كعك الميرانغ بالليمون الخالي من الغلوتين (خيار خالٍ من منتجات الألبان)

قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة أحصل من خلالها على عمولة صغيرة دون أي تكلفة إضافية عليك. لمزيد من المعلومات ، تحقق من سياسة الإفصاح الخاصة بي. شكرا لدعمكم!

لي كعك الميرانغ بالليمون الخالي من الغلوتين هي خبز الحمضيات المثالي ، مع إسفنج الليمون الحامض وحشوة الليمون الرائب وغطاء المرينغ.

إنها خالية من الغلوتين وآمنة من الاضطرابات الهضمية ومن السهل أيضًا جعلها خالية من منتجات الألبان.

مثل وصفات كب كيك أخرى خالية من الغلوتين ، كل هذه الاحتياجات عبارة عن عدد قليل من مكونات لوحة التخزين.

يسهل صنع كل من الإسفنج والمرينغ والنتيجة هي هذه الكعك اللذيذ الذي يشبه الحلوى.

لقد استخدمت نفس الوصفة مثل كعك الكب كيك الخالي من الغلوتين ، لكن حشوة الليمون الرائب تضعها في المرتبة الأولى بالنسبة لي.

توجد بطاقة الوصفة القابلة للطباعة أدناه ، لكنني سأقوم أولاً بتوجيهك إلى أفكار لاستبدال المكونات ونصائح لصنع كعك المرينغ بالليمون.

كب كيك الليمون الخالي من الغلوتين

المكونات والبدائل

توجد أدناه بطاقة وصفات كاملة قابلة للطباعة تحتوي على جميع المكونات والكميات التي ستحتاج إليها.

ولكن إليك بعض الملاحظات حول مكونات معينة وأي أفكار للبدائل:

  • سكر ناعم – أستخدم دائمًا السكر الناعم عند خبز الكيك. في الولايات المتحدة ، أعتقد أنه يُسمى “سكر فائق الدقة” أو “سكر الخباز” بدلاً من ذلك.
  • زبدة غير مملحة – إذا كنت ترغب في جعل هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان ، فيمكنك استبدالها بشيء مثل Stork Baking Block بدلاً من ذلك.
  • بيض – ستحتاج إلى 5 بيضات في المجموع لهذه الوصفة. اثنان للكعكة وثلاثة (بياض) للمرينغ. تأكد من حفظ صفار البيض المتبقي لإضافته إلى العجة حتى لا تضيعه!
  • ليمون – أنا أستخدم قشر الليمون فقط في هذه الوصفة ولكن لا يزال بإمكانك استخدام الليمون للعصير بعد ذلك – حاول إضافته إلى الحرارة الساخنة أو استخدامه في تتبيلة السلطة اللذيذة.
  • دقيق خال من الغلوتين ذاتي الرفع – أستخدم دائمًا FREEE by Doves Farm ولكن يمكنك استخدام أي مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين ذاتي الرفع لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك دقيق ذاتي التخمير ، أضف 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين أو خالٍ من الغلوتين.
  • صمغ زنتان – هذا ضروري في الخبز الخالي من الغلوتين للمساعدة في القوام. إنه ليس ضروريًا بنسبة 100٪ في الكعك (لا يمكنك صنع خبز أو معجنات خالية من الغلوتين بدونه!) إذا لم يكن لديك أي منها ولكني أجد أنه يحسن الملمس كثيرًا.
  • لبن – مرة أخرى ، إذا كنت خاليًا من منتجات الألبان ، يمكنك استخدام أي حليب غير محلى خالٍ من منتجات الألبان بدلاً من ذلك. أجد أن خليط الكيك الخالي من الغلوتين يحتاج إلى رطوبة أكثر بقليل من الأشياء “العادية”.
  • الليمون الرائب – معظم خثارة الليمون في السوبر ماركت خالية من الغلوتين وقد استخدمت حوالي نصف جرة لهذه الوصفة. أنا أحب M&S Sicilian Lemon Curd تمامًا ولكن أي إصدار سوبر ماركت سيعمل بشكل مثالي.
  • خل النبيذ الأبيض – ستحتاج إلى إضافة هذا إلى المرينغ للمساعدة في استقرار الهيكل حتى لا ينهار المرينغ. إذا لم يكن لديك أي زجاجة ولا ترغب في شراء زجاجة كاملة ، يمكنك العمل بدونها. هذا فقط يساعد كثيرا!

