كعكة الليمون الخالية من الغلوتين – هدوء خالٍ من الغلوتين

هذا سهل كعكة الليمون الخالية من الغلوتين سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من المكونات. إذا كنت تحب نكهات كعك الليمون الطازج فهذه الوصفة تناسبك. إنه خبز مثالي لكعكة ربيع عيد الفصح الطازجة أو كعكة الصيف.

عند إنشاء هذه الوصفة ، أردت أن تكون كعكة سهلة وخالية من الغلوتين بالليمون مثالية للحلوى أو وجبة خفيفة بعد المدرسة أو علاج للأطفال. خطرت لي الفكرة عند صنع كعكات الليمونادة الخالية من الغلوتين واعتقدت أنه سيكون من الممتع صنع كعكة ليمون خالية من الغلوتين.

أصبحت هذه الوصفة شائعة جدًا لدى أطفالي وقمت أيضًا باختبارها لصنع كعكة برذاذ الليمون الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان ولا يمكن لأحد معرفة الفرق.

اقفز إلى:

مكونات

المكونات المسمى لكعكة الليمون الخالية من الغلوتين.
  • طحين لجميع الأغراض خالي من الغلوتين – دقيق عادى AKA GF فى المملكة المتحدة. * راجع نصائح الوصفات لمزيد من المعلومات حول مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين المستخدم.
  • سكر – يجعل ذلك الكيك خفيفًا ويرطب ويضيف حلاوة إلى الكيك. لقد استخدمت السكر الناعم ولكن أي سكر أبيض ناعم سيعمل بشكل جيد.
  • مسحوق الخبز – يعمل كعامل خروج و صعود من خلال التفاعل مع الحرارة. نجعل الكيك خفيفاً ويرتفع جيداً.
  • صمغ زنتان – عنصر عادي عند الخبز خالي من الغلوتين. يمنع المكونات من الانفصال لأنه عامل استقرار. يعمل بشكل أساسي مثل الغلوتين من شأنه أن يبلل كل شيء معًا.
  • سمنة – درجة حرارة الغرفة. إذا كنت بحاجة إلى كعكة الليمون الخالية من منتجات الألبان ، فستعمل كتلة الزبدة المفضلة الخالية من الألبان بشكل جيد. لقد اختبرت هذه الوصفة سابقًا مع زبدة خالية من الألبان.
  • بيض – درجة حرارة الغرفة
  • عصير الليمون – لصنع كعكة الليمون هذه ، استخدمت القليل من عصير الليمون الغازي.
  • عصير ليمون – لقد استخدمت عصير الليمون الطازج ولكن عصير الليمون الذي اشتريته من المتجر سيعمل بشكل جيد. إنه حقًا تفضيلك الشخصي.
  • خلاصة الفانيليا – يضيف نكهة إضافية للكيك.
  • سكر ناعم – يُعرف أيضًا باسم السكر البودرة. تأكد من تصفية السكر البودرة قبل استخدامه لجعله خاليًا من الكتل.
  • ليمون – إذا كان لديك ليمون طازج غير مشمع يمكنك استخدامه لعصير الليمون الطازج وكذلك قشر قشر الليمون لتزيين الجزء العلوي من كعكة الليمونادة.

انظر بطاقة الوصفة للكميات.

تعليمات

يخلط الدقيق والسكر في وعاء شفاف.

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وعلكة الزانثان معًا.

يضاف البيض والزبدة إلى خليط الطحين والسكر.

أضف البيض والزبدة الطرية والفانيليا وعصير الليمون إلى المزيج الجاف.

خليط الكيك بالليموناضة الخالية من الغلوتين في وعاء شفاف مع خفقت.

تخلط حتى تمتزج بالكامل وخالية من التكتلات.

خليط كعكة الليمونادة في صينية خبز مربعة.

انقل خليط كعكة الليمون إلى صينية الخبز المعدة مسبقًا. تُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا.

يتم إضافة ثقوب صغيرة إلى الكعكة المخبوزة بواسطة سيخ خشبي.

باستخدام سيخ صغير أو سكين عمل ثقوب على سطح الكعكة.

صقيل ليمون مغطى بطبقة من كعكة الليمون الإسفنجية.

قم بصب رذاذ الليمون بعناية فوق الكعكة مع التأكد من ترك الرذاذ يتغلغل في الثقوب الموجودة في الكعكة.

كريمة الليمونادة فوق كعكة الليمون الاسفنجية.

وزعي كريمة التزيين على الكيك بالتساوي واتركي التزيين حتى يتماسك قليلاً قبل التقديم.

كيكة ليمونادة مربعة خالية من الغلوتين مقطعة بالتساوي إلى شرائح مربعة ومغطاة بقليل من قشر الليمون.

إذا رغبت في ذلك ، ضعي فوقها القليل من قشر الليمون وقطعيها بالتساوي.

راجع بطاقة الوصفة أدناه للحصول على إرشادات أكثر تفصيلاً.

