فطيرة السمبوسة بالعدس النباتي – ريشا نباتي

فطيرة السمبوسة بالعدس النباتي – طعام الشارع الإثيوبي الشهير “Sambusa” تحول إلى فطيرة نباتية لذيذة سيحبها أصدقاؤك وعائلتك! لا حاجة لعمل عجينة خاصة بك – هذه الوصفة تستخدم عجين الفطير النباتي! Nutfree Soyfree ، خيار خالي من الغلوتين

مربعات فطيرة سمبوسة نباتية مكدسة في طبق

إذا كنت تحب السمبوسة ، فإن فطيرة العدس النباتية الإثيوبية – المعروفة أيضًا باسم فطيرة السمبوسة – ستكون الشيء المفضل الجديد لديك لتناوله!

Sambusa هو طعام شائع في الشارع ووجبة خفيفة مشهورة جدًا في إثيوبيا حيث يتم تقديمه طازجًا من المقلاة. في حين أنه يمكن أن يكون لديهم العديد من الحشوات المختلفة ، فإن هذه النسخة النباتية مع العدس هي المفضلة لدي. إنه لذيذ ولذيذ ومرضي بشكل رائع!

لقطة علوية لفطيرة سامبوسا نباتية على طبق أبيض

تقرأ الفطيرة ويقفز عقلك على الفور إلى “مضيعة للوقت” و “صعب”؟ أوه ، ستحب هذا الجزء: قشرة الفطيرة مصنوعة من فطيرة المعجنات النباتية المشتراة من المتجر!

نعم ، نحن نأخذ الاختصار هنا ، وثق بي ، فلن تندم! الحشوة لها الكثير من النكهة وتعد وجبة خفيفة رائعة أو جانبية!

هل البف باستري نباتي؟

معجنات نفخة – قشاري ، زبدة طيبة ومن الواضح أنها ليست نباتية دائمًا. في الواقع ، تُصنع عجين الفطير تقليديًا بالزبدة وعادة ما تُدهن بالبيض قبل الخبز.

ومع ذلك ، فإن العديد من معجنات البف التي يتم شراؤها من المتجر تُصنع بدون منتجات ألبان أو بيض لأنها تجعلها أكثر استقرارًا على الرف ، لذا تحقق من متاجر البقالة الخاصة بك بحثًا عن تلك المنتجات عن طريق الخطأ عجين الفطير نباتي.

لتحضير السمبوسة ، استخدم عجينة لفائف السبرينغ رول. شكليها على شكل أكواز ، املئيها ، اطوييها وختميها باستخدام مزيج من الدقيق والماء واخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.

مربعات فطيرة العدس نباتية مكدسة على طبق أبيض

المزيد من الوصفات الاثيوبية:

قطع مكدسة من فطيرة السمبوسة الأثيوبية

وصفة الطباعة

فطيرة سمبوسة العدس

فطيرة السمبوسة بالعدس النباتي – طعام الشارع الإثيوبي الشهير “Sambusa” تحول إلى فطيرة نباتية لذيذة سيحبها أصدقاؤك وعائلتك! لا حاجة لعمل عجينة خاصة بك – هذه الوصفة تستخدم عجين الفطير النباتي! خال من الجوز. اختياري GF

وقت التحضير20 دقيقة

وقت الطبخ40 دقيقة

الوقت الكلي1 ساعة

سباق: العشاء ، اليدين ، وجبة خفيفة

مطبخ: الاثيوبية

الكلمة الرئيسية: فطيرة العدس ، فطيرة السمبوسة

خدمات: 12

سعرات حراريه: 174سعرات حراريه

مؤلف: ريشا نباتي

مكونات

  • 15 أوقية (425 ز) علبة من العدسات مصفاة أو 1 1/2 كوب عدس مطبوخ
  • 2 ملاعق صغيرة نفط
  • 1 1/2 فنجان (240 ز) بصل أحمر مقطع
  • 1/2 فنجان (50 ز) البصل الأخضر المفروم
  • 3 قرنفل ثوم مفروم
  • 1/2 بوصات زنجبيل مفروم
  • 1 خففت الفلفل الأخضر الحار عادةً ما أضيف 3 أو 4 لكن يمكن أن يصبح الجو حارًا جدًا بسرعة كبيرة ، أو استخدم 3 فلفل أخضر معتدل
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1.5 ملعقة صغيرة أو المزيد من البربري التوابل
  • 1/2 ملعقة صغيرة حب الهال
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 فنجان معبأة الكزبرة المفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة أو أكثر من عصير الليمون

