ستيك بيك

هناك شيء مُرضٍ للغاية حول صنع فطيرة ستيك في المنزل. كيفية عمل ستيك الخبز، إنه سهل للغاية ويمكنك تحميل الوسط بالكامل بأكبر قدر ممكن من اللحم. لذلك لن يكون هناك خيبة أمل بالتأكيد عندما تقضم شريحة!

يستمتع معظم الناس بتناول أ جريجز ستيك بيك لكن بالنسبة للبعض منا ، هذا ليس خيارًا. كما هو الحال دائمًا ، أعمل على اختبار الوصفات لعمل شريحة لحم منزلية الصنع وكالعادة جعلتها خالية من الغلوتين. يجب أن أقول أنه أصبح المفضل لدى الأسرة. لدينا لتناول طعام الغداء والعشاء وهو رائع للصيد حيث يسافر جيدًا ويمكن أن يؤكل باردًا.

لصنع شريحة لحم غريغز في المنزل ، أحب مدى سهولة استخدام عجين الفطير الجاهز ولكن يمكنك استخدام عجين الفطير محلي الصنع إذا كنت تفضل ذلك. الوصفات السهلة الأخرى التي استخدمتها معجنات البف التي قد تعجبك هي لفائف النقانق وللأسنان الأكثر حلاوة تورتة البوب ​​العملاقة.

[feast_advanced_jump_to]

مكونات

المكونات المسمى لوصفة خبز ستيك
  • عجين الفطير – لقد استخدمت 2 × صفائح معجنات جاهزة خالية من الغلوتين لصنع خبز ستيك خالٍ من الغلوتين. يمكنك استخدام عجين الفطير المحضر منزليًا أو رقائق البف باستري الجاهزة المفضلة لديك.
  • لحم بقري مقطع مكعبات– تأكد من تقطيعه إلى قطع صغيرة لأن ذلك سينتج عنه لحم بقري طري وسيطهى بشكل أسرع.
  • بصل – لقد استخدمت بصلة بنية كبيرة. قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة.
  • مرق اللحم البقري– استخدمت مكعبات مرقة 1 & كنور بقري. تحقق دائمًا من الملصق للتأكد من أنه خالٍ من الغلوتين. حيث أن بعض الماركات قد تحتوي على الغلوتين.
  • نشا الذرة– يُعرف أيضًا باسم دقيق الذرة في المملكة المتحدة.
  • بيضة – يستخدم لغسيل عجين البيض. يمكنك استخدام الحليب إذا كنت تريد أن يكون خبز الستيك خاليًا من البيض.

انظر بطاقة الوصفة للكميات.

تعليمات

  • سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة غير لاصقة.
  • قطعي اللحم البقري إلى قطع صغيرة بحجم القضمة. ثم يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
  • حمّر اللحم بحذر في المقلاة الساخنة وبمجرد أن يصبح لونه بنيًا تقريبًا أضف مكعبات البصل للدقائق القليلة الماضية المتبقية حتى ينضج قليلاً.
  • لمرق اللحم البقري / المرقة فوق اللحم. أضيفي رشة ملح وفلفل حسب الرغبة وقومي بتقليبها جيدًا. تأكد من أن كل اللحم مغطى قليلاً بالسائل وأضف القليل من الماء الإضافي إذا لزم الأمر.
  • اترك السائل ليغلي ثم اخفضه ليغلي ببطء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا وينضج. عادة حوالي 30 دقيقة.
  • اخلطي دقيق الذرة / نشا الذرة مع 3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد لصنع ملاط ​​وهو سائل ناعم بدون كتل.
  • أضف ملاط ​​نشا الذرة إلى المرق مع التحريك أثناء سكبه. اترك القدر على نار هادئة حتى يبدأ المرق في التماسك. (إذا أصبحت الجاذبية كثيفة جدًا ، أضف القليل من الماء الإضافي).
  • نترك القدر جانبًا ليبرد قليلًا أثناء تحضير الفطائر.
  • سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 7
  • توضع ورقة واحدة من عجينة الفطائر الملفوفة على صينية خبز كبيرة مبطنة بورق زبدة. قطّعي العجينة إلى مستطيلات متساوية الحجم. (سترغب في تقطيع كلا ورقتي المعجنات بالتساوي.) اتركي ورقة المعجنات الثانية جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
  • اخفقي البيضة في وعاء صغير وادهنوا حواف عجينة الفطيرة السفلية حول الفجوة التي بقيت بسمك 1 سم.
  • يُسكب مزيج اللحم البقري والمرق في وسط كل مستطيل من المعجنات.
  • ضع طبقات عجين الفطير العليا بعناية فوق عجين اللحم البقري المصطف على الحواف.
  • اضغط برفق حول الحواف باستخدام شوكة لعمل حافة مجعدة لإغلاق ورق المعجنات معًا. قم بتقطيع الجزء العلوي من المعجنات برفق باستخدام سكين حاد دون المرور عبر المعجنات.
  • تُدهن العجينة بالكامل بغسول البيض وتوضع شرائح الستيك في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ترتفع العجينة ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • يتمتع!

