حث المنتجون على سد “فجوة جانب العرض” حيث يكشف الباحثون عن اختراق في حاسبة الغذاء للمناخ

كشف أكاديميون في جامعة أكسفورد عن طريقة جديدة لتقييم الأثر البيئي لأطعمة السوبر ماركت. يمكن أن تساعد هذه الطريقة شركات الأغذية الرائدة في قياس آثارها المناخية بشكل أفضل. ومع ذلك ، ستتطلب التقديرات المحسنة معلومات أكثر دقة عن مصادر المكونات من المنتجين ، مثل بلد المنشأ أو طرق الإنتاج الزراعي.

استخدم الباحثون في برنامج الثروة الحيوانية والبيئة والناس (LEAP) وصحة سكان أكسفورد في جامعة أكسفورد ، المعلومات المتاحة للجمهور لتقدير التأثير البيئي لـ 57000 منتج غذائي في المملكة المتحدة وأيرلندا ، والتي تشكل غالبية الأطعمة والمشروبات للبيع في محلات السوبر ماركت في المملكة المتحدة.

لقد نظروا في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، واستخدام الأراضي ، والإجهاد المائي ، وإمكانية زيادة المغذيات (عندما يتم إثراء المسطحات المائية بالمغذيات ، مما يتسبب في كثير من الأحيان في تكاثر الطحالب الضارة وفي النهاية قتل حياة أخرى). تم دمج هذه الدرجات الأربع في درجة تأثير بيئي مركب تقديري واحد لكل 100 جرام من المنتج.

المزيد من الأخبار السيئة عن لحوم البقر

اللحوم ومنتجات الألبان لم تكن جيدة في الدراسة. جيركي ، بيلتونج ، ومنتجات لحوم البقر المجففة الأخرى ، والتي تحتوي عادةً على أكثر من 100 جرام من اللحوم الطازجة لكل 100 جرام من المنتج النهائي ، غالبًا ما كان لها أكبر تأثير على البيئة. كانت المنتجات المصنوعة من الفواكه والخضروات والسكر والدقيق ، مثل الحساء والسلطات والخبز والعديد من حبوب الإفطار ، هي الأقل. كان لبدائل اللحوم خُمس إلى أقل من عُشر التأثير البيئي للمكافئات المعتمدة على اللحوم.

كما كان هناك ارتباط بين التغذية والأثر البيئي. تميل المنتجات الأكثر استدامة إلى أن تكون أكثر تغذية ، على الرغم من وجود استثناءات ، مثل المشروبات السكرية ، التي لها تأثير بيئي منخفض وأيضًا تسجل نتائج سيئة من حيث الجودة الغذائية.

.

Leave a Comment