صلصة الكاري الكاريبي – تلك الفتاة تطبخ بشكل صحي

تعرف على كيفية صنع صلصة الكاري الكاريبي متعددة الأغراض من الصفر. يمكن إضافة هذه الصلصة على طراز الجزيرة إلى اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والأطباق النباتية أو حتى تقديمها كصلصة غمس جانبية.

صلصة الكاري في برطمان ميسون مع الفلفل

** إخلاء المسؤولية عن الوصفة **

هذه الصلصة لا تحل محل أو تلغي الطريقة التقليدية لتحضير أطباق الكاري الكاريبي.

هذه وصفة صنعتها لمجرد نزوة ، فهي ليست تقليدية ، فالكاريبيون يصنعون أطباق الكاري من الصفر وليس من الصلصة المعبأة مسبقًا.

المفهوم الكامل لهذه الصلصة هو استخدام المكونات التي تستخدمها معظم جزر الكاريبي ، في شكل صلصة تستهدف الأشخاص المنشغلين ولراحتهم.

حول الوصفة

يلعب الكاري في منطقة البحر الكاريبي دورًا كبيرًا للغاية ، من ترينيداد وتوباغو إلى جامايكا وبربادوس وجرينادا.

هذه ليست سوى عدد قليل من الجزر التي تطبخ أطباق الكاري ولكن كمجموعة فهي جزيرة أساسية.

ومع ذلك ، فإن صلصة الكاري الجاهزة هي أكثر من شيء بريطاني. اذهب إلى أي سوبر ماركت أو مطعم أو حانة أو متجر رقائق ، ويضمن لك رؤية صلصة الكاري.

تستخدم صلصة الكاري في المملكة المتحدة كقاعدة لمعظم أطباق الكاري ، وعادة ما تجدها مخزنة في برطمانات أو وعاء من نوع ما.

السبب الرئيسي لذلك هو الراحة وسهولة الوصول. من الأسرع استخدام وعاء من الكاري لإعداد عشاء الدجاج خاصةً عند الطهي لعدد كبير من الناس.

بالإضافة إلى أن النتائج ستكون هي نفسها ، لذا فمن المنطقي تمامًا الاحتفاظ برطمان أو اثنين في متناول اليد.

على الرغم من أن أطباق الكاري في منطقة البحر الكاريبي تُصنع من الصفر ، إلا أنني أدرك تمامًا أن الناس أكثر من أي وقت مضى يعيشون أنماط حياة مزدحمة.

في بعض الأحيان ترغب في إعداد طبقك المفضل من الصفر ولكن ليس لديك الوقت ولا أنت في حالة مزاجية لتكون في المطبخ للاستعداد بعد يوم طويل في العمل.

هذا هو المكان الذي ستصبح فيه صلصة الكاري الكاريبي مفيدة لأنها مصممة لتكون عملية تسخين بسيطة وتحريكها في الوصفة.

تحصل على نفس التجربة الكاريبية مع وفرة من مزيج التوابل اللذيذ مباشرة من البرطمان.

هذه وصفة صلصة كاري نباتية ، مما يجعلها مناسبة لجميع أنواع الأنظمة الغذائية التي يمكن استخدامها متعددة الأغراض.

لقطة فوق الرأس من صلصة الكاري

هذه الصلصة رائعة للأشخاص الذين

  • أثناء التنقل ، أي أمهات / آباء مشغولون ، مدمنو عمل ، أشخاص يكرهون الطبخ.
  • أحب الكاري الكاريبي ولكن ليس لديك الوقت لجعلها / أو ترغب في ذلك.
  • مثل التخطيط للمستقبل
  • إعداد الوجبات
  • مثل التخلص من صلصة الكاري مع خبز نان الخالي من الغلوتين ذهب منال.
  • تريد تجربة شيء جديد أو مختلف

الصلصة سميكة ورائحة وعطرة ، لقد جعلتها كثيفة عن قصد حتى تتمكن من تكييفها حسب احتياجاتك ، فهي ليست عجينة بل صلصة سميكة.