للفطيرة

  • 1 ورقة نباتية نفخة المعجنات 9 في 9 بوصات أو ما شابه ، راجع الملاحظات الخاصة بالخيارات الخالية من الغلوتين

تعليمات

  • جهز العدس عن طريق الغسيل والتجفيف إذا كنت تستخدم العدس المعلب أو جعل العدس يجف إذا لم تكن قد صنعته بعد.

  • سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الزيت. ثم نضيف البصل ورشة ملح ونقلب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

  • ثم يضاف البصل الأخضر والثوم والفلفل الحار ورشة أخرى من الملح ويطهى حتى ينضج الثوم. 3-4 دقائق

  • ثم أضيفي جميع البهارات واخلطي واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى.

  • أضيفي العدس والكزبرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع كوب من الماء واخلطيهم جيدًا ثم استمر في الطهي حتى ينضج العدس لمدة 3 أو 4 دقائق.

  • ثم تذوق واضبط النكهة. أضف اندفاعة من عصير الليمون. تخلط وتوضع جانبا.

  • جهز محطة الدرفلة بقليل من الدقيق وافرد ورقة عجين الفطير المذابة جزئيًا حتى يتضاعف حجمها تقريبًا. ثم قطعها إلى نصفين بالطول.

  • ضع العدسات التي يجب أن تكون باردة الآن. استخدم العدس البارد على إحدى رقائق المعجنات. انشرها وضع ورقة المعجنات الأخرى عليها. احتفظ بحوالي 1/2 بوصة على حواف ورقة المعجنات حتى تتمكن من إغلاقها. نظف الحواف بالماء.

  • باستخدام شوكة ، ختم رقائق المعجنات. باستخدام الشوكة أيضًا ، قم بإنشاء بعض الثقوب في الجزء العلوي من الفطيرة أو استخدم مقصًا لقطع القليل من الثقوب الموجودة أعلى الفطيرة.

  • ثم اخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لطيفاً ومنتفخاً في كل مكان.

  • ثم أخرجه من الفرن. اتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق. ثم قطعيها كما تشائين وقدميها. قدميها كما هي أو مع الصلصات المفضلة أو بعض صلصة الطحينة والليمون أو غيرها من الصلصات الكريمية

التقييمات

لجعل هذا خالي من الغلوتين، استخدم قشرة فطيرة خالية من الغلوتين. مثل قشرة طحين اللوز أو غيرها من القشور القوية التي تعتمد على دقيق اللوز
البربر: يمكنك صنع مزيج توابل Berbere بنفسك ، أو استخدام مسحوق الكاري Madras أو أي خلطات أخرى من اختيارك.

تَغذِيَة

حقائق غذائية

فطيرة سمبوسة العدس

مبلغ لكل خدمة

سعرات حراريه 174
السعرات الحرارية من الدهون 81

٪قيمة يومية*

سمين 9 جرام14٪

الدهون المشبعة 2 جم13٪

صوديوم 170 ملغ

البوتاسيوم 211 ملجم

الكربوهيدرات 19 جرام

الألياف 4 جرام17٪

سكر 2 جم

بروتين 5 جرام10٪

فيتامين أ 174 وحدة دولية

فيتامين سي 9 ملغ11٪

الكالسيوم 21 ملغ

حديد 2 ملغ11٪

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المكونات اللازمة لصنع فطيرة العدس النباتي

مكونات:

  • العدس المصفى أو المطبوخ
  • مزيج من الأحمر والبصل سوتيه يضيف الكثير من أومامي
  • يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر للتوابل والجاذبية
  • التوابل المطحونة: نستخدم مزيجًا قويًا من الكزبرة المطحونة والكمون والبربر والهيل والفلفل الأسود.
  • تضيف الكزبرة الطازجة المفرومة نضارة إلى جانب عصير الليمون ، مما يضفي إشراقًا على نكهة العدس ويزيل أي نكهات مافيه
  • تتكون علبة المعجنات من ورقة واحدة من عجين الفطير النباتي