تَلمِيح: كلما كان اللحم البقري المقطع إلى شرائح أصغر كلما زادت سرعة طهيه. أحب تقطيع اللحم البقري جيدًا حقًا لأنني أجد أن هذا يجعل اللحم البقري أكثر طراوة ويتم طهيه في غضون 30 دقيقة.

البدائل

  • خالي من البيض – استبدل البيض باللبن إذا طلبت أن تكون شريحة لحم البقر خالية من البيض. قد ينتج عن ذلك ألا تبدو شريحة اللحم باللون البني الذهبي ولكنها ستظل لذيذة المذاق.
  • خالي من الغلوتين – لعمل شريحة لحم خالية من الغلوتين (وهو ما فعلته) عند إعداد هذه الوصفة ، استخدمت صفائح فطيرة خالية من الغلوتين. تأكد دائمًا من أن مخزون اللحم البقري لا يحتوي أيضًا على مكونات الغلوتين.
  • فرخة – لعمل شريحة دجاج. استبدل اللحم البقري بمكعبات الدجاج ومرق الدجاج / المرقة.
شريحة لحم مشوية مكدسة على لوح تقطيع

الاختلافات

لقد قمت بعمل وصفة خبز شرائح اللحم هذه عدة مرات وبطرق مختلفة في كثير من الأحيان. لقد قمت بتضمين بعض الاقتراحات المختلفة أدناه.

  • لحم بقري مفلفل – أضيفي الفلفل المفضل لديك أثناء طهي اللحم في المقلاة أثناء الغليان لإضافة نكهة الفلفل الحادة إلى الطبق. استمر في الإضافة قليلاً في كل مرة حتى تصل إلى المذاق الذي تريده للحصول على شريحة لحم بقري لذيذة.
  • يخنة متبقية – إذا تركت يخنة اللحم البقري من اليوم السابق ، انتقل مباشرة إلى تجميع شرائح اللحم وأضيف اللحم البقري المطهي والبصل. طريقة رائعة لتقليل هدر الطعام وتجهيز شرائح الستيك في غضون 25 دقيقة. رائع أيضًا لإعداد الوجبات أو استخدام بقايا الطعام في الغداء.
  • شريحة دجاج – لعمل فطيرة الدجاج المخبوزة. استبدل مكعبات اللحم البقري والمرق بمكعبات الدجاج ومرق الدجاج / المرقة.

الأسئلة الشائعة حول الوصفة

هل يمكنني خبز شريحة لحم خالية من الغلوتين؟

نعم ، هذا بالضبط ما فعلته. استخدم عجين الفطير الخالي من الغلوتين لجعلها مناسبة لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين.

كيف أقوم بتخزين ستيك بيكس؟

بمجرد تبريده خزنه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تناولها باردة أو إعادة تسخينها في الميكروويف.