هل يمكن أن تكون هذه الوصفة نباتية؟

بسبب الليمون الرائب والمرينغ ، لم أجد حلاً إذا كنت بحاجة إلى صنع هذه الكعك الخالي من الغلوتين نباتي أو خالٍ من البيض.

ومع ذلك ، فقد رأيت أشخاصًا يصنعون حلوى المرينغ الرائعة باستخدام ماء الحمص (أكوافابا) ، لذا يمكن إجراء بعض التجارب!

إذا أعطيت هذا الأمر ، فالرجاء إخباري في التعليقات أدناه كيف حصلت.

كب كيك الليمون الخالي من الغلوتين

هل أحتاج إلى أي معدات خاصة؟

لصنع هذه الكب كيك ، تحتاج فقط إلى القليل من الأساسيات.

بالطبع أنت بحاجة إلى علب كب كيك – أحب الحافظات الصفراء لتتماشى مع موضوع الليمون ولكن أي لون سيفي بالغرض.

ستحتاج أيضًا إلى علبة كب كيك وأوصي باستخدام خلاط كهربائي للحفاظ على ذراعيك.

هذا هو الخلاط اللاسلكي الذي أستخدمه وأنا أحبه تمامًا لأنه يمكنني التجول في المطبخ باستخدام وعاء الخلط!

لست مضطرًا لاستخدام موقد اللحام لإنهاء المرينغ – يمكنك محاولة وضعها تحت الشواية للحصول على هذا المظهر المحروق.

وإلا فسوف يتذوقون طعمًا رائعًا تمامًا ، فسيكونون مجرد لون أبيض نقي.

لقد حصلت على موقد اللحام في عيد الميلاد وكان من الممتع حقًا تجربته!

ومع ذلك ، كن حذرًا من علب الكيك الورقية لأنني أشعلت النار بطريق الخطأ في عدد قليل عند التدرب … عفوًا!

كب كيك ميرانغ الليمون الخالي من الغلوتين 11

وصفة الكب كيك بالليمون خالية من الغلوتين

هذه الوصفة تصنع 12 كب كيك بالليمون لكن صدقني – سترغب في صنع المزيد!

تصنع الكب كيك على مرحلتين ، أولاً خبز الكيك ثم الطبقة العلوية.

ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع الكعك أولاً وعمل طبقة المرينغ في وقت لاحق إذا كنت مدفوعًا للوقت أو تحاول المضي قدمًا.

إذا أعدت هذه الوصفة وأحبتها ، فيرجى إبلاغي بذلك عن طريق وضع علامة على حسابي على Instagram أو استخدام #theglutenfreeblogger. أنا أحب رؤية مخبوزاتك!

ويرجى ترك تعليق للسماح للآخرين بمعرفة أنك أحببته أيضًا! فإن ذلك يعني العالم بالنسبة لي.

كب كيك الليمون الخالي من الغلوتين

كب كيك الليمون الخالي من الغلوتين

أَثْمَر: 12 كب كيك

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: 55 دقيقة

الوقت الكلي: 1 ساعة 15 دقيقة

تتميز كعكات المرينغ بالليمون الخالية من الغلوتين بإسفنجة منعشة مملوءة بخثارة الليمون وطبقة من المرينغ. هذه الوصفة تصنع 12 كب كيك – راجع منشور المدونة أعلاه حول جعلها خالية من منتجات الألبان.

مكونات

للكب كيك:

  • 125 جرام سكر ناعم
  • 125 جرام زبدة غير مملحة (طرية)
  • 2 بيض كبير
  • مبشور 2 ليمون
  • 125 جرام طحين خالي من الغلوتين ذاتي التخمير
  • ¼ ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 2 ملعقة كبيرة حليب
  • حوالي 12 ملاعق صغيرة ليمون خثارة

لتحضير المرينغ:

