فطيرة الراعي الخالية من الغلوتين – هدوء خالٍ من الغلوتين

هذه فطيرة الراعي الخالية من الغلوتين تُعرف أيضًا باسم فطيرة الكوخ ويمكن صنعها من لحم الضأن أو لحم البقر وهي عشاء عائلي لذيذ. مثالي لتلك الليالي الخريفية والشتوية لأنه الطعام المثالي المريح.

أحب الجلوس على طبق دافئ من الطعام المطبوخ منزليًا في ليلة باردة. تمامًا مثل حساء اللحم البقري الخالي من الغلوتين ، كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة لسنوات وقد تطورت بمرور الوقت ولم يستغرق الأمر سوى بضع تعديلات لجعل فطيرة الراعي خالية من الغلوتين. مما يجعلها واحدة من وصفات العشاء المفضلة الخالية من الغلوتين ، على الرغم من عدم ملاحظة أي شخص للفرق.

اقفز إلى:

مكونات

المكونات المسمى لفطيرة الرعاة الخالية من الغلوتين
  • بطاطا – لقد استخدمت تقريبا. 4-5 بطاطس كبيرة. مقشرة ومقسمة إلى أرباع
  • لبن
  • سمنة
  • بترول
  • بصل – مقطعة ومقطعة إلى مكعبات.
  • جزر – مقشر ومقطّع إلى مكعبات
  • لحم الغنم المفروم – يمكنك استخدام لحم البقر المفروم لعمل فطيرة قريش خالية من الغلوتين.
  • ثوم – مفروم
  • مرق اللحم البقري / مخزون – تأكد دائمًا من أن المرق المستخدم خالٍ من الغلوتين. لقد استخدمت كنور مكعبات مرقة اللحم عند صنع هذه الوصفة وهي المسمى خالية من الغلوتين. حيث أن بعض المرق قد تحتوي على مكونات تحتوي على الغلوتين.
  • صلصة ورسيستر الخالية من الغلوتين – قد تحتوي بعض ماركات صلصة Worcester على الغلوتين. تأكد دائمًا من فحص المكونات للتحقق من أنها لا تحتوي على أي مكونات قد تحتوي على أو مكونات الغلوتين. إذا لم تتمكن من العثور على صلصة ورسيستيرشاير الخالية من الغلوتين ، يمكنك استبدال صلصة الصويا الخالية من الغلوتين.
  • نبيذ احمر – هذا اختياري. يمكنك تخطي هذا الجزء إذا كنت تفضل ذلك.
  • البقدونس الطازج – أجد أن البقدونس الطازج هو الأفضل ، لكن إذا كان لديك فقط البقدونس المجفف ، فيمكنك استخدامه بدلاً من ذلك.
  • ملح وفلفل
  • نشا الذرة – AKA Cornflour في المملكة المتحدة. يمكنك أيضًا مشاهدة رسالتي فيما يتعلق بالاختلافات بين دقيق الذرة ونشا الذرة.

انظر بطاقة الوصفة للكميات.

تعليمات

بطاطس مقطعة إلى أرباع في إناء من الماء.

نضيف البطاطس في إناء به ماء مملح قليلاً ونتركه حتى يغلي. خففي النار حتى ينضج المزيج واتركيها تنضج حتى تنضج.

قطع البصل والجزر في مقلاة غير لاصقة.

سخني الزيت بحذر في مقلاة كبيرة. يُقلى البصل المقطّع والجزر حتى ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.

سوتيه البصل والجزر مع لحم الغنم المفروم في مقلاة.

يُضاف اللحم (أو اللحم البقري) مع الثوم المفروم ويُطهى حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني ويتلاشى اللون الوردي.

فطيرة الرعاة محشوة بالمرقة في مقلاة.

يُضاف مرق اللحم البقري وصلصة ورسيستر والنبيذ الأحمر ثم يُغلى المزيج ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

نضيف البقدونس المفروم والملح والفلفل. ثم نضيف نشا الذرة ونحرك حتى تمتزج.

بطاطس مسلوقة في مقلاة فضية تُهرس.

صفي الماء بحذر من المقلاة وأضيفي الحليب والزبدة. تُهرس البطاطس حتى تصبح خفيفة ورقيقة.

حشوة فطيرة الرعاة في طبق خبز مستطيل أبيض.

انشر حشوة اللحم في الطاجن بعناية ووزعها بالتساوي.

تنتشر البطاطس المهروسة فوق حشوة فطيرة الرعاة.

