مافن بلاك بيري الخالي من الغلوتين – هدوء خالي من الغلوتين

هذه سهلة فطائر التوت الأسود الخالية من الغلوتين طازجة جدًا ، طرية ، رطبة ، ومليئة بالتوت الأسود العصير. يمكن إعدادها في أقل من 30 دقيقة مما يجعلها وجبة فطور مثالية أو وجبة فطور وغداء ستحبها جميع أفراد العائلة!

أنا أحب ذلك عندما يمكنني استخدام التوت البري الطازج في مخبوزاتي وعندما كان لدي الكثير من العليق البري لاستخدامه ، كان علي إضافته إلى وصفة الكعك الخاصة بي. إنها بالتأكيد لا تخيب أملك وعندما تؤكل طازجة من الفرن بمجرد تبريدها قليلاً ، فهي مجرد نعيم. البداية المثالية لأي يوم!

اقفز إلى:

لماذا ستحب فطائر بلاك بيري هذه

لا يوجد شيء أفضل في الصباح من فطيرة لذيذة محلية الصنع لتناول الإفطار مع قهوتك. أحب إعدادها كمكافأة خاصة باستخدام التوت البري البري في أشهر الصيف ووجبة فطور منزلية في الإجازات باستخدام التوت المجمد.

  • خالي من الغلوتين – هذه الفطائر الخالية من الغلوتين جيدة جدًا حتى أن أفراد عائلتي غير الخاليين من الغلوتين يحبونها.
  • سهلة الصنع خالية من الألبان – يمكن تكييفها بسهولة لتكون خالية من منتجات الألبان ، فقط قم بالتبديل إلى الحليب الخالي من منتجات الألبان.
  • التوت البري أو التوت المجمد – يمكن صنعها من التوت الطازج أو المجمد مما يعني أنه يمكنك الاستمتاع بها على مدار السنة.
  • المضي قدما – حضري الخليط في وقت مبكر أو في الليلة السابقة واخبزيها فقط عندما تحتاجينها لتناول إفطار مخبوز طازج.

مكونات

المكونات المسمى لوصفة فطائر التوت الأسود الخالية من الغلوتين.
  • دقيق لجميع الأغراض خالي من الغلوتين – يُعرف بالدقيق العادي الخالي من الغلوتين في المملكة المتحدة. انظر إلى نصائح الخبز أدناه للحصول على مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين الذي استخدمته عند إعداد هذه الوصفة.
  • سكر – في هذه الوصفة ، استخدمت السكر البني الخفيف والحبيبي. لقد اختبرت هذا مع تركيبات مختلفة من السكر ووجدت أن نصف أبيض ونصف بني أنتجوا أفضل النتائج.
  • صمغ زنتان – يمنع المكونات من الانفصال حيث أنه عامل استقرار. يعمل بشكل أساسي على أنه جلوتين من شأنه أن يبلل كل شيء معًا. يمكنك حذفها إذا كان مزيج الدقيق يحتوي بالفعل على صمغ الزانثان.
  • الخبز مسحوق صودا الخبز – يعمل كعامل خروج و صعود من خلال التفاعل مع الحرارة. اجعل الكعك خفيفًا ويرتفع جيدًا.
  • بيض – إضافة هيكل للمخبوزات. تأكد دائمًا من استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة.
  • بترول – زيت نباتي أو زيت كانولا
  • لبن – لقد استخدمت الحليب كامل الدسم ولكن يمكن استخدام حليب اللوز إذا كنت تحتاج إلى فطائر بلاك بيري خالية من منتجات الألبان.
  • خلاصة الفانيليا – يضيف نكهة إضافية. إذا كنت ترغب في استبدال الفانيليا بعصير الليمون لصنع فطائر التوت الأسود والليمون.
  • التوت الأسود الطازج – استخدم التوت الأسود الطازج أو العليق البري عندما يكون في الموسم ولكن إذا لم يكن موسم بلاك بيري ، فإن العليق المجمد سيعمل أيضًا بشكل جيد. نشفها بمنشفة مطبخ لأنها ستحتفظ بسائل إضافي ، لأنها تخبز قد ينزف لون البلاك بيري في الكعك قليلاً بسبب السائل الزائد في الفاكهة المجمدة. (احتفظ بحفنة صغيرة جانباً لوضعها فوق الخليط)
  • كورس إضافي / سكر حبيبي – اختياري لقمم الكعك. عندما تُخبز الكعك ، سيضيف السكر الخشن القليل من القرمشة إلى الجزء العلوي من فطائر التوت الأسود الخالية من الغلوتين.