نصائح حول الوصفة

  • دقيق خال من الغلوتين – لقد استخدمت متجرًا اشتريته مزيج دقيق خالي من الغلوتين من Doves Farm Freee من النطاق. وهو عبارة عن مزيج دقيق من الأرز والبطاطا والتابيوكا والذرة ودقيق الحنطة السوداء. لقد تلقيت تقارير تفيد بأن آخرين استخدموا Bob’s Red Mill وغيرها خلطات خالية من الغلوتين لجميع الأغراض مع وصفاتي التي عملت بشكل جيد. أود أن أعرف ما هي خلطات الدقيق التي تناسبك ، لذا لا تتردد في الاتصال من خلال ترك تعليق أدناه أو يمكنك الاتصال بي مباشرة.
  • موازين المطبخ – ينصح باستخدام الميزان الرقمي عند الخبز. أنا قم دائمًا بالقياس باستخدام المقاييس وبالجرام لأن الخبز هو علم. عند الخبز خالية من الغلوتين ضروري لوزن المكونات للحصول على أفضل النتائج! ليست هناك حاجة لشراء موازين رقمية باهظة الثمن ويمكنك العثور عليها بثمن بخس على الإنترنت. (على الرغم من أنني سأستخدم قياسات الملعقة بكميات صغيرة)
  • درجة حرارة الفرن – قد تختلف درجة حرارة فرنك قليلاً. حيث أن جميع الأفران تختلف في درجات الحرارة و يستخدم وقت الخبز كدليل. تعمل بعض الأفران أكثر من غيرها. يمكنك الاستثمار في ميزان حرارة الفرن لتكون أكثر دقة.

الاختلافات

  • كعكة الليمون الخالية من الغلوتين – لعمل كعكة الليمون بدون كريمة الليمون ، اتركيها لتبرد تمامًا بعد إضافة رذاذ الليمون ثم تنضج وتكون جاهزة للتقديم!
  • خالي من منتجات الألبان – كعكة الليمون هذه خالية من منتجات الألبان بسهولة. لقد اختبرت هذه الوصفة باستخدام كتلة زبدة خالية من الألبان واتضح أنها لذيذة.
  • عصير ليمون مقابل عصير ليمون – تستخدم هذه الوصفة كلاً من عصير الليمون الفوار وعصير الليمون ولكن إذا كنت تفضل تخطي عصير الليمون فيمكنك حذف ذلك من الوصفة أو استخدام القليل من عصير الليمون أو عصير الليمونادة المركز. (قد ينتج عن ذلك ملف نكهة ليمون أقوى الذات نوصي بتذوق الجليد كما تضيف ببطء لأنك قد لا ترغب في تبديلها مثل لمثل.)

تخزين

خزني كعكة الليمون لمدة تصل إلى 4 أيام في وعاء محكم الغلق. على الرغم من أنه نادرًا ما يدوم هذا الوقت الطويل في منزلي لأن شريحة واحدة لا تكفي أحيانًا! ولكن إذا تمكنت من الامتناع عن نفسك ، فسيظل جميلًا ورطبًا إذا تم تخزينه جيدًا.

شريحة من كعكة الليمون المثلجة على طبق أبيض مع شوكة.

الأسئلة الشائعة حول الوصفة

هل يمكنني صنع كعكة الليمون الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان؟

نعم ، هذه الوصفة خالية من الغلوتين وقد اختبرتها أيضًا باستخدام كتلة زبدة خالية من الألبان وخرجت بشكل لذيذ. بصراحة ، لا أحد يستطيع أن يميز الفرق.

هل يمكنني تجميد كعكة الليمون؟

هذه الكعكة مناسبة للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. أوصي بالتجميد بعد وضع رذاذ الليمون وتبريد الكعكة تمامًا. سأنتظر حتى يذوب تمامًا قبل إضافة مسحوق الليمونادة لأن هذا قد لا يتجمد أيضًا.

هل عصير الليمون خالي من الغلوتين؟

نعم ، عصير الليمون المصنوع منزليًا أو عصير الليمون الذي يتم شراؤه من المتاجر عادةً ما يكون خاليًا من الغلوتين وآمنًا عند تجنب الغلوتين. تحقق دائمًا من ملصق المكونات للتأكد من أنه لا يحتوي على مكونات الغلوتين لأن بعض العلامات التجارية قد تضيف منكهات تحتوي على الغلوتين.

وصفات أخرى خالية من الغلوتين قد تعجبك.

وصفة

شريحة من كعكة الليمون الخالية من الغلوتين يتم إزالتها من الكعكة مع شرائح ليمون في الخلفية.

كعكة الليمون الخالية من الغلوتين

كعكة الليمونادة سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من المكونات. كعكة مثالية برذاذ الليمون خالية من الغلوتين. سهل الصنع خالٍ من منتجات الألبان.

