كعكات الليمونادة الخالية من الغلوتين – هدوء خالٍ من الغلوتين

سهل كعكات الليمونادة الخالية من الغلوتين مثالية لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر. إنها لذيذة محشوة بالكريمة والمربى أو مغطاه بطبقة ليمون. إذا كنت تبحث عن وصفة سريعة وسهلة لا تتطلب الكثير من المكونات ، فستحب هذه الكعكات الخالية من الغلوتين مع عصير الليمون.

لطالما كانت الكعكات خيارًا شائعًا لتناول شاي بعد الظهر أو تناول وجبة الإفطار بالنسبة لي. منذ أن كنت طفلاً ، أحببت جميع أنواع الكعكات المختلفة من كعكات الفاكهة التقليدية إلى كعكات الجبن. عندما فكرت في إضافة كعكات إلى وصفاتي أردت أن أبدأ بها كعكات خالية من الغلوتين مع عصير الليمون لأنها إلى حد بعيد أسهل كعكات يمكن صنعها!

اقفز إلى:

أسباب لتجربة هذه الوصفة

إذا كنت من محبي الكعكات التقليدية ، فستستمتع أيضًا بوصفة الكعك هذه مع الكريمة وعصير الليمون. قد تفاجأ أيضًا بمعرفة أنك لن تتذوق عصير الليمون حقًا. على الرغم من أنها مصنوعة بشكل مختلف قليلاً ولا تتطلب فرك الزبدة والدقيق معًا مما يجعلها كعكة سريعة وسهلة مع عصير الليمون.

  • لا يتطلب أي معدات مطبخ فاخرة
  • مطلوب 5 مكونات فقط
  • سريعة وسهلة لجعل
  • الغلوتين وخالي من البيض!

مكونات

المكونات المسمى لوصفة كعكات الليمونادة الخالية من الغلوتين
  • دقيق خال من الغلوتين – (بالإضافة إلى أربعة إضافية للغبار) استخدمت Doves خالية من الطحين الذاتي. إذا لم يكن الدقيق الخالي من الغلوتين متاحًا عندئذٍ يمكنك صنع طحين ذاتي التخمير في المنزل عن طريق الخلط 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز مع كل 125 جرام دقيق لجميع الأغراض خالي من الجلوتين (طحين عادي في المملكة المتحدة).
  • سكر – يستخدم لإضافة القليل من الحلاوة. لقد استخدمت السكر الأبيض الحبيبي ولكن العجلة ستعمل بشكل جيد أيضًا.
  • مسحوق الخبز – لا تتكاثر الكعكات كثيرًا ولكن القليل من مسحوق الخبيز سيساعدها على الارتفاع قليلًا.
  • كريمة ثقيله – يُعرف أيضًا باسم الكريم المزدوج. تأكد من استخدام كريم كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج.
  • عصير الليمون -حسناً لن تكون كعكات الليمونادة بدون عصير الليمون! استخدم دائمًا عصير الليمون الغازي حيث سيتفاعل الفوران مع الطحين والبيكنج بودر مما يجعل الكعكات ناعمة ورقيقة. لقد اختبرت مع العديد من العلامات التجارية مثل Sprite و Schweppes والعلامات التجارية الخاصة بالسوبر ماركت وكلها تعمل بشكل جيد.

انظر بطاقة الوصفة للكميات.

تعليمات

  • سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 6. حضري صينية الخبز بورق الزبدة.
  • في وعاء كبير اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والسكر.
  • أضيفي الكريمة وعصير الليمون إلى خليط الطحين والسكر.
  • تُطوى برفق حتى تمتزج بالكامل وتشبه العجينة ولكن تأكد من عدم الإفراط في الخلط. (سوف تكون عجينة الليمونادة ناعمة ولزجة).
  • اسكبي العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. اعجن العجينة برفق حتى لا تفرط في إرهاق العجين.
  • شكلي العجينة برفق على شكل قرص بسماكة 3 سم. باستخدام قاطع مقاس 2.5 بوصة (6 سم) ، اضغطي مباشرة لأسفل دون لف القاطع لعمل كعكات فردية. (أوصي بتغطية القاطع بين القطع حيث أن عجينة الكعك تكون لزجة جدًا)
  • ضعي السكونز بحذر على صينية خبز مبطنة وضعيها بالقرب من بعضها البعض بحيث تلامس جوانب كل كعكة قليلاً. (إبقائهم قريبين من بعضهم البعض سيساعدهم على الارتفاع قليلاً).
  • ادهني وجه كل قطعة بقليل من الحليب. ضعيها في الفرن واخبزيها تقريبًا. 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • ضع على رف التبريد.