هل يمكنني صنعها مسبقًا؟

نعم ، لقد أعددت شرائح اللحم قبل يوم واحد. بمجرد أن يبرد اللحم البقري والمرق ، قم بتجميع الخبز جيدًا ووضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للفرن في الفرن. عادةً ما أفضل تجميعه قبل وضعه في الفرن للحصول على أفضل النتائج.

احصل على وصفات خالية من الغلوتين مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك

#mc_embed_signup {background: #fff؛ واضح: يسار ؛ الخط: 14px Helvetica، Arial، sans-serif؛ العرض: 100٪ ؛} / * أضف تجاوزات نمط نموذج Mailchimp الخاص بك في ورقة أنماط موقعك أو في كتلة النمط هذه. نوصي بنقل هذه الكتلة ورابط CSS السابق إلى رأس ملف HTML الخاص بك. * / # mc-embedded-subscribe-form المدخلات[type=checkbox]{عرض: مضمنة ؛ width: auto؛ margin-right: 10px؛} # mergeRow-gdpr {margin-top: 20px؛} # mergeRow-gdpr fieldset label {font-weight: normal؛} # mc-embedded-subscribe-form .mc_fieldset {border: لا شيء ؛ الحد الأدنى للارتفاع: 0 بكسل ؛ الحشوة السفلية: 0 بكسل ؛}

وصفات أخرى خالية من الغلوتين قد تعجبك

  • يخنة لحم البقر الخالي من الغلوتين
  • لفائف النقانق الخالية من الغلوتين

وصفة

ثلاث قطع ستيك مخبوزة على لوح تقطيع وواحد على طبق أبيض

مطبعة

ستيك بيك

# wprm-recipe-user-rating-4 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 343434؛ } # wprm-recipe-user-rating-4 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * {fill: url (# wprm-recipe-user-rating-4-33)؛ } # wprm-recipe-user-rating-4 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * {fill: url (# wprm-recipe-user-rating-4-50)؛ } # wprm-recipe-user-rating-4 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * {fill: url (# wprm-recipe-user-rating-4-66)؛ } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-4-33 stop {stop-color: # 343434؛ } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-4-50 stop {stop-color: # 343434؛ } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-4-66 stop {stop-color: # 343434؛ }

هناك شيء مُرضٍ للغاية بشأن صنع فطيرة ستيك مخبوزة في المنزل تمامًا مثل خبز جريجز ستيك. طريقة صنع شرائح اللحم ، إنها سهلة للغاية ويمكنك تحميل الوسط بالكامل بأكبر قدر ممكن من اللحم. لذلك لن يكون هناك خيبة أمل بالتأكيد عندما تقضم شريحة!
سباق غداء ، طبق رئيسي ، وجبة خفيفة
مطبخ أمريكي ، بريطاني
الكلمة الرئيسية خالي من الغلوتين ، فطيرة يدوية ، شريحة لحم مشوية
وقت التحضير 10 الدقائق
وقت الطبخ 50 الدقائق
حصص 4 فطائر اللحم
مؤلف أماندا

مكونات

مكونات خبز ستيك

  • 560 جرامات عجين الفطير (لقد استخدمت 2 × صفائح معجنات جاهزة خالية من الغلوتين)
  • 600 جرامات لحم بقري مقطع مكعبات (نرد إلى قطع صغيرة)
  • 1 كبير بصل (مكعبات)
  • 300 ML مرق أو مرق لحم البقر (لقد استخدمت 1 & ​​مكعبات مرقة لحم بقري كنور)
  • 1 ملعقة طعام نشا الذرة (دقيق الذرة في المملكة المتحدة)
  • 1 بيضة