نصائح

  • لجعل هذا الخالي من الغلوتين ، استخدم قشرة فطيرة خالية من الغلوتين من اختيارك وقم إما بعمل فطائر يدوية أو فطيرة أكبر كما يحلو لك
  • العب مع كمية الفلفل الحار الأخضر – عادةً ما أضيف 3 أو 4 لكن يمكن أن يصبح الجو حارًا حقًا بسرعة ، أو استخدم 3 فلفل أخضر معتدل
  • إذا كان العدس رطبًا جدًا ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز لتقليل الرطوبة. أو إذا كان قليًا جدًا ، أضف إليه بعض المرق
  • يجب أن تكون الحشوة باردة عند إضافتها إلى المعجنات. يمكنك القيام بذلك في وقت مبكر ، إذا كنت تريد ذلك.

سمبوسة نباتية مكدسة على طبق أبيض

طريقة عمل فطيرة سمبوسة العدس الأثيوبية:

البصل الأحمر المفروم المقلي في مقلاة

جهز العدس عن طريق الغسيل والتجفيف إذا كنت تستخدم العدس المعلب أو جعل العدس يجف إذا لم تكن قد صنعته بعد.

سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الزيت. ثم نضيف البصل ورشة ملح ونقلب حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

يضاف البصل الأحمر والزنجبيل والبصل الأخضر إلى مقلاة

ثم يضاف البصل الأخضر والثوم والفلفل الحار ورشة أخرى من الملح ويطهى حتى ينضج الثوم. 3-4 دقائق

ثم أضيفي جميع البهارات واخلطي واستمري في الطهي لمدة دقيقة أخرى.

يقطع البصل الأخضر والثوم والزنجبيل في مقلاة

ثوم ، فلفل أخضر وبصل في مقلاة

إضافة التوابل إلى حشوة العدس النباتي لعمل فطيرة السمبوسة النباتية

الثوم والبصل والفلفل الأخضر الحار في مقلاة بيضاء

أضيفي العدس والكزبرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع كوب من الماء واخلطيهم جيدًا ثم استمر في الطهي حتى ينضج العدس لمدة 3 أو 4 دقائق.

ثم تذوق واضبط النكهة. أضف اندفاعة من عصير الليمون. تخلط وتوضع جانبا.

يضاف العدس إلى سوتيه الثوم والزنجبيل والبصل لعمل حشوة الفطيرة

حشوة العدس لفطيرة السمبوسة النباتية في قدر بيضاء

حشوة العدس النباتي لفطيرة الفطيرة

جهز محطة الدرفلة بقليل من الدقيق وافرد ورقة عجين الفطير المذابة جزئيًا حتى يتضاعف حجمها تقريبًا. ثم قطعها إلى نصفين بالطول.

عجينة نباتية منتفخة

أضف العدسات التي يجب أن تكون باردة الآن. استخدم العدس البارد على إحدى رقائق المعجنات. انشرها وضع ورقة المعجنات الأخرى عليها. احتفظ بحوالي 1/2 بوصة على حواف ورقة المعجنات حتى تتمكن من إغلاقها. نظف الحواف بالماء.

يضاف العدس البارد إلى عجين الفطير النباتي

يتم تجميع فطيرة السمبوسة النباتية عن طريق تغليف الحشوة في علبة عجين الفطير

باستخدام شوكة ، ختم رقائق المعجنات. باستخدام الشوكة أيضًا ، قم بإنشاء بعض الثقوب في الجزء العلوي من الفطيرة أو استخدم مقصًا لقطع القليل من الثقوب الموجودة أعلى الفطيرة.

فطيرة عدس نباتية جاهزة للدخول في الثلاجة

ثم اخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لطيفاً ومنتفخاً في كل مكان.

ثم أخرجه من الفرن. اتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق. ثم قطعيها كما تشائين وقدميها.

سمبوسة نباتية محشوة بالعدس على طبق بارد

كيفية تخزين فطيرة العدس

ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام ، وأعيدي تسخينها في المحمصة أو الفرن. تجميد لمدة تصل إلى شهر.

شرائح مكدسة من فطيرة العدس النباتي مع عجين الفطير

Leave a Comment