مطبعة
صنوبر
افتقد

سباق: الحلويات والوجبات الخفيفة

مطبخ: أمريكي

الكلمة الرئيسية: شاي بعد الظهر ، كعكة الليمون ، وصفات عصير الليمون

وقت التحضير: 20 الدقائق

وقت الطبخ: 30 الدقائق

خدمات: 16 شرائح

منع شاشتك من أن تصبح مظلمة

معدات

  • 8 × 8 علبة خبز مربعة

  • وعاء كبير

  • خفقت

مكونات

كعكة الليمون

  • 250 جرامات طحين لجميع الأغراض خالي من الغلوتين (الدقيق العادي AKA GF في المملكة المتحدة)
  • 250 جرامات سكر
  • 3 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز
  • ¼ ملعقة صغيرة صمغ زنتان
  • 250 جرامات سمنة درجة حرارة الغرفة
  • 4 بيض كبير درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
  • 1.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

رذاذ الليمون

  • 100 جرامات سكر ناعم
  • 1.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 3 ملعقة صغيرة ماء

تثليج ليمونادة

  • 250 جرامات سكر ناعم
  • 3 ملعقة صغيرة عصير الليمون
  • 3 ملعقة صغيرة ماء
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 نكهة الليمون (اختياري)

تعليمات

طريقة عمل كعكة الليمون الخالية من الجلوتين.

  • سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / علامة غاز -3. تحضير صينية الخبز بورق الزبدة.

  • في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وعلكة الزانثان معًا.

  • أضف البيض والزبدة الطرية والفانيليا وعصير الليمون إلى المكونات الجافة. تخلط حتى تمتزج بالكامل وخالية من التكتلات.

  • انقل خليط كعكة الليمون إلى صينية الخبز المعدة مسبقًا. تُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا. تحقق من ذلك باستخدام سيخ وإذا خرج نظيفًا ، انقل صينية الخبز على رف التبريد. تترك كعكة الليمون في صينية الخبز لتبرد بينما تصنع رذاذ الليمون.

كيفية صنع رذاذ الليمون.

  • بينما تبرد الكيكة قليلاً في وعاء صغير ، اخلطي السكر البودرة وعصير الليمون والماء معًا حتى تتكون كريمة ناعمة وسائلة.

  • بمجرد أن تبرد الكعكة قليلاً لمدة 5-10 دقائق تقريبًا. استخدم سيخًا صغيرًا أو سكينًا لعمل ثقوب أعلى الكعكة (انظر الصور في المنشور أعلاه).

  • قم بصب رذاذ الليمون بالتساوي والحذر على الكعكة مع التأكد من ترك الرذاذ يغوص من خلال الثقوب الموجودة في الكعكة.

  • اتركي الكيك ليبرد تمامًا قبل الانتقال لعمل كريمة الليمونادة. (إذا كنت تفضل تخطي كريمة الليمونادة ، فقد صنعت الآن كعكة برذاذ الليمون اللذيذة.

كيفية صنع كريمة الليمونادة.

  • بمجرد أن تبرد الكعكة بالكامل. في وعاء كبير ، اخلطي السكر البودرة المنخول مع عصير الليمون وعصير الليمون والماء البارد حتى يصبح ناعمًا وخالٍ من التكتلات. إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء أو عصير الليمون. (أحب أن أجعل كريمة التزيين سميكة جدًا ولكن يمكنك جعلها على القوام الذي تريده.)

  • وزعي كريمة التزيين على الكيك بالتساوي واتركي التزيين حتى يتماسك قليلاً قبل التقديم. إذا رغبت في التزيين بقشر الليمون.

  • يتمتع!

التقييمات

خزني كعكة الليمون لمدة تصل إلى 4 أيام في وعاء محكم الغلق.
كعكة الليمون الخالية من الغلوتين – لعمل كعكة الليمون بدون كريمة الليمون ، اتركيها لتبرد تمامًا بعد إضافة رذاذ الليمون ثم تنضج وتكون جاهزة للتقديم!

هل يمكنني صنع كعكة الليمون الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان؟
نعم ، هذه الوصفة خالية من الغلوتين وقد اختبرتها أيضًا باستخدام كتلة زبدة خالية من الألبان وخرجت بشكل لذيذ. بصراحة ، لا أحد يستطيع أن يميز الفرق.
هل يمكنني تجميد كعكة الليمون؟
هذه الكعكة مناسبة للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. أوصي بالتجميد بعد وضع رذاذ الليمون وتبريد الكعكة تمامًا. سأنتظر حتى يذوب تمامًا قبل إضافة مسحوق الليمونادة لأن هذا قد لا يتجمد أيضًا.


أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفة كعكة الليمون الخالية من الغلوتين.

أنا أحب ملاحظاتك. يرجى تقييم هذه الوصفة وترك تعليق أدناه. يمكنك أيضًا الإشارة إلي في أي صور تم التقاطها عند تجربة هذه الوصفة على Instagram الخاص بي.

Leave a Comment