كيك رش الشوكولاتة

هذه كيك رش الشوكولاتة من السهل جدًا صنعه ومثالي للحفلات أو للتجمعات العائلية. مع إسفنجة شوكولاتة رطبة ولذيذة مغطاة بكريمة زبدة الشوكولاتة الناعمة ومزينة بكمية سخية من الرشات!

عند تطوير هذه الوصفة ، اقترحت ابنتي ، وهي مساعد الخبز الرئيسي لي ، أن نصنع نسخة شوكولاتة من صينية الخبز الخالية من الغلوتين. قررنا صنع صينية شوكولاتة قديمة للخبز.

من السهل جدًا جعل كعكة رش الشوكولاتة هذه مثالية لإشراك الأطفال والاستمتاع ببعض المرح في المطبخ. على الرغم من أن هذا يعني أنهم عادة ما يلعقون بقايا الزبد في الوعاء!

اقفز إلى:

مكونات

المكونات المسمى لكعكة رش الشوكولاتة.
  • طحين لجميع الأغراض خالي من الغلوتين – معظم خلطات الدقيق الخالية من الغلوتين لجميع الأغراض أو 1.1 طحين للخبز ستعمل بشكل جيد مع هذه الوصفة. انظر إلى نصائح الخبز أدناه لمزيج الدقيق الذي استخدمته عند صنع كعكة الشوكولاتة هذه مع الرشات.
  • سكر – يجعل الكيك خفيفاً ويمنح الرطوبة ويضيف حلاوة إلى الكيك.
  • مسحوق الكاكاو – استخدم مسحوق كاكاو عالي الجودة لأنه سيحدث فرقًا كبيرًا في نتيجة نكهة خبز صينية الشوكولاتة.
  • الخبز مسحوق صودا الخبز – AKA بيكربونات الصودا. يعمل كعامل خروج وصاعد من خلال التفاعل مع الحرارة. اجعل الكيك خفيفًا ورتفع جيدًا.
  • صمغ زنتان – يمكنك حذفه إذا كان خليط الدقيق الخاص بك يحتوي بالفعل على صمغ الزانثان.
  • ملح – يساعد على موازنة نكهات الشوكولاتة.
  • سمنة – أجد أنه من السهل إذابة الزبدة في الميكروويف.
  • بيض – درجة حرارة الغرفة
  • حليب صافي – أحب إخراج الحليب من الثلاجة قبل 30 دقيقة من تحضير الكعكة للسماح للحليب بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة.
  • ماء ساخن – لا تتخطى هذه الخطوة لأن إضافة الماء الساخن سيضيف الرطوبة إلى كعكة الشوكولاتة ويمنعها من الجفاف.
  • كريمة ثقيله – AKA دبل كريمة أو كريمة خفق.
  • خلاصة الفانيليا – يعزز نكهة كريمة الزبدة.
  • رشاشات – لا يمكننا أن ننسى الرشات لأنها لن تكون كعكة الشوكولاتة بدونها! لقد استخدمت رشات الشوكولاتة ولكن يمكنك استخدام الرشات الملونة المفضلة لديك.

انظر بطاقة الوصفة للكميات.

تعليمات

المكونات الجافة في وعاء واضح.

1.في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز ومسحوق الكاكاو وعلكة الزانثان والملح.

خليط كعكة الشوكولاتة في وعاء شفاف مع خفقت.

2. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والحليب والزبدة المذابة والماء الساخن. اخلط جيدا. أضيفي المكونات المبللة إلى الوعاء الأكبر الذي يحتوي على مزيج المكونات الجافة واخفقيها حتى تمتزج تمامًا

خليط كعكة الشوكولاتة في قالب كيك.

3. يُسكب خليط كعكة الشوكولاتة في صينية الخبز المُعدّة ويُوزّع بالتساوي داخل الصينية. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.

كعكة الشوكولاتة مغطاة بكريمة الزبدة والشوكولاتة على خلفية بيضاء.

4. انشر كريمة الزبدة باستخدام سكين لوح أو ملعقة بالتساوي فوق صينية خبز الشوكولاتة. تُزين بالرشات وتُقطع إلى مربعات.

