دراسة: تدعيم الطعام بفيتامين (د) يعمل بشكل أفضل مع الماء والحليب أكثر من العصير

يعد نقص فيتامين (د) مشكلة صحية عالمية مرتبطة بمشكلات صحية متعددة ، بما في ذلك الاستجابة المناعية لـ COVID-19. تشير التقديرات إلى أن ما يصل إلى 40٪ من سكان أوروبا قد يعانون من نقص فيتامين (د) ، مع احتمال أن يعاني 13٪ من نقص حاد في فيتامين (د). يرتبط نقص فيتامين د بالكساح عند الأطفال وآلام العظام وضعف العضلات عند البالغين. لذلك فإن مكملات فيتامين (د) ضرورية – ومعرفة ما إذا كان سيتم امتصاصها وأفضل طريقة للمساعدة على الامتصاص أمر بالغ الأهمية.

قد يكون التحصين هو الحل أيضًا ، لكن المعرفة قليلة حول ما إذا كان إغناء المواد الغذائية المختلفة يؤثر على التوافر البيولوجي بشكل مختلف.

يُفترض عمومًا أن تناول فيتامين د مع وجبة دهنية يحسن التوافر البيولوجي لفيتامين د. علاوة على ذلك ، فإن التكوين المعقد مع عزل بروتين مصل اللبن قد يعزز استقرار فيتامين د وبالتالي يحسن التوافر البيولوجي.

للإجابة على هذا السؤال ، درس باحثون دنماركيون كفاءة تقوية العناصر الغذائية المختلفة بفيتامين D3.

أجرى الدكتور راسموس إسبيرسن من جامعة آرهوس في الدنمارك وزملاؤه تجربة عشوائية على 30 امرأة بعد سن اليأس تتراوح أعمارهن بين 60 و 80 عامًا يعانين من نقص فيتامين د. هدفت الدراسة ، التي قدمت في المؤتمر الأوروبي الرابع والعشرين لأمراض الغدد الصماء في ميلانو ، إلى قياس التغيرات الفورية في تركيزات الدم استجابةً لاستهلاك العديد من المواد الغذائية التي تحتوي على 200 جرام من D3. بترتيب عشوائي ، تم تقديم 500 مل من الماء والحليب والعصير والعصير بفيتامين د المرتبط ببروتين مصل اللبن المعزول بالإضافة إلى 500 مل من الماء بدون فيتامين د (الدواء الوهمي) للمشاركين في الدراسة.

.

Leave a Comment