تُسكب البطاطس المهروسة برفق فوق سطح اللحم وتوزع بالتساوي. باستخدام شوكة ، قم بعمل كشكش على الجزء العلوي من البطاطس المهروسة لأن هذا سيجعل القمم المقرمشة الجميلة أثناء الطهي.

فطيرة الرعاة الخالية من الغلوتين منتهية على سطح أبيض.

تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تتحول قمم البطاطس المهروسة إلى اللون الذهبي قليلاً وتغلي عصائر حشوة اللحم.

انظر بطاقة الوصفة لمزيد من التعليمات التفصيلية.

الاختلافات

هناك العديد من البدائل والبدائل التي يمكنك استخدامها عند صنع فطيرة Shepherd. لقد أضفت القليل الذي قد ترغب في تجربته.

  • فطيرة كوخ خالية من الغلوتين – لعمل فطيرة قريش خالية من الغلوتين ، يمكنك استخدام لحم البقر المفروم بدلاً من لحم الضأن.
  • خضروات اضافية – إن الشيء العظيم في هذه الفطيرة هو أنه يمكنك إضافة الخضار الموسمية المفضلة لديك مثل البازلاء أو اللفت أو الذرة. طريقة رائعة لإضافة المزيد من الخضار إلى طبقك.
  • فطيرة Quorn cottage – لصنع فطيرة الراعي النباتية الخالية من الغلوتين ، استبدل اللحم باللحم المفروم المفضل لديك.
  • بدون نبيذ احمر – لا تقلق إذا كنت لا ترغب في استخدام النبيذ الأحمر في الوصفة ، فقط قم بحذف النبيذ الأحمر لأنه عنصر اختياري بالفعل.
  • صلصة الصويا الخالية من الغلوتين– لقد استخدمت صلصة الصويا الخالية من الغلوتين عندما لم يكن لدي أي صلصة ووستر خالية من الغلوتين ولا تزال تعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.
  • فطيرة Shepherd’s الخالية من الألبان – لصنع فطيرة خالية من منتجات الألبان ، فقط استبدل الزبدة بالزبدة المفضلة الخالية من الألبان واستخدم حليب اللوز.

معدات

  • دورق متوسط ​​غير لاصق – لعمل البطاطس
  • وعاء عريض غير لاصق – لعمل حشوة الفطيرة
  • هراسة البطاطس
  • سكين حاد – لتقشير وتقطيع الخضار
  • صحن كسروله 9×13 انش

لقد استخدمت جميع المعدات المذكورة أعلاه عند صنع فطيرة الراعي الخالية من الغلوتين. إذا لم يكن لديك هراسة بطاطس ، يمكنك استخدام شوكة لهرس البطاطس.

إذا كان لديك مقلاة كبيرة مناسبة للخبز في الفرن ، يمكنك استخدامها لصنع الحشوة على الموقد ثم وضع البطاطس المهروسة فوقها ووضعها مباشرة في الفرن للخبز ، مما يعني عددًا أقل من الأطباق للغسيل.

صورة مقربة لفطيرة الرعاة بملعقة التقديم.

الأسئلة الشائعة حول الوصفة

ما الفرق بين فطيرة الراعي وفطيرة الكوخ؟

الفرق بين فطيرة الراعي وفطيرة الكوخ هو اللحم المستخدم في الطبق. تقليديا فطيرة Shepherd مصنوعة من لحم الضأن وفطيرة الكوخ مصنوعة من لحم البقر.

هل يمكنني تجميد فطيرة الراعي؟

نعم ، بعد أن يتم تجميع الفطيرة. غلفوا جيداً و جمدوا لمدة تصل إلى 1 شهر. قم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة واطهيها في الفرن حسب توجيهات الوصفة.

هل يمكنني إعادة تسخين فطيرة الراعي؟

نعم ، إذا كان لديك بقايا من فطيرة الراعي ، فلفها جيدًا واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك إعادة تسخين الفطيرة في الفرن حتى تنفجر صلصة اللحم وتصبح البطاطس مقرمشة.

وصفات أخرى خالية من الغلوتين قد تعجبك

📖 وصفات

فطيرة الرعاة الخالية من الغلوتين في طبق خبز أبيض مع ملعقة تقديم.

فطيرة الراعي الخالية من الغلوتين

هذه فطيرة الراعي الخالية من الغلوتين تُعرف أيضًا باسم فطيرة الكوخ ويمكن صنعها من لحم الضأن أو لحم البقر وهي عشاء عائلي لذيذ. مثالي لتلك الليالي الخريفية والشتوية لأنه الطعام المثالي المريح.

