بلغت قيمة مبيعات الألبان العضوية العالمية حوالي 24 مليار دولار أمريكي في عام 2021 ، ووفقًا لتوقعات شركة بريسيدنس ريسيرش ، من المتوقع أن ينمو الطلب في جميع أنحاء العالم بمعدل قوي في السنوات القادمة. من المتوقع أن يصل حجم سوق منتجات الألبان العضوية العالمية إلى حوالي 53.6 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030 بفضل معدل النمو السنوي المركب المتوقع شمال 10٪. الطلب مدفوع بعوامل تتراوح من الصحة والعافية (الحليب العضوي يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة ، على سبيل المثال) إلى فوائد الاستدامة المتصورة.
لكن صناعة الألبان الأمريكية ليست بالضرورة في أفضل وضع لتولي دور قيادي والاستفادة من الطلب العالمي المتزايد ، وفقًا لإد مالتبي ، المدير التنفيذي لاتحاد منتجي الألبان العضوي في شمال شرق (NODPA). “الصياغة الحاسمة هنا عالمية ، والتي ستنخفض إلى مدى تنافسية الولايات المتحدة مقارنة بالدول الكبرى الأخرى التي تزود السوق العالمية: على سبيل المثال نيوزيلندا وأستراليا. أفترض أن الولايات المتحدة لديها تكاليف إنتاج أعلى من نيوزيلندا خاصة مع متطلبات المراعي “قال هذا المنصب.
في الواقع ، تكشف أحدث البيانات الصادرة عن الرابطة الأمريكية للتجارة العضوية (OTA) أن حجم صادرات منتجات الألبان العضوية في الولايات المتحدة قد انخفض باستمرار منذ عام 2017. ومنذ ذلك العام ، انخفضت صادرات الحليب العضوي السائل بنسبة 76٪ ، إلى أقل من 2000 طن متري في عام 2020. الأحجام انخفض انخفاض القيمة إلى حد ما – إذا كان لا يزال كبيرًا. كشفت OTA أن قيمة صادرات منتجات الألبان العضوية في الولايات المتحدة قد تم دعمها من خلال زيادة صادرات مصل اللبن العضوي ومنتجات الألبان الجافة العضوية. خلال عام 2020 ، بلغت قيمة صادرات منتجات الألبان العضوية الأمريكية 4.9 مليون دولار في عام 2020 ، بانخفاض “فقط” بنسبة 27٪ عن عام 2017.
في عام 2017 ، تضرر القطاع العضوي في الولايات المتحدة بسبب الإضرار بالسمعة بعد عملية احتيال واسعة النطاق دبرها المزارع راندي كونستانت في ولاية ميسوري. من عام 2010 إلى عام 2017 ، تم خداع الآلاف من المستهلكين في جميع أنحاء البلاد لدفع المزيد مقابل المنتجات التي اعتقدوا أنها عضوية. قال قاضي المحكمة الجزئية الأمريكية سي جي ويليامز ، عند إصدار حكم كونستانت في عام 2019 ، إن القضية “ تسببت في ضرر لا يُحصى بثقة الجمهور الأمريكي في المنتجات العضوية ”. وفقًا لمالتبي ، لا يزال المنتجون العضويون يدفعون الثمن.
إذا كانت صورة التصدير قاتمة ، فإن الطلب المحلي لا يقدم لمزارعي الألبان العضوية أي لقمة راحة. تظهر الأرقام من خدمة التسويق الزراعي بوزارة الزراعة الأمريكية أن مبيعات الحليب العضوي في الولايات المتحدة انخفضت بنسبة 3.4٪ على أساس سنوي في أبريل ، مع أكبر انخفاض في الحليب المنكه ، والذي انخفض بنسبة 9.4٪. كما قللت العلامات التجارية العضوية وتجار التجزئة من الاستثمار التسويقي والترويجي الذي وضعوه خلف هذه الفئة ، كما أشارت AMS ، مع انخفاض الإعلانات بنسبة 7 ٪ حيث اختار تجار التجزئة التخلي عن العروض الأسبوعية الخاصة بمنتجات الألبان العضوية.
سعر الحليب لا يعكس التكاليف العضوية
وفقًا لتحليل Maltby للوضع ، يتعرض منتجو المنتجات العضوية في الولايات المتحدة للضغط بسبب ارتفاع تكلفة الإنتاج في البلاد ، فضلاً عن الأسعار المنخفضة التي تعكس فائض العرض الذي شكل السوق منذ عام 2017.
بالنظر إلى المدخلات ، أوضح Maltby أن الوصول إلى المراعي والأعلاف من القضايا الحاسمة. “تشمل المواد الخام العضوية العلف والبروتين وأرض المراعي التي خضعت للإنتاج العضوي لمدة ثلاث سنوات. تأثرت الذرة وفول الصويا العضوي بالتوافر العالمي ؛ تضاعف سعر فول الصويا العضوي هذا العام. في الولايات المتحدة ، المنافس الرئيسي للمنتجات العضوية الحبوب هي صناعة الدواجن ، لذا يبحث المنتجون هذا العام عن مصادر أخرى للبرنامج العضوي.الولايات المتحدة بعيدة جدًا عن كونها قادرة على توفير ما يكفي من البروتين العضوي للماشية العضوية المحلية ؛ العلف العضوي يأتي في الغالب من الغرب وكندا وقد سعرها أعلى ولكن ليس بشكل مفرط ؛ العمليات العضوية الكبيرة (5-10،000 بقرة) تشتري جميع علفها نظرًا لوجود نقص في المراعي العضوية بقيمة إيجار / أرض معقولة “.