تَلمِيح:محاولة لا تفرط في الخلط أو اعجن العجينة لأن ذلك سينتج عنه كعكات الليمونادة الكثيفة. عند استخدام القاطع تأكد من ذلك اضغط مباشرة لأسفل على العجين ولا تلفه!

الاختلافات

أحب أن آكل كعكات مقطعة إلى نصفين ومليئة بالمربى والقشدة ولكن هناك أنواع أخرى ذات مذاق رائع.

  • صقيل الليمون – بمجرد أن تبرد ، قم برش القليل من طلاء الليمون فوق الجزء العلوي من الكعكات للحصول على نكهة حلوة منعشة ، مما يجعلها مثالية لتناول الإفطار!
  • الليمون الرائب – إذا كنت تفضل يمكنك ملء القليل من الليمون الرائب بدلاً من المربى.
  • عصير ليمون – إذا كنت تريد أن تتذوق طعمها مثل كعكات الليمون ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون عند إضافة عصير الليمون إلى خليط الدقيق والسكر.

معدات

لا يتطلب صنع الكعكات الخالية من الغلوتين باستخدام عصير الليمون أي معدات مطبخ خاصة. كل ما تحتاجه هو:

  • وعاء كبير
  • ملعقة خشبية
  • 2 ½ بوصة (6 سم) قطاعة البسكويت
  • ورقة الخبز
  • ورق زبدة

تخزين

يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة يوم أو يومين. أنا متأكد من أنهم سيصمدون لفترة أطول ، لكني أشعر أن كعكات الليمونادة تكون في أفضل حالاتها عندما تكون طازجة في اليوم الذي تُخبز فيه.

إنها مناسبة للتجميد. بمجرد أن تبرد كعكات الليمون تمامًا ، ضعيها في كيس أو وعاء الفريزر. ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة.

نصائح الخبز الخالية من الغلوتين

  • دقيق خال من الغلوتين – لقد استخدمت متجرًا اشتريته مزيج دقيق ذاتي التخمير خالي من الغلوتين من Doves Farm Freee من النطاق. وهو عبارة عن مزيج دقيق من الأرز والبطاطا والتابيوكا والذرة ودقيق الحنطة السوداء. لقد تلقيت ملاحظات أن الآخرين استخدموا الآخرين خلطات طحين ذاتية الرفع خالية من الغلوتين مع وصفاتي التي عملت بشكل جيد. أود أن أعرف ما هي خلطات الدقيق التي تناسبك. لذلك لا تتردد في الاتصال عن طريق ترك تعليق أدناه أو يمكنك الاتصال بي مباشرة.
  • موازين المطبخ – ينصح باستخدام الميزان الرقمي عند الخبز. أنا قم دائمًا بالقياس باستخدام المقاييس وبالجرام لأن الخبز هو علم. عند الخبز خالية من الغلوتين ضروري لوزن المكونات للحصول على أفضل النتائج! ليست هناك حاجة لشراء موازين رقمية باهظة الثمن ويمكنك العثور عليها بثمن بخس على الإنترنت. (على الرغم من أنني سأستخدم قياسات الملعقة بكميات صغيرة)
  • درجة حرارة الفرن – قد تختلف درجة حرارة فرنك قليلاً. حيث أن جميع الأفران تختلف في درجات الحرارة و يستخدم وقت الخبز كدليل. تعمل بعض الأفران أكثر من غيرها. يمكنك الاستثمار في ميزان حرارة الفرن لتكون أكثر دقة.
كعكات محلية الصنع مكدسة معًا على سطح أبيض.

التعليمات

هل يمكنني صنع كعكات الليمونادة الخالية من الغلوتين؟

نعم ، تستخدم هذه الوصفة طحين ذاتي التخمير خالي من الغلوتين وجميع المكونات الأخرى خالية من الغلوتين بشكل طبيعي.

كيف أقوم بتخزين الكعكات المصنوعة من عصير الليمون؟

بمجرد تبريده ، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. مثل معظم كعكات الليمونادة ، من الأفضل تناولها في يوم خبزها.

