كعكة الشوكولاتة المطبوخة مع الكريب

هذه كعكة الشوكولاتة المطبوخة الوصفة هي أفضل نوعين من الحلويات اللذيذة مجتمعة في واحدة. مع طبقة من كعكة الشوكولاتة الرطبة ، مغطاة بالشوكولاتة المقرمشة مع جيوب مضافة من رقائق الشوكولاتة اللزجة. مدهش يقدم ساخناً مع مغرفة من الآيس كريم البارد.

عادة ما تظهر كعكة الشوكولاتة في مطبخي مرة واحدة في الشهر على الأقل ، ماذا يمكنني أن أقول أننا نحب الحلوى! كان تطوير كعكة كرامبل بالشوكولاتة هذه عبارة عن مزيج من تكييف وصفتي من كعكة رش الشوكولاتة الخاصة بي وتحويل خليط الفتات الذي استخدمته في بعض الوصفات مثل تنهار التفاح والتوت إلى شوكولاتة تنهار. كالعادة جعلت الألغام خالية من الغلوتين!

اقفز إلى:

مكونات

المكونات المسمى كعكة الشوكولاته الفتات.
  • طحين لجميع الأغراض خالي من الغلوتين – الدقيق العادي AKA في المملكة المتحدة. انظر إلى نصائح الخبز لمزيج الدقيق الذي استخدمته عند صنع كعكة الشوكولاتة المفتتة.
  • مسحوق الكاكاو – إن استخدام مسحوق كاكاو عالي الجودة سيحدث فرقًا كبيرًا في نتيجة نكهة كعكة الشوكولاتة المطبوخة. أوصي بمسحوق الكاكاو المعالج هولنديًا.
  • صمغ زنتان – يمنع المكونات من الانفصال حيث أنه عامل استقرار. يعمل بشكل أساسي على أنه جلوتين من شأنه أن يبلل كل شيء معًا. يمكنك حذفها إذا كان مزيج الدقيق الخاص بك يحتوي بالفعل على صمغ الزانثان.
  • سمنة – للفتات ، استخدم الزبدة الباردة مباشرة من الثلاجة. بالنسبة للكعكة ، من الأسهل إذابة الزبدة في الميكروويف.
  • رقائق الشوكولاته – أحب الشوكولاتة المزدوجة ورقائق الشوكولاتة بالحليب المستعملة لكن رقائق الشوكولاتة الداكنة ستكون لذيذة أيضًا. راجع معلومات الشوكولاتة الخالية من الغلوتين إذا كنت غير متأكد من ماهية الشوكولاتة الخالية من الغلوتين.
  • سكر – يجعل الكيك خفيفاً ويمنح الرطوبة ويضيف حلاوة إلى الكيك. لقد استخدمت السكر الأبيض في خليط كعكة الشوكولاتة والسكر البني في مزيج فتات الشوكولاتة. إذا كان السكر الأبيض متاحًا فقط ، يمكنك استبدال السكر البني بالسكر الأبيض في فتات الخبز.
  • الخبز مسحوق صودا الخبز – AKA بيكربونات الصودا. يعمل كعامل خروج وصاعد من خلال التفاعل مع الحرارة. نجعل الكيك خفيفاً ويرتفع جيداً.
  • ملح – يساعد على موازنة حلاوة كعكة الشوكولاتة.
  • بيض- درجة حرارة الغرفة
  • جميع لبن – أحب إخراج الحليب من الثلاجة قبل 30 دقيقة من تحضير الكعكة للسماح للحليب بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة.
  • ماء ساخن – لا تخطي هذه الخطوة لأن إضافة الماء الساخن سيضيف الرطوبة إلى كعكة الشوكولاتة ويمنعها من أن تصبح جافة جدًا.

انظر بطاقة الوصفة للكميات.

تعليمات

خليط فتات الشوكولاتة في وعاء شفاف.

1.في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو وعلكة الزانثان معًا. اخلطي السكر ونصف رقائق الشوكولاتة حتى تمتزج بالتساوي ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد بينما تحضرين الحشوة.

مكونات كعكة الشوكولاتة الجافة في وعاء شفاف.

2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز ومسحوق الكاكاو وعلكة الزانثان والملح. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والحليب والزبدة المذابة والماء الساخن. اخلط جيدا.

خليط كعكة الشوكولاتة في وعاء شفاف مع خفقت.

3. أضيفي المكونات المبللة إلى الوعاء الأكبر الذي يحتوي على مزيج المكونات الجافة واخفقيها حتى تمتزج تمامًا وتشبه خليط كعكة الشوكولاتة الناعم. يُسكب خليط كعكة الشوكولاتة في صينية الخبز المُعدّة ويُوزّع بالتساوي داخل الصينية.

خليط كعكة الشوكولاتة مغطى برقائق الشوكولاتة في صينية الخبز.

4. مع ما تبقى من رقائق الشوكولاتة يرش بالتساوي فوق خليط كعكة الشوكولاتة.