على سبيل المثال ، قد ترغب في استخدامه كصلصة غمس أو ربما لعشاء يعتمد على اللحوم / نباتي.

من ناحية الملمس ، يمكنك الاحتفاظ بها مكتنزة وعدم مزجها أو الحصول على نسيج مهروس أكثر سلاسة وهو ما أوصي به بشدة.

الخطوات

الخطوات 1-6 قلي الخضار وإضافة حليب جوز الهند
  • على نار متوسطة في مقلاة / مقلاة متوسطة الحجم ، أضيفي زيت الزيتون واستمري في تقليب البصل والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل حتى يصبح طريًا وشفافًا.
  • أضيفي الفلفل الأحمر والجزر والطماطم المفرومة واستمري في الطهي لبضع دقائق مع التحريك.
  • أضيفي الأعشاب والبهارات – مسحوق الكاري ، التوابل لجميع الأغراض ، الفلفل الأسود ، جميع التوابل ، الزعتر ، شادو بني والفلفل الحلو.
  • استمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تمتزج البهارات / الأعشاب تمامًا.
  • يُسكب حليب جوز الهند مع كريمة جوز الهند ويُضاف المقدار المطلوب من غطاء المحرك الذي تريده للتسخين.
  • يُغلى المزيج في درجة الغليان ثم تُخفّف الحرارة إلى منخفضة / متوسطة مع تغطية الغطاء.
الخطوات ٧-١٠ عمل الصلصة ثم هرسها نسخًا
  • اتركي الخليط ينضج لمدة 20 دقيقة ، وافحصه بشكل دوري مع التحريك.
  • بعد الوقت المحدد ، اترك الخليط يبرد قليلًا ، قم بإزالة غطاء المحرك إذا لزم الأمر قبل نقله إلى الخلاط (قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات).
  • اهرس صلصة الكاري حتى تحصل على قوام ناعم.
  • قم باختبار التذوق وأضف الملح الوردي حسب الرغبة مع أي توابل إضافية.
  • اسمح لصلصة الكاري أن تبرد تمامًا قبل سكبها في وعاء الصلصة (إذا كنت تقوم بتجميدها ، فيجب أن تكون الوعاء الخاص بك مناسبًا للمجمد.

مثال لي باستخدام صلصة الكاري محلية الصنع

الخطوات 1-4 طهي الدجاج ثم إضافة صلصة الكاري
  • لقد بدأت من تنظيف اللحوم أولا وقبل كل شيء (أنا أستخدم 2 رطل من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم)
  • ثم قمت بتتبيل اللحم بكل توابل (استخدمت عدة ملاعق كبيرة)
  • بمجرد التتبيل ، تركت اللحم لينقع لمدة ساعة تقريبًا (يمكنك تركه لفترة أطول إذا كنت ترغب في ذلك).
  • سوتيه بصلة صغيرة مع 4 فصوص من الثوم (مفروم) في زيت الزيتون.
  • يحرق الدجاج على نار متوسطة ، يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة لغلق اللحم وطهي السائل الزائد.
  • أضيفت صلصة الكاري (كنت أستخدم حوالي نصف كوب – 1 كوب).
  • سمحت لها بالتسخين أثناء التحريك ، أضفت رشًا من الماء ، ولم أضف الكثير لأنني أردت أن تكون الصلصة كثيفة.
  • ثم اترك الصلصة تغلف اللحم وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، سترغب في إجراء اختبار طعم ، يجب أن يأخذ الكاري نكهة الصلصة.

أسئلة مكررة

هل يجب عليك إضافة المكونات كما هو مذكور؟

نعم ، تريد المكونات الأساسية – الثوم والبصل والبصل الأخضر للطهي أولاً حتى يتمكنوا من إطلاق نكهتهم.

بالتأكيد لا أوصي بإضافة كل شيء إلى مقلاة / مقلاة أو قد يؤثر ذلك على الذوق العام.

هل يمكنك استخدام الصلصة بدون هرسها؟

لا أوصي باستخدام الصلصة دون هرسها أولاً. للحصول على مذاق مثالي ، أوصي بهرس الصلصة للحصول على مذاق وقوام أفضل.