لكي يتمكن مزارعي الألبان في الولايات المتحدة من التحول إلى العضوية ، قال مالتبي إنه يجب أولاً أن يكون هناك تحول في محاصيل الأعلاف مثل الذرة وفول الصويا والحبوب الأخرى. “في أحدث الاحتيال الماضي أبقى على العودة المحلية لهؤلاء [grain] على مستوى لا يعكس الزيادة في تكلفة الإنتاج ، “هو قال.
لقد ساعد النهج الأكثر صرامة من الجهات التنظيمية في تحويل القطاع في الاتجاه الصحيح – لكن تكلفة تحويل إنتاج الحبوب إلى العضوية هي عقبة أخرى يتعين على مزارعي المنتجات العضوية التغلب عليها. “لقد قلل البرنامج العضوي الوطني التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (NOP) من مقدار الاحتيال ، وارتفع سعر فول الصويا والذرة إلى مستوى يعكس تكلفة الانتقال إلى العضوية. تتسبب السنوات الثلاث التي يستغرقها التحول في خسارة الدخل حيث لا يستطيع المزارع الحصول على السعر المرتفع للمنتجات العضوية. لتحفيز هذا التحول في العلف العضوي ، يجب أن يكون هناك دعم لتغطية التكلفة المتزايدة للإنتاج والسعر التقليدي أثناء التحول ، “يقترح خبير الألبان العضوية.
موردي منتجات الألبان العضوية في وضع مماثل ، حيث أن التكلفة المرتفعة للإنتاج العضوي لا تنعكس حاليًا في السعر الذي يتلقونه. “من أجل جعل منتجات الألبان العضوية مستدامة ، يجب أن يكون هناك سعر دفع يعكس زيادة تكلفة الإنتاج. يبلغ متوسط تكلفة إنتاج الحليب العضوي حاليًا في الشمال الشرقي 37 دولارًا لكل كيلوواط. يبلغ متوسط سعر الدفع حاليًا 31 دولارًا أمريكيًا / كيلوواط. العلامة التجارية للمتجر / العلامة الخاصة هي أكبر بائع للمنتجات العضوية المعبأة بالتجزئة. يتم توفير هذه العلامات التجارية من قبل الشركات المتكاملة رأسياً في الغرب والجنوب الغربي ومن خلال CROPP Cooperative التي توفر حليبها الخام من مجموعة متنوعة من المزارع ذات الأحجام المختلفة. يتم تحديد سعر الدفع بالسعر الذي يمكن أن تحصل عليه CROPP للمنافسة في سوق العلامة التجارية للمتاجر حيث يتم بيع ما يقرب من 70 ٪ من إمدادات الحليب الخام في سوق العلامة التجارية للمتاجر. يحدد سعر الدفع الذي تدفعه CROPP سعر ما يتم دفعه لجميع المنتجين العضويين ، على الرغم من أن دانون قد خفضت مؤخرًا سعر الدفع إلى ما دون CROPP “تفاصيل Maltby.
“القضايا المتعلقة باستدامة العمليات الصغيرة إلى المتوسطة الحجم (80-1000 بقرة عضوية) معلقة على مدى نجاح وزارة الزراعة الأمريكية في تطبيق اللوائح. سمح التنفيذ غير الكافي وغير المتسق للوائح باستغلال جانب العرض من منتجات الألبان العضوية من خلال عمليات منخفضة التكلفة تستغل الثغرات. وصلت مبيعات التجزئة للمنتجات العضوية المعبأة إلى المستوى الحالي نظرًا لإفراط السوق في المعروض من العمليات التي تستغل الثغرات في عملية الاعتماد “.
ببساطة ، الأرقام لا تضيف لمنتجي الألبان العضوية في الولايات المتحدة. يتراوح مستوى إنتاج الأبقار العضوية بين 15 و 17 ألف جنيه في العام. عادة ما تكون تكلفة العلف المشتراة أعلى بنسبة 40٪ على الأقل من العلف التقليدي. في حين أن هناك وفورات في بعض المدخلات (مبيدات الأعشاب ، مبيدات الآفات ، الأسمدة الاصطناعية) هناك زيادة في التكاليف للآخرين ، على سبيل المثال المزيد من العمالة المستأجرة. يتطلب الأمر العضوي وجود أبقار لمدة أربعة أشهر على الأقل في المراعي مما يضيف تكلفة الاستئجار أو شراء الأرض.
“في هذا الوقت لا يوجد سبب اقتصادي لانتقال الألبان إلى الإنتاج العضوي. ستواجه القطعان متوسطة الحجم صعوبة في إيجاد سوق ما لم تبيع مباشرة للمصنعين. لقد خلقت مصانع الألبان الكبيرة فائضًا يتم التحكم فيه من خلال انخفاض تكاليف الإنتاج من وفورات الحجم “.
.