خليط فتات الشوكولاتة فوق خليط الكيك في صينية الخبز.

5. يُرفع خليط الكريب من الثلاجة ويُسكب فوق طبقة كعكة الشوكولاتة بالملعقة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.

كعكة الشوكولاتة المقطعة إلى مربعات متساوية الحجم على رف التبريد.

6. يمكنك التحقق مما إذا كان جاهزًا عن طريق إدخال سيخ خشبي وعندما يخرج نظيفًا مع وجود عدد قليل من الفتات على السيخ يكون جاهزًا لإزالته من الفرن.

انظر بطاقة الوصفة لمزيد من التعليمات التفصيلية.

الاختلافات

  • كعكة الشوكولاته القهوة الفتات – أضف جرعة من القهوة بدلاً من الماء الساخن لإضافة المزيد من العمق إلى نكهة الشوكولاتة وعمل كعكة الشوكولاتة بالقهوة.
  • كعكة الشوكولاتة المزدوجة – أضف مزيج من رقائق الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة لأن من لا يحب الشوكولاتة المضاعفة!
  • رذاذ الشوكولاتة الفادج – لماذا لا تستمتع بتجربة الشوكولاتة المطلقة وإضافة القليل من صلصة فادج الشوكولاتة الساخنة وتقدم مع الآيس كريم البارد. يمكنك استخدام صلصة الفدج التي اشتريتها من المتجر أو صنعها بنفسك كما استخدمتها سابقًا في وصفة فطيرة Billy miner.

معدات

هذه الوصفة لا تتطلب أي معدات مطبخ متخصصة. خفاقة يدوية ، ووعاءان كبيران وصفيحة خبز. لقد استخدمت علبة الخبز مقاس 9 × 13 ، يمكنك استخدام علبة خبز 9 × 9 ولكن خبزها سيستغرق وقتًا أطول قليلاً.

كعكة الشوكولاتة مكدسة معًا على رف التبريد.

نصائح حول الوصفة

  • دقيق خال من الغلوتين – لقد استخدمت متجرًا اشتريته مزيج دقيق خالي من الغلوتين من Doves Farm Freee من النطاق. وهو مزيج دقيق من الأرز والبطاطس والتابيوكا والذرة ودقيق الحنطة السوداء. لقد تلقيت تقارير تفيد بأن آخرين استخدموا Bob’s Red Mill وغيرها خلطات خالية من الغلوتين لجميع الأغراض مع وصفاتي التي عملت بشكل جيد. أود أن أعرف ما هي خلطات الدقيق التي تناسبك ، لذا لا تتردد في الاتصال من خلال ترك تعليق أدناه أو يمكنك الاتصال بي مباشرة.
  • موازين المطبخ – ينصح باستخدام الميزان الرقمي عند الخبز. أنا قم دائمًا بالقياس باستخدام المقاييس وبالجرام لأن الخبز هو علم. عند الخبز خالية من الغلوتين ضروري لوزن المكونات للحصول على أفضل النتائج! ليست هناك حاجة لشراء موازين رقمية باهظة الثمن ويمكنك العثور عليها بثمن بخس على الإنترنت. (على الرغم من أنني سأستخدم قياسات الملعقة بكميات صغيرة)
  • درجة حرارة الفرن – قد تختلف درجة حرارة فرنك قليلاً. حيث أن جميع الأفران تختلف في درجات الحرارة و يستخدم وقت الخبز كدليل. تعمل بعض الأفران أكثر من غيرها. يمكنك الاستثمار في ميزان حرارة الفرن لتكون أكثر دقة.

الأسئلة الشائعة حول الوصفة

هل يمكنني صنع كعكة الشوكولاتة الفتات مسبقًا؟

نعم ، يمكن تخزين الكعكة في حاوية محكمة الإغلاق لتستمتع بها لمدة تصل إلى 3-4 أيام.

هل يمكنني إعادة تسخين كعكة الشوكولاتة المفتتة؟

نعم بالطبع. غالبًا ما أقوم بإعادة تسخين شريحة في الميكروويف لبضع ثوانٍ ثم أعلى الكعكة الدافئة بمغرفة من الآيس كريم البارد ، لذيذ!

هل يمكنني صنع كعكة الشوكولاتة المفتتة خالية من الغلوتين؟

نعم ، هذه الوصفة خالية من الغلوتين! فقط تأكد من أن جميع المكونات المستخدمة آمنة ولا تحتوي على أي منها قد يحتوي على تحذير من الغلوتين على ملصقات المكونات.

وصفات أخرى قد تعجبك

📖 وصفات

شريحة من كعكة الشوكولاتة المطبوخة على طبق أبيض مع شوكة.

كعكة الشوكولاتة المطبوخة

تعد كعكة الشوكولاتة المطبوخة من أفضل نوعين من الحلويات اللذيذة مجتمعة في واحدة. مع طبقة كيك الشوكولاتة الرطبة ، طبقة مقرمشة من الشوكولاتة المقرمشة مع جيوب مضافة من رقائق الشوكولاتة اللزجة. مدهش يقدم ساخناً مع مغرفة من الآيس كريم البارد.

