجمة العرض هنا. نضيف 1 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون الكاملة مع بعض الزنجبيل والكزبرة والفلفل والفلفل الحار وجارام ماسالا.

كما قد تشك الآن ، هذه البطاطس ليست فقط لذيذة للغاية ولكنها أيضًا حارة جدًا. ومع ذلك ، فأنت تتحكم بشكل كامل في مستوى الحرارة ويمكنك تقليل مستوى البهارات من خلال نصف كمية الفلفل الحار والفلفل الأسود والفلفل الأخضر.

وعاء مع كمون متبل بطاطس جيرا ألو مع كزبرة طازجة

لماذا ستحب هذه البطاطس بالكمون!

  • إنها سهلة للغاية
  • إنها لذيذة للغاية
  • إنها سريعة جدًا إذا كان لديك بطاطس مسلوقة مسبقًا
  • يتناسبون بشكل جيد مع الكثير من المأكولات المختلفة
  • هم صديقة للحساسية

بطاطس جيرا ألو مع الكزبرة الطازجة والبصل الأحمر المفروم في وعاء أبيض

المزيد من الأطباق الجانبية الهندية

ثوم بطاطس سبانخ مقلي- لاسونى الو بالك

عدس يدوي نباتي (دال هندي كريمي)

مطعم الو جوبي ستايل

بازلاء وملفوف هندي سريع التحضير (باتا جوبي سوبزي)

الكاكايا والفواكه وجوز الهند يقلى الحمص

وصفة الطباعة

جيرة الو (بطاطس بالكمون)

أفضل وصفة لـ Jeera Aloo – هذه البطاطس بالكمون هي واحدة من الأطباق الجانبية المفضلة لدي وأفضل طريقة لإضافة لمسة هندية إلى وجباتك. تقدم في وجبات أو وجبات الإفطار الهندية ، أضف الأطباق أو الوجبات الخفيفة. خالي من الغلوتين.

وقت التحضير20 دقيقة

وقت الطبخ10 دقيقة

الوقت الكلي30 دقيقة

سباق: جانب

مطبخ: هندي

الكلمة الرئيسية: البطاطس الهندية ، جيرا الو

خدمات: 4

سعرات حراريه: 100سعرات حراريه

مؤلف: ريشا نباتي

مكونات

  • 2 بطاطس يوكون ذهبية متوسطة مسلوقة ، مقشرة ومكعبات ، إلى قطع من إلى بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة نفط
  • 1 ½ ملاعق صغيرة بذور الكمون
  • 1 فلفل أخضر حار مفرومة ناعما أو شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • ½ إلى 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • ¼ إلى ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحار أو استخدم الفلفل الحلو للحصول على حرارة أقل
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • قرصة سخية من المفصلات الحلتيت (اختياري) أو استخدمي فص ثوم وأضيفيه مع الزنجبيل
  • ½ ملعقة صغيرة أوراق الحلبة المجففة ، حذف إذا لم يكن لديك
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • ¼ فنجان الكزبرة المفرومة

تعليمات

  • اسلقي البطاطس ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات ، إذا لم تكن قد غليتها بالفعل واتركيها جانبًا. انظر إلى الملاحظات

  • ضعي مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضف بذور الكمون والخبز المحمص حتى يتغير لونها بشكل ملحوظ وتصبح رائحتها شديدة. ثم أضيفي الفلفل الحار الأخضر واخلطيهم ، ثم أضيفي الزنجبيل واخلطيهم.

  • ثم بعد بضع ثوان نضيف جميع البهارات المطحونة والملح ويخلط. نضيف البطاطس المقطعة إلى مكعبات ونقلب جيداً حتى تتغطى المكونات. أضيفي عصير الليمون وأوراق الحلبة واخلطيهم جيدًا ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها تطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تتسرب البهارات وتغطي البطاطس.

  • اكشف الغطاء وأضف الكزبرة واخلطه جيدًا وأبعده عن النار.

  • قدميها كما هي أو كبطاطس الإفطار أو كطبق جانبي مع الطعام الهندي أو أضيفيها إلى اللفائف أو السندويشات. أو قدميها كوجبة خفيفة مغطاة بالبصل والطماطم وصلصة الكزبرة أو عصير الليمون

التقييمات

هذه بطاطس لذيذة وحارة. يمكنك تقليل الحرارة عن طريق تقليل الفلفل الحار والفلفل الأسود والفلفل الأخضر.
قم بطهي البطاطس بالضغط : يطهى بالضغط مع 3-4 أكواب ماء لمدة 9 إلى 14 دقيقة حسب حجم البطاطس
قدر: أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس المقشرة أو المقطعة بالكامل واطهيها على نار متوسطة لمدة 20-35 دقيقة.