مطبعة
صنوبر
افتقد

سباق: سباق اليد

مطبخ: بريطاني

الكلمة الرئيسية: فطيرة الكوخ ، خالية من الغلوتين ، فطيرة الرعاة

وقت التحضير: 10 الدقائق

وقت الطبخ: 50 الدقائق

خدمات: 6 حصص

منع شاشتك من أن تصبح مظلمة

مكونات

مكونات فطيرة الراعي الخالية من الغلوتين

  • 900 جرامات البطاطس (حوالي 4-5 بطاطس كبيرة) مقشرة ومقسمة إلى أرباع
  • 3 ملاعق كبيرة لبن
  • 1 ملعقة طعام سمنة
  • 1 ملعقة طعام بترول
  • 1 واسع بصل مقطعة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2-3 جزر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 750 جرامات لحم الغنم المفروم استخدم اللحم المفروم لفطيرة الكوخ
  • 1 القرنفل ثوم مفروم
  • 500 ملليلتر مرق اللحم البقري / مخزون
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسيستر الخالية من الغلوتين
  • 60 ملليلتر النبيذ الاحمر الجافة اختياري
  • 1 ملعقة طعام البقدونس الطازج مقطع
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة طعام نشا الذرة AKA Cornflour في المملكة المتحدة

تعليمات

بطاطس مهروسة

  • نضيف البطاطس في إناء به ماء مملح قليلاً ونتركه حتى يغلي.

  • خففي النار حتى ينضج المزيج واتركيها تنضج حتى تنضج.

  • صفي الماء بحذر من المقلاة وأضيفي الحليب والزبدة.

  • اهرسي البطاطس حتى تصبح خفيفة ورقيقة.

حشوة فطيرة الراعي

  • أحب عمل الحشوة أثناء طهي البطاطس.

  • سخني الزيت بحذر في مقلاة كبيرة.

  • يُقلى البصل المقطّع والجزر حتى ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.

  • يُضاف اللحم (أو اللحم البقري) مع الثوم المفروم ويُطهى حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني ويتلاشى اللون الوردي.

  • يُضاف مرق اللحم البقري وصلصة ورسيستر والنبيذ الأحمر ثم يُغلى المزيج ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

  • نضيف البقدونس المفروم والملح والفلفل.

  • في وعاء صغير ، اصنع ملاطًا من نشا الذرة عن طريق إضافة القليل من الماء البارد إلى نشا الذرة واخلطه حتى يصبح سائلًا ناعمًا.

  • يُضاف مزيج نشا الذرة إلى المقلاة ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا.

تجميع فطيرة الراعي

  • سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6.

  • انشر حشوة اللحم في الطاجن بعناية ووزعها بالتساوي.

  • تُسكب البطاطس المهروسة برفق فوق سطح اللحم وتوزع بالتساوي.

  • باستخدام الشوكة ، قم بعمل كشكش على الجزء العلوي من البطاطس المهروسة لأن هذا سيجعل القمم المقرمشة الجميلة أثناء الطهي.

  • تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تتحول قمم البطاطس المهروسة إلى اللون الذهبي قليلاً وتغلي عصائر حشوة اللحم.

  • أخرجيها من الفرن واتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

التقييمات

  • فطيرة كوخ خالية من الغلوتين – لعمل فطيرة قريش خالية من الغلوتين ، يمكنك استخدام لحم البقر المفروم بدلاً من لحم الضأن.
  • خضروات اضافية – إن الشيء العظيم في هذه الفطيرة هو أنه يمكنك إضافة الخضار الموسمية المفضلة لديك مثل البازلاء أو اللفت أو الذرة. طريقة رائعة لإضافة المزيد من الخضار إلى طبقك.

تجميد فطيرة الراعي

بعد أن يتم تجميع الفطيرة. غلفوا جيداً و جمدوا لمدة تصل إلى 1 شهر. قم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة واطهيها في الفرن حسب توجيهات الوصفة.

تخزين وتسخين فطيرة الراعي؟
إذا كان لديك بقايا من فطيرة الراعي ، فلفها جيدًا واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك إعادة تسخين الفطيرة في الفرن حتى تنفجر صلصة اللحم وتصبح البطاطس مقرمشة.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفة فطيرة الراعي الخالية من الغلوتين.

أنا أحب ملاحظاتك. يرجى تقييم هذه الوصفة وترك تعليق أدناه. يمكنك أيضًا الإشارة إلي في أي صور تم التقاطها عند تجربة هذه الوصفة على Instagram الخاص بي.

Leave a Comment