كيف يمكنني استخدام هذه الصلصة؟

هذا يعتمد على الغرض الذي تستخدمه من أجله ، إذا كان طبقًا قائمًا على اللحوم ، فقم بطهي الخضار أولاً ، مثل البصل والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والطماطم ثم أضف اللحم إلى اللون البني أولاً ثم أضف صلصة الكاري.

إذا كنت تستخدمه كغموس ، فقم بتقديم الكمية التي تحتاجها كجزء من طبق جانبي.

هل يمكنك استخدام الصلصة لتتبيل اللحوم / الدواجن غير المطهية؟

لا أوصي بفعل ذلك ، للحصول على مذاق مثالي ، يجب أن يتم تتبيل اللحم وتحميره أولاً ثم استخدام الصلصة.

هل يمكنني جعل الصلصة أرق؟

نعم ، من الأفضل تخفيف الصلصة عندما تحتاج إلى استخدامها ليس من قبل لأنك تخاطر بإضعاف الطعم.

من الأفضل تخفيف الصلصة أثناء الطهي بها حتى يكون لديك تحكم أفضل حسب الوصفة من حيث كمية المياه التي يجب استخدامها.

ملاحظات ونصائح

  • تأكد من سخني صلصة الكاري أولاً قبل استخدامه.
  • هذه الوصفة تجعل واحد 500 مل / 17 أوقية و 250 مل / 8 أوقية جرة ميسون قيمة الصلصة.
  • الصلصة يمكن تبريده لبضعة أيام ولكن مع التجميد ينصح على الفور.
  • يمكنك تجميد الصلصة لـ تصل إلى 3 أشهر.
  • إذا لم تتمكن من الحصول على شادو بني / سبيريت استخدم الكزبرة / الكزبرة الطازجة.
  • هذا هو الرابط الذي تحتاجه من أجل بلدي توابل منزلية الصنع.
  • هذا ال مسحوق كاري جامايكي الذي أستخدمه.
  • قم بتخزين الصلصة الخاصة بك في حاويات مناسبة للمجمد أو أكياس تجميد آمنة (المسمى).
  • تأكد أنك تذويب تمامًا قبل استخدامه.
  • ستكون الصلصة سميكة جدًا وهو أمر طبيعي، إذا كنت تريده أنحف ، فستحتاج إلى تخفيفه وفقًا لذلك (عند استخدامه ، وليس قبل ذلك).
  • شاي مستوى الحرارة من الصلصة سوف تختلف.
  • إلى عن على تضاف صلصة الكاري الساخنة جدًا 2-3 أو أكثر من غطاء المحركس.
  • إذا كنت تريد صلصة خفيفة أو بدون حرارة ، استخدم فقط جلد غطاء محرك السيارة أو لا تستخدم أي شيء على الإطلاق.
  • تأكد من قم بإزالة غطاء المحرك بمجرد نضج الصلصة لحذف أي حرارة.
صلصة الكاري في جرة

وصفات أخرى يجب أن تجربها

** لا تنس التعليق أدناه وتقييم النجوم إذا كنت قد جربت وصفاتي. لنكن أصدقاء ونشارك موقع يوتيوب، الفيسبوك و الانستغرام أنا أيضا أحب أن أعلق على بينتيريستحيث يمكنك العثور على المزيد من الوصفات الرائعة. **

زجاجة من صلصة الكاري

صلصة كاري كاريبيان

تعرف على كيفية صنع صلصة الكاري الكاريبي متعددة الأغراض من الصفر. يمكن إضافة هذه الصلصة على طراز الجزيرة إلى اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والأطباق النباتية أو حتى تقديمها كصلصة غمس جانبية.

مطبعة صنوبر افتقد

سباق: منطقة البحر الكاريبي ، إضافات

مطبخ: منطقة البحر الكاريبي

وقت التحضير: 25 الدقائق

وقت الطبخ: 35 الدقائق

الوقت الكلي: 1 ساعات

خدمات: 1 إناء

سعرات حراريه: 420سعرات حراريه

تعليمات

  • على نار متوسطة في مقلاة / مقلاة متوسطة الحجم ، أضيفي زيت الزيتون واستمري في تقليب البصل والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل حتى يصبح طريًا وشفافًا.