تعليمات

كيفية عمل ستيك الخبز

  • سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة غير لاصقة.
  • قطعي اللحم البقري إلى قطع صغيرة بحجم القضمة. ثم يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
  • حمّر اللحم بحذر في المقلاة الساخنة وبمجرد أن يصبح لونه بنيًا تقريبًا أضف مكعبات البصل للدقائق القليلة الماضية المتبقية حتى ينضج قليلاً.
  • لمرق اللحم البقري / المرقة فوق اللحم. أضيفي رشة ملح وفلفل حسب الرغبة وقومي بتقليبها جيدًا. تأكد من أن كل اللحم مغطى قليلاً بالسائل وأضف القليل من الماء الإضافي إذا لزم الأمر.
  • اترك السائل ليغلي ثم اخفضه ليغلي ببطء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا وينضج. عادة حوالي 30 دقيقة.
  • اخلطي دقيق الذرة / نشا الذرة مع 3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد لصنع ملاط ​​وهو سائل ناعم بدون كتل.
  • أضف ملاط ​​نشا الذرة إلى المرق مع التحريك أثناء سكبه. اترك القدر على نار هادئة حتى يبدأ المرق في التماسك. (إذا أصبحت الجاذبية كثيفة جدًا ، أضف القليل من الماء الإضافي).
  • نترك القدر جانبًا ليبرد قليلًا أثناء تحضير الفطائر.

تجميع خبز الستيك

  • سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 7
  • توضع ورقة واحدة من عجينة الفطائر الملفوفة على صينية خبز كبيرة مبطنة بورق زبدة. قطّعي العجينة إلى مستطيلات متساوية الحجم. (سترغب في تقطيع كلا ورقتي المعجنات بالتساوي.) اتركي ورقة المعجنات الثانية جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
  • اخفقي البيضة في وعاء صغير وادهنوا حواف عجينة الفطيرة السفلية حول الفجوة التي بقيت بسمك 1 سم.
  • يُسكب مزيج اللحم البقري والمرق في وسط كل مستطيل من المعجنات.
  • ضع طبقات عجين الفطير العليا بعناية فوق عجين اللحم البقري المصطف على الحواف.
  • اضغط برفق حول الحواف باستخدام شوكة لعمل حافة مجعدة لإغلاق ورق المعجنات معًا. قم بتقطيع الجزء العلوي من المعجنات برفق باستخدام سكين حاد دون المرور عبر المعجنات.
  • تُدهن العجينة بالكامل بغسول البيض وتوضع في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى ترتفع العجينة ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • يتمتع!

التقييمات

  • خالي من البيض – استبدل البيض باللبن إذا طلبت أن تكون شريحة لحم البقر خالية من البيض. قد ينتج عن ذلك ألا تبدو شريحة اللحم باللون البني الذهبي ولكنها ستظل لذيذة المذاق.
  • خالي من الغلوتين – لعمل شريحة لحم خالية من الغلوتين (وهو ما فعلته) عند إعداد هذه الوصفة ، استخدمت صفائح فطيرة خالية من الغلوتين. تأكد دائمًا من أن مخزون اللحم البقري لا يحتوي أيضًا على مكونات الغلوتين.
  • فرخة – لعمل شريحة دجاج. استبدل اللحم البقري بمكعبات الدجاج ومرق الدجاج / المرقة.
كيف أقوم بتخزين ستيك بيكس؟

بمجرد تبريده خزنه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تناولها باردة أو إعادة تسخينها في الميكروويف.

هل يمكنني صنعها مسبقًا؟

نعم ، لقد أعددت شرائح اللحم قبل يوم واحد. بمجرد أن يبرد اللحم البقري والمرق ، قم بتجميع الخبز جيدًا ووضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للفرن في الفرن. عادةً ما أفضل تجميعه قبل وضعه في الفرن للحصول على أفضل النتائج.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفة ستيك بيك.

أنا أحب ملاحظاتك. يرجى تقييم هذه الوصفة وترك تعليق أدناه. يمكنك أيضًا الإشارة إلي في أي صور تم التقاطها عند تجربة هذه الوصفة على Instagram الخاص بي.

ظهر ستيك بيك لأول مرة في برنامج هدوء خالٍ من الغلوتين.

Leave a Comment