شركة Babybel Maker Bel Group لتطوير الأجبان التي تحتوي على “البروتين المستنبت postbiotic” من شركة Superbrewed Food “الأفضل في فئتها”

مع طعم محايد ، ولون أبيض طبيعي ، ودرجة حموضة ممتازة ، وثبات ممتاز في درجة الحرارة ، وخصائص استحلاب جيدة ، يُزرع المكون غير المعدّل وراثيًا المليء بالبروتين في Superbrewed Food (وهو بكتيريا لم يتم الكشف عنها حتى الآن بشكل شائع في الأمعاء البشرية) في خزانات التخمير باستخدام جزء صغير من المدخلات المطلوبة لإنتاج بروتين نباتي أو حيواني ، وفقًا لما قاله الرئيس التنفيذي الدكتور بريان تريسي.

نظرا لمحتواه العالي من البروتين والصفات الحسيةو إنه يجذب اهتمام الشركات التي تصنع كل شيء منها قال تريسي ، الذي حصل مؤخرًا على حالة GRAS المؤكدة ذاتيًا للمكون: قبل تجفيفه ، يبدو مثل الحليب تمامًا “.

Bel Group – التي أطلقت ماركة جبن نباتية مخصصة تسمى نوريش أوائل العام الماضي و نسخة نباتية من Babybelالجبن في وقت سابق من هذا العام – قال إنه وجد فائق الخمر ليكون “الأفضل في الفصل” في مجال تخمير الكتلة الحيوية ، وتخطط الآن لـ “تطوير مجموعة كاملة من الجبن مع هذا المكون ، ” التي ستكون جاهزة للشحن من منشأة Superbrewed Food في ديلاوير في النصف الأول من عام 2023.

جبن …. بدون أبقار

أطلق Bel نسخة نباتية من Babybel في وقت سابق من هذا العام مصنوعة من النشا المعدل وزيت جوز الهند. رصيد الصورة: Bel Brands USA

بينما ينمو سوق الجبن الخالي من الألبان (ارتفعت مبيعات التجزئة الأمريكية بنسبة 7٪ لتصل إلى 291 مليون دولار في عام 2021 وفقًا لـ SPINS ، وتقوم العديد من سلاسل خدمات الطعام الآن بإضافتها إلى القوائم لأنها تقدم اللحوم النباتية) ، إلا أنها لا تزال صغيرة. جزء من فئة الجبن الشاملة.

في الوقت الحالي ، يتم تقسيم الأجبان النباتية حاليًا إلى ثلاث مجموعات: الزيت والمنتجات القائمة على النشا (الدعية ، والفيولايف ، واتباع قلبك ، إلخ) ؛ منتجات الجوز المستزرع (Miyoko’s ، Kite Hill ، Treeline ، Nuttin Ordinary ، إلخ) ؛ والمنتجات القائمة على البذور (Spero ، Grounded Foods ، Miyoko ، إلخ).

.

Leave a Comment