  • أضيفي الفلفل الأحمر والجزر والطماطم المفرومة واستمري في الطهي لبضع دقائق مع التحريك.

  • أضيفي الأعشاب والبهارات – مسحوق الكاري ، التوابل لجميع الأغراض ، الفلفل الأسود ، جميع التوابل ، الزعتر ، شادو بني والفلفل الحلو.

  • استمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تمتزج البهارات / الأعشاب تمامًا.

  • يُسكب حليب جوز الهند مع كريمة جوز الهند ويُضاف الكمية المطلوبة من غطاء المحرك الذي تريده للتسخين.

  • يُغلى المزيج في درجة الغليان ثم تُخفّف الحرارة إلى منخفضة / متوسطة مع تغطية الغطاء.

  • اتركي الخليط ينضج لمدة 20 دقيقة ، وافحصه بشكل دوري مع التحريك.

  • بعد الوقت المحدد ، اترك الخليط يبرد قليلًا ، قم بإزالة غطاء المحرك إذا لزم الأمر قبل نقله إلى الخلاط (قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات).

  • اهرس صلصة الكاري حتى تحصل على قوام ناعم.

  • قم باختبار التذوق وأضف الملح الوردي حسب الرغبة مع أي توابل إضافية

  • اسمح لصلصة الكاري أن تبرد تمامًا قبل سكبها في وعاء الصلصة (إذا كنت تقوم بتجميدها ، فيجب أن تكون الوعاء الخاص بك مناسبًا للمجمد.

التقييمات

  • تأكد من سخني صلصة الكاري أولاً قبل استخدامه.
  • هذه الوصفة تجعل واحد 500 مل / 17 أوقية و 250 مل / 8 أوقية جرة ميسون قيمة الصلصة.
  • الصلصة يمكن تبريده لبضعة أيام ولكن مع التجميد ينصح على الفور.
  • يمكنك تجميد الصلصة لـ تصل إلى 3 أشهر.
  • إذا لم تتمكن من الحصول على شادو بني / سبيريت استخدم الكزبرة / الكزبرة الطازجة.
  • هذا هو الرابط الذي تحتاجه من أجل بلدي توابل منزلية الصنع.
  • هذا ال مسحوق كاري جامايكي الذي أستخدمه.
  • قم بتخزين الصلصة الخاصة بك في حاويات مناسبة للمجمد أو أكياس تجميد آمنة (المسمى).
  • تأكد أنك تذويب تمامًا قبل استخدامه.
  • ستكون الصلصة سميكة جدًا وهو أمر طبيعي، إذا كنت تريده أنحف ، فستحتاج إلى تخفيفه وفقًا لذلك (عند استخدامه ، وليس قبل ذلك).
  • شاي مستوى الحرارة من الصلصة سوف تختلف.
  • إلى عن على تضاف صلصة الكاري الساخنة جدًا 2-3 أو أكثر من غطاء المحركس.
  • إذا كنت تريد صلصة خفيفة أو بدون حرارة ، استخدم فقط جلد غطاء محرك السيارة أو لا تستخدم أي شيء على الإطلاق.
  • تأكد من قم بإزالة غطاء المحرك بمجرد نضج الصلصة لحذف أي حرارة.

تَغذِيَة

سعرات حراريه: 420سعرات حراريه | الكربوهيدرات: 25ز | بروتين: 6ز | سمين: 37ز | الدهون المشبعة: 20ز | دهون غير مشبعة: 2ز | الدهون الأحادية غير المشبعة: 12ز | صوديوم: 123ملغ | البوتاسيوم: 823ملغ | الأساسية: 10ز | سكر: 5ز | فيتامين أ: 4194واجهة المستخدم | فيتامين سي: 56ملغ | الكالسيوم: 206ملغ | حديد: 11ملغ

Leave a Comment