هل يمكنني تجميد الكعكات؟

نعم ، بمجرد أن يبردوا تمامًا ، ضعهم في كيس أو وعاء الفريزر وقم بتجميدهم لمدة تصل إلى 3 أشهر. تذويب في درجة حرارة الغرفة.

وصفات أخرى خالية من الغلوتين قد تعجبك.

وصفة

كعكات الليمونادة الخالية من الغلوتين مغطاة بالكريمة المخفوقة والمربى على طبق أبيض.

كعكات الليمونادة الخالية من الغلوتين

كعكات الليمونادة السهلة الخالية من الغلوتين مثالية لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر. إنها لذيذة محشوة بالكريمة والمربى أو مغطاه بطبقة ليمون. إذا كنت تبحث عن وصفة سريعة وسهلة لا تتطلب الكثير من المكونات ، فستحب هذه الكعكات الخالية من الغلوتين مع عصير الليمون.

مطبعة
صنوبر
مٌفتَقد

سباق: الإفطار والحلوى

مطبخ: بريطاني

الكلمة الرئيسية: شاي بعد الظهر ، خالي من الغلوتين ، وصفات عصير الليمون

وقت التحضير: 10 الدقائق

وقت الطبخ: 15 الدقائق

خدمات: 10 حصص

مكونات

مكونات كعكات الليمونادة – خالية من الغلوتين

  • 400 جرامات دقيق خال من الغلوتين (بالإضافة إلى أربعة إضافية للغبار) لصنع دقيق ذاتي الرفع في المنزل عن طريق خلط ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز مع كل 125 جرامًا من الدقيق الخالي من الغلوتين (دقيق عادي في المملكة المتحدة).
  • 40 جرامات سكر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
  • 220 ML كريمة ثقيله (AKA كريم مزدوج)
  • 220 ML عصير الليمون
  • 2 ملعقة طعام الحليب (لدهن قطع الكعك بالفرشاة)

تعليمات

كيفية صنع كعكات الليمونادة الخالية من الغلوتين

  • سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 6. حضري صينية الخبز بورق الزبدة.

  • في وعاء كبير اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والسكر.

  • أضيفي الكريمة وعصير الليمون إلى خليط الطحين والسكر.

  • تُطوى برفق حتى تمتزج بالكامل وتشبه العجينة ولكن تأكد من عدم الإفراط في الخلط. (سوف تكون عجينة الليمونادة ناعمة ولزجة).

  • اسكبي العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. اعجن العجينة برفق حتى لا تفرط في إرهاق العجين.

  • شكلي العجينة برفق على شكل قرص بسماكة 3 سم. باستخدام قاطع مقاس 2.5 بوصة (6 سم) ، اضغطي مباشرة لأسفل دون لف القاطع لعمل كعكات فردية. (أوصي بتغطية القاطع بين القطع حيث أن عجينة الكعك تكون لزجة جدًا)

  • ضعي السكونز بحذر على صينية خبز مبطنة وضعيها بالقرب من بعضها البعض بحيث تلامس جوانب كل كعكة قليلاً. (إبقائهم قريبين من بعضهم البعض سيساعدهم على النهوض قليلاً).

  • ادهني وجه كل قطعة بقليل من الحليب. ضعيها في الفرن واخبزيها تقريبًا. 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

  • ضع على رف التبريد.

  • قدميها مع الحشوة أو الصقيل المفضل لديك. (أوصي بالملء بالكريمة المخفوقة الطازجة والمربى)

التقييمات

كيف أقوم بتخزين الكعكات المصنوعة من عصير الليمون؟
بمجرد تبريده ، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. مثل معظم كعكات الليمونادة ، من الأفضل تناولها في يوم خبزها.
هل يمكنني تجميد الكعكات؟
نعم ، بمجرد أن يبردوا تمامًا ، ضعيهم في كيس أو وعاء الفريزر واتركيهم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر. تذويب في درجة حرارة الغرفة.


أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفة كعكات الليمونادة الخالية من الغلوتين.

أنا أحب ملاحظاتك. يرجى تقييم هذه الوصفة وترك تعليق أدناه. يمكنك أيضًا الإشارة إلي في أي صور تم التقاطها عند تجربة هذه الوصفة على Instagram الخاص بي.

Leave a Comment