تَغذِيَة

حقائق غذائية

جيرة الو (بطاطس بالكمون)

مبلغ لكل خدمة

سعرات حراريه 100
السعرات الحرارية من الدهون 9

٪قيمة يومية*

سمين 1 جرام

الدهون المشبعة 0.2 جم

صوديوم 336 ملجم15٪

البوتاسيوم 476 ملجم14٪

الكربوهيدرات 20 جرام

الألياف 3 جرام13٪

سكر 1 جرام

بروتين 2 جرام

فيتامين أ 128 وحدة دولية

فيتامين سي 24 ملغ29٪

الكالسيوم 19 ملغ

حديد 1 ملغ

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المكونات اللازمة لصنع جيرا ألو

مكونات:

  • البطاطس: أنا أحب البطاطس الذهبية يوكون. نريدها مسلوقة ومقشرة ومكعبات. يمكنك أيضًا استخدام البطاطس ذات القشرة الحمراء أو البطاطس الخمرية. البطاطس الصغيرة رائعة أيضًا
  • للحصول على النكهات ، نقلي بذور الكمون الكاملة بالزيت
  • يضاف الفلفل الحار الأخضر والزنجبيل الطازج إلى التقسية لإنهاء التقسية
  • البهارات المطحونة: أحب مزيج الكركم والكزبرة وغارام ماسالا والفلفل الحار أو استخدم كمية أقل من الفلفل الحلو لحرارة أقل والفلفل الأسود
  • تحتاج البطاطس إلى الملح – لا تبخل
  • لتلك النكهة الأصيلة أضفت قليلًا من المفصلات (safetida) ، فهي اختيارية
  • تضفي أوراق الحلبة المجففة نكهة لذيذة على البطاطس
  • يجلب لمعان عصير الليمون الطازج النكهات في الطبق معًا.
  • أنهي الطبق ببعض الكزبرة المفرومة

نصائح:

  • البطاطس التي تعمل بشكل جيد مع وصفة jeera aloo هذه هي Yukon gold ، والبطاطس ذات القشرة الحمراء ، والبطاطس الصغيرة ، والبطاطس الخمري.

كيف تصنع جيرا الو

قلي بذور الكمون في مقلاة

اسلقي البطاطس ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات ، إذا لم تكن قد غليتها بالفعل واتركيها جانبًا.

سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي بذور الكمون والخبز المحمص حتى يتغير لونها بشكل ملحوظ وتصبح رائحتها شديدة ، ثم أضيفي الفلفل الأخضر وامزجيها ، ثم أضيفي الزنجبيل واخلطي.

قلي الفلفل الحار وبذور الكمون في مقلاة

ثم بعد بضع ثوان نضيف جميع البهارات المطحونة والملح ويخلط. نضيف البطاطس المقطعة إلى مكعبات ونقلب جيداً حتى تتغطى المكونات.

تضاف البطاطس المسلوقة إلى مقلاة مع البهارات

قلبي جيدًا ، ثم أضيفي عصير الليمون والحلبة المجففة ، واخلطيهم جيدًا وغطّي المقلاة بغطاء واتركيها تطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تنقع البهارات في البطاطس.

بطاطس جيرا تنضج في مقلاة بالبهارات

بطاطس جيرا في مقلاة بيضاء

اكشف الغطاء وأضف الكزبرة واخلطه جيدًا وأبعده عن النار.

يتم رش الكزبرة الطازجة المفرومة فوق البطاطس

بطاطس بالكمون الهندي في مقلاة بيضاء

قدميها كما هي أو كبطاطس الإفطار أو كجانبك مع الطعام الهندي أو أضيفيها إلى اللفائف أو أي شيء.

بطاطس بالكمون الهندي مع رش الكزبرة تقدم في وعاء أزرق غامق

تخزين

يمكنك تبريد أي بطاطس متبقية لمدة تصل إلى 3 أيام وإضافتها إلى لفائف الإفطار أو صنع شطائر لذيذة مع بقايا جيرا ألو أو إعداد وجبة خفيفة سريعة تشات ، أيضًا مع البصل والطماطم والخيار وصلصة الكزبرة أو عصير الليمون

جيرا ألو في وعاء أبيض صغير مغطاة بكزبرة مفرومة

طبق صغير مع بطاطس الجيرة مع البصل المفروم والكزبرة

Leave a Comment