  • 3 بياض بيض
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ أبيض

تعليمات

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (مروحة 170 درجة مئوية) / غاز 4. املأ صينية خبز مكونة من 12 حفرة بعلب كب كيك واتركها جانبًا أثناء تحضير خليط الكيك.
  2. أضيفي الزبدة والسكر إلى وعاء خلط كبير واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لونه شاحبًا وقشديًا. (نصيحة: إذا كانت الزبدة صلبة ، ضعيها في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية قبل إضافتها إلى وعاء الخلط لتسهيل الأمر!)
  3. اكسر البيض في وعاء الخلط وأضف قشر الليمون. اضرب مرة أخرى لمدة 30 ثانية لتتحد. اكشط جوانب الوعاء باستخدام ملعقة.
  4. يُنخل الدقيق الخالي من الغلوتين مع علكة الزانثام ، ويُضاف الحليب ، ثم يُخفق بالمضرب الكهربائي حتى يمتزج كل شيء تمامًا. تريد خليطًا سميكًا إلى حد ما يبدو خفيفًا ورقيقًا.
  5. يُسكب المزيج بالتساوي بين علب الكب كيك ثم يوضع في وسط الفرن ويُخبز لمدة 20-22 دقيقة. تُنضج الكب كيك عندما تكون مرتفعة جيدًا ، وذهبية من الأعلى ، ويخرج سيخ في المنتصف نظيفًا. أخرجي الكب كيك من الفرن وضعيه على جانب واحد ليبرد قليلًا وقلبي الفرن إلى 110 درجة مئوية / مروحة 90 درجة مئوية / علامة غاز ¼.

لعمل طبقة علوية من المرينغ:

  1. أضف بياض البيض إلى وعاء كبير واضربه بمضرب كهربائي حتى يبدأ في تكوين قمم صلبة (ويعرف أيضًا باسم عندما يمكنك قلب الوعاء رأسًا على عقب ولن يتزحزح!).
  2. أضيفي خل النبيذ الأبيض إلى بياض البيض ثم أضيفي السكر الناعم 1 ملعقة كبيرة في المرة أثناء الخفق حتى تتشكل قمم لامعة. ستعرف أنه قد اكتمل عند فرك القليل من الخليط بين أصابعك ولا تشعر أنه محبب.
  3. يُسكب مزيج المرينغ في كيس مواسير مزود بفوهة 1 متر (أو فوهة من اختيارك!).

املأ الكب كيك وقم بتغطيته:

  1. باستخدام سكين حاد ، قطع حفرة صغيرة في وسط كل كب كيك. املأ بخثارة الليمون (حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل كب كيك).
  2. ضعي المرينغ على سطح الكب كيك على شكل دوامات ثم ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
  3. نخرجها من الفرن وتبرد قبل الأكل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك القضاء عليها بنفخة سريعة من موقد اللحام – فقط ضع في اعتبارك أن علب الكعك لا تشعل النار!

التقييمات

  • تبقى هذه الكب كيك لمدة 3 أيام في وعاء محكم الغلق.
  • يمكنك أيضًا صنع الكعك وتجميده قبل صنع طبقة المرينغ وتعبئتها بالليمون الرائب إذا كنت بحاجة إلى توفير بعض الوقت. ببساطة قم بإذابة الثلج ثم تابع كما هو موضح أعلاه.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

معلومات التغذية:

أَثْمَر: 12 حجم الوجبة: 1 كب كيك
مبلغ لكل خدمة: سعرات حراريه: 241إجمالي الدهون: 10 جرامالدهون المشبعة: 6 جرامالدهون غير المشبعة: 0 جرامدهون غير مشبعة: 4 جرامالكوليسترول: 61 مجمصوديوم: 39 ملغالكربوهيدرات: 35 جرامالأساسية: 1 جرامسكر: 26 جرامبروتين: 4 جرام

هل تحتاج إلى مزيد من إلهام الخبز الخالي من الغلوتين؟

هل تريد تجربة بعض وصفات الخبز الأخرى الخالية من الغلوتين على المدونة؟

جرب بعض هذه المخبوزات والإبداعات الأخرى الخالية من الغلوتين وانظر ما هو رأيك!

هناك الكثير للاختيار من بينها اعتمادًا على نوع الحلوى الذي تتخيله:

إذا قمت بعمل هذه الوصفة من فضلك أعلمني! أرغب في رؤية صورك باستخدام #theglutenfreeblogger أو مشاركتها في مجموعتي على Facebook أو وضع علامة على Instagram.

وإذا كان لديك أي اقتراحات للوصفات ، فيرجى إبلاغي في التعليقات بما تود رؤيته بعد ذلك!

هل تحب وصفة كعك الكب كيك بالليمون الخالية من الغلوتين؟

تأكد من تثبيت بطاقات الوصفات أدناه في وقت لاحق!

افعل ذلك واتبعني على موقع Pinterest أيضًا للحصول على المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين.

كب كيك الليمون الخالي من الغلوتين
كعك الميرانغ بالليمون الخالي من الغلوتين 1

Leave a Comment