انظر بطاقة الوصفة لمزيد من التعليمات التفصيلية.

نصائح حول الوصفة

  • دقيق خال من الغلوتين – لقد استخدمت متجرًا اشتريته مزيج دقيق خالي من الغلوتين من Doves Farm Freee من النطاق. وهو مزيج دقيق من الأرز والبطاطس والتابيوكا والذرة ودقيق الحنطة السوداء. لقد تلقيت تقارير تفيد بأن آخرين استخدموا Bob’s Red Mill وغيرها خلطات خالية من الغلوتين لجميع الأغراض مع وصفاتي التي عملت بشكل جيد. أود أن أعرف ما هي خلطات الدقيق التي تناسبك ، لذا لا تتردد في الاتصال من خلال ترك تعليق أدناه أو يمكنك الاتصال بي مباشرة.
  • موازين المطبخ – ينصح باستخدام الميزان الرقمي عند الخبز. أنا قم دائمًا بالقياس باستخدام المقاييس وبالجرام لأن الخبز هو علم. عند الخبز خالية من الغلوتين ضروري لوزن المكونات للحصول على أفضل النتائج! ليست هناك حاجة لشراء موازين رقمية باهظة الثمن ويمكنك العثور عليها بثمن بخس على الإنترنت. (على الرغم من أنني سأستخدم قياسات الملعقة بكميات صغيرة)
  • درجة حرارة الفرن – قد تختلف درجة حرارة فرنك قليلاً. حيث أن جميع الأفران تختلف في درجات الحرارة و يستخدم وقت الخبز كدليل. تعمل بعض الأفران أكثر من غيرها. يمكنك الاستثمار في ميزان حرارة الفرن لتكون أكثر دقة.

الاختلافات

  • رش كعكة قوس قزح – لعمل كعكة مرحة ومشرقة ، استخدم رشاشات قوس قزح للتزيين.
  • طبقة كيك – لعمل كعكة مستديرة ، قسّمي خليط الكيك إلى علبتين بحجم 8 بوصات. ستستغرق الكعكة من 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا لتخبز في الفرن أو يمكنك صنع كعكة الشوكولاتة المقرمشة واستبدال الزينة المقرمشة بالرش.
  • صقيع غاناش الشوكولاتة المخفوقة – إذا كنت تفضل صقيع الغاناش على صينية الشوكولاتة الخاصة بك ، فيمكنك بسهولة استبدال كريمة الزبدة باستخدام غاناش الشوكولاتة في وصفة كب كيك الشوكولاتة الخالية من الغلوتين.

معدات

بالنسبة لخبز صينية الشوكولاتة ، استخدمت علبة خبز بحجم 9 × 13 ، يمكنك استخدام علبة خبز 9 × 9 ، لكنك ستستغرق وقتًا أطول قليلاً للخبز. انظر أعلاه في الاختلافات إذا كنت تفضل كعكة رش مستديرة.

بالنسبة إلى كريمة الزبدة بالشوكولاتة ، أوصي باستخدام مضرب كهربائي أو خلاط يدوي. لا تقلق إذا لم تكن بحوزتك حيث يمكنك استخدام ملعقة خشبية ومضرب يدوي ولكن هذا سيتطلب القليل من الوقت الإضافي ودهن الكوع.

كعكة الشوكولاتة المقطعة إلى مربعات متساوية على خلفية بيضاء.

تخزين

يخزن في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

إذا تم تخزينها في الثلاجة ، فقم بإزالة رش الشوكولاتة لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح لها بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم للحصول على أفضل النتائج.

وصفات أخرى قد تعجبك.

📖 وصفات

يرش كعكة الشوكولاتة المقطعة إلى مربعات على خلفية بيضاء.

كيك رش الشوكولاتة

هذه كيك رش الشوكولاتة من السهل جدًا صنعه ومثالي للحفلات أو للتجمعات العائلية. مع إسفنجة شوكولاتة رطبة ولذيذة مغطاة بكريمة زبدة الشوكولاتة الناعمة ومزينة بكمية سخية من الرشات!