مطبعة
صنوبر
افتقد

سباق: الحلوى

مطبخ: أمريكي

الكلمة الرئيسية: كعكة كرامبل شوكولاتة ، كعكة كرامبل شوكولاتة ، خالية من الغلوتين

وقت التحضير: 15 الدقائق

وقت الطبخ: 40 الدقائق

خدمات: 12 حصص

منع شاشتك من أن تصبح مظلمة

مكونات

مكونات طبقة فتات الشوكولاتة

  • 150 جرامات طحين لجميع الأغراض خالي من الغلوتين AKA طحين عادي في المملكة المتحدة
  • 4 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو
  • ¼ ملعقة صغيرة صمغ زنتان يمكنك حذفها إذا كان مزيج الدقيق الخاص بك يحتوي بالفعل على صمغ الزانثان.
  • 75 جرامات سمنة
  • 100 جرامات رقائق الشوكولاته

مكونات طبقة كعكة الشوكولاتة

  • 200 جرامات طحين لجميع الأغراض خالي من الغلوتين AKA طحين عادي في المملكة المتحدة
  • 200 جرامات سكر
  • 50 جرامات مسحوق الكاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز AKA بيكربونات الصودا
  • ¼ ملعقة صغيرة صمغ زنتان يمكنك حذفها إذا كان مزيج الدقيق الخاص بك يحتوي بالفعل على صمغ الزانثان.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 200 جرامات سمنة إذا ذابت ، أجد أنه من السهل إذابة الزبدة في الميكروويف.
  • 2 واسع بيض درجة حرارة الغرفة
  • 200 مل حليب صافي
  • 60 مل ماء ساخن

تعليمات

كيفية صنع فتات الشوكولاتة

  • في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو وعلكة الزانثان معًا.

  • اخلطي السكر ونصف رقائق الشوكولاتة حتى تمتزج بالتساوي ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد بينما تحضرين الحشوة.

طريقة عمل طبقة كيك الشوكولاتة

  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4.

  • ضع ورق زبدة في صينية الخبز. أوصي بوضع ورق برشمان إضافي يتداخل مع جوانب صينية الخبز لأن هذا سيجعل إزالة الكيك أسهل عند التبريد.

  • في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز ومسحوق الكاكاو وعلكة الزانثان والملح.

  • في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والحليب والزبدة المذابة والماء الساخن. اخلط جيدا.

  • أضيفي المكونات المبللة إلى الوعاء الأكبر الذي يحتوي على مزيج المكونات الجافة واخفقيها حتى تمتزج تمامًا وتشبه خليط كعكة الشوكولاتة الناعم.

  • يُسكب خليط كعكة الشوكولاتة في صينية الخبز المُعدّة ويُوزّع بالتساوي داخل الصينية.

تجميع كعكة الشوكولاتة الفتات.

  • مع ما تبقى من رقائق الشوكولاتة يرش بالتساوي فوق خليط كعكة الشوكولاتة.

  • يُرفع مزيج الفتات من الثلاجة ويُسكب مزيج الفتات فوق طبقة كعكة الشوكولاتة.

  • ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. يمكنك التحقق مما إذا كان جاهزًا عن طريق إدخال سيخ خشبي وعندما يخرج نظيفًا مع وجود عدد قليل من الفتات على السيخ يكون جاهزًا للإخراج من الفرن ويترك ليبرد في الصفيح لمدة 10 دقائق قبل إزالة فتات الشوكولاتة بعناية كعكة على رف التبريد.

  • قم بتقطيعها إلى مربعات متساوية الحجم وخدمها واستمتع بها.

التقييمات

تقديم الاقتراحات:

  • رذاذ الشوكولاتة الفادج – لماذا لا تستمتع بتجربة الشوكولاتة المثالية وتضيف القليل من صلصة فادج الشوكولاتة الساخنة وتقدم مع الآيس كريم البارد. يمكنك استخدام صلصة الفدج التي اشتريتها من المتجر أو صنعها بنفسك كما استخدمتها سابقًا في وصفة فطيرة Billy miner.
هل يمكنني صنع كعكة الشوكولاتة الفتات مسبقًا؟
نعم ، يمكن تخزين الكعكة في حاوية محكمة الإغلاق لتستمتع بها لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
هل يمكنني إعادة تسخين كعكة الشوكولاتة المفتتة؟
نعم بالطبع. غالبًا ما أقوم بإعادة تسخين شريحة في الميكروويف لبضع ثوانٍ ثم أعلى الكعكة الدافئة بمغرفة من الآيس كريم البارد ، لذيذ!

أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفة كعكة الشوكولاتة المطبوخة هذه.

أنا أحب ملاحظاتك. يرجى تقييم هذه الوصفة وترك تعليق أدناه. يمكنك أيضًا الإشارة إلي في أي صور تم التقاطها عند تجربة هذه الوصفة على Instagram الخاص بي.

Leave a Comment