قد نكون رخيصين مثل البروتين الحيواني بحلول عام 2024

المنتجات – التي من المقرر إطلاقها في غضون 12 شهرًا ، بانتظار الموافقة التنظيمية – ستحتوي على بروتين مصل اللبن من Remilk (بيتا لاكتوجلوبولين) ، المصنوع من سلالة خميرة معدلة وراثيًا عبر التخمير الدقيق ، وفقًا لما قاله الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي أفيف وولف لـ FoodNavigator-USA .

“تخطط CBC لتسويق هذه المنتجات للمستهلكين العاديين وليس شريحة المستهلكين المتخصصة. لذلك ، نتوقع رؤيتها على رفوف الألبان كمنتجات ألبان خالية من الحيوانات جنبًا إلى جنب مع المنتجات التقليدية.

أضاف: “يتم منح الموافقة الرسمية في إسرائيل من قبل وزارة الصحة الإسرائيلية ، في عملية مماثلة لتلك التي تجريها إدارة الغذاء والدواء. نحن في خضم عملية الموافقة “.

أكبر منشأة تخمير دقيقة في العالم

ومع ذلك ، فإن Remilk لديه أيضًا طموحات أمريكية ، وقد حصل مؤخرًا على حالة GRAS المؤكدة ذاتيًا لبيتا لاكتوجلوبولين وقدم إخطار GRAS إلى إدارة الغذاء والدواء.

مدعومة بجولة تمويل بقيمة 120 مليون دولار من السلسلة B ، تخطط الشركة الآن لما تدعي أنه أكبر منشأة تخمير دقيقة في العالم في كالوندبورغ ، الدنمارك.

وقال وولف إن المنشأة ستستخدم (لم يكشف عنها حتى الآن) “مصدر أرض غير زراعي” للسكريات كمصدر للكربون لتغذية ميكروباتها.

“نحن نقدر أنه سيكون لدينا تكافؤ في الإنتاج في الدنمارك ، مما يعني أننا سنبيع بروتيناتنا بنفس السعر الذي يكلفه مزارعو الألبان لإنتاج بروتينات الحليب ، بالفعل في عام 2024. لقد شهدنا زيادة هائلة في السنوات القليلة الماضية في قدرتنا على التنافس مع تربية الحيوانات من منظور التكلفة. وللمضي قدمًا ، نعتقد أن التكلفة ستستمر في الانخفاض ، لذلك في النهاية سنرى أسعارًا أرخص من منتجات الألبان الحيوانية “.

.

Leave a Comment