مطبعة
صنوبر
افتقد

سباق: الكعك والحلويات وأغذية الحفلات

مطبخ: أمريكي ، بريطاني

الكلمة الرئيسية: كعكة الشوكولاتة مع سبرنكلز ، صينية شوكولاتة خالية من الغلوتين ، صينية شوكولاتة قديمة مخبوزة

وقت التحضير: 15 الدقائق

وقت الطبخ: 35 الدقائق

خدمات: 12 حصص

منع شاشتك من أن تصبح مظلمة

مكونات

كعكة الشوكولاتة

  • 200 جرامات طحين لجميع الأغراض خالي من الغلوتين AKA طحين عادي في المملكة المتحدة
  • 200 جرامات سكر
  • 50 جرامات مسحوق الكاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز AKA بيكربونات الصودا
  • ¼ ملعقة صغيرة صمغ زنتان يمكنك حذفها إذا كان مزيج الدقيق الخاص بك يحتوي بالفعل على صمغ الزانثان.
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 200 جرامات سمنة إذا ذابت ، أجد أنه من السهل إذابة الزبدة في الميكروويف.
  • 2 واسع بيض درجة حرارة الغرفة
  • 200 مل حليب صافي
  • 60 مل ماء ساخن

كريم زبدة الشوكولاتة

  • 250 جرامات سمنة درجة حرارة الغرفة
  • 300 جرامات سكر ناعم AKA السكر المثلج
  • 4 ملعقة طعام مسحوق الكاكاو
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة طعام كريمة ثقيله A.K.A. دوبل كريم
  • 2 ملاعق صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 30 ز رش الشوكولاتة للتزيين

تعليمات

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة

  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4.

  • ضع ورق زبدة في صينية الخبز. أوصي بتداخل ورق برشمان إضافي على جوانب صينية الخبز لأن هذا سيجعل إزالة الكيك أسهل عند التبريد.

  • في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز ومسحوق الكاكاو وعلكة الزانثان والملح.

  • في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والحليب والزبدة المذابة والماء الساخن. اخلط جيدا.

  • أضيفي المكونات المبللة إلى الوعاء الأكبر الذي يحتوي على مزيج المكونات الجافة واخفقيها حتى تمتزج تمامًا وتشبه خليط كعكة الشوكولاتة الناعم.

  • يُسكب خليط كعكة الشوكولاتة في صينية الخبز المُعدّة ويُوزّع بالتساوي داخل الصينية.

  • ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. يمكنك التحقق مما إذا كان جاهزًا عن طريق إدخال سيخ خشبي وعندما يخرج نظيفًا يكون جاهزًا للإخراج من الفرن ويترك ليبرد في الصفيح لمدة 10 دقائق قبل إزالة صينية الشوكولاتة بعناية على رف التبريد.

كيفية صنع كريمة الزبدة بالشوكولاتة

  • باستخدام مضرب كهربائي أو خلاط يدوي ، اخفقي الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة (عادة ما تبدو أكثر بياضًا في اللون).

  • يُنخل السكر البودرة والملح ومسحوق الكاكاو في وعاء ويُضاف إلى الزبدة بضع ملاعق كبيرة في كل مرة حتى تمتزج تمامًا.

  • أضيفي الكريمة ومستخلص الفانيليا إلى كريمة الزبدة واخفقي جيدًا حتى يصبح ناعمًا ولامعًا.

تجميع كعكة رش الشوكولاتة.

  • بمجرد أن تبرد كعكة الشوكولاتة بالكامل ، ضعي كريمة الزبدة بالشوكولاتة على وجه الكيك.

  • انشر كريمة الزبدة باستخدام سكين لوح أو ملعقة بالتساوي فوق صينية خبز الشوكولاتة. تُزين بالرشات وتُقطع إلى مربعات.

  • يتمتع!

أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفة كعكة الشوكولاتة هذه.

أنا أحب ملاحظاتك. يرجى تقييم هذه الوصفة وترك تعليق أدناه. يمكنك أيضًا الإشارة إلي في أي صور تم التقاطها عند تجربة هذه الوصفة على Instagram الخاص بي.

Leave a Comment