انظر بطاقة الوصفة للكميات.

تعليمات

جفف المكونات في وعاء كبير.

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4. دهن قالب المافن بعلب الورق المافن أو غلفه.

في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع صمغ الزانثان والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والسكر.

تُمزج المكونات المبللة معًا في وعاء شفاف.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض جيدًا ثم أضيفي الحليب والزيت وخلاصة الفانيليا. خفقت حتى تمتزج بالكامل.

خليط الكعك في وعاء كبير واضح.

تُمزج المكونات الرطبة في المزيج الجاف وتُقلب حتى تمتزج بالكامل.

في وعاء صغير نضيف حبات العليق المقطعة ونصفها بملعقة كبيرة من الدقيق.

التوت الأسود في خليط الكعك.

يُضاف التوت الأسود إلى خليط الكعك ويُترك القليل منه جانبًا لإضافته إلى الجزء العلوي من علب المافن.

عجينة مافن بلاك بيري خالية من الغلوتين مقسمة إلى قالب مافن.

قسّمي عجينة المافن بين علب المافن التي تملأ كل علبة تقريبًا ممتلئة. أضف حبات العليق المتبقية إلى قمم عجينة المافن.

مافن بلاك بيري يبرد في قالب مافن.

ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يرتفع المافن ويصبح لونه بنياً ذهبياً. تحقق من ذلك باستخدام سيخ خشبي صغير في وسط الكعك وإذا خرج نظيفًا ، فإن الكعك جاهز للإزالة من الفرن ليبرد.

التقييمات: من الأفضل تقديم الكعك بمجرد تبريده قليلاً أو في يوم الخبز. أحب أن أحضر الخليط في الليلة السابقة ثم احفظه في الثلاجة طوال الليل وأضيف التوت قبل الخبز مباشرة لوجبة إفطار مافن طازجة لذيذة.

البدائل والاختلافات

أود أن أدرج بعض البدائل في وصفاتي التي يمكن تكييفها بسهولة على أمل مساعدتك عند إعداد الوصفة إذا لم يكن لديك جميع المكونات المتاحة بسهولة أو كان لديك احتياجات غذائية إضافية.

  • فطائر خالية من الألبان – لجعل فطائر بلاك بيري هذه خالية من منتجات الألبان ، استبدل الحليب بحليب اللوز في هذه الوصفة.
  • توت مجمد – أحب استخدام العليق البري ولكني استخدمت أيضًا التوت الأسود المجمد عندما لا يكون في الموسم. فقط تأكد من طلاء التوت بالدقيق قبل إضافته إلى الخليط.
  • التوت المختلطة – لقد استخدمت هذه الوصفة لعمل فطائر التوت أو التوت أو خليط التوت. ما عليك سوى اتباع الوصفة واستخدام التوت المفضل لديك.

تخزين

إذا كنت ترغب في صنع هذه الفطائر مقدمًا ، فإنني أوصي بإعداد الخليط وتغطيته وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، ثم إضافة الفاكهة قبل الخبز مباشرة.

بعد أن يتم خبزها وتبريدها ، قم بتخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. من الأفضل تناول فطائر التوت الأسود الخالية من الغلوتين في يوم خبزها.

فطائر بلاك بيري في قالب مافن.

نصائح حول الوصفة

  • دقيق خال من الغلوتين – لقد استخدمت متجرًا اشتريته مزيج دقيق خالي من الغلوتين من Doves Farm Freee من النطاق. وهو مزيج دقيق من الأرز والبطاطس والتابيوكا والذرة ودقيق الحنطة السوداء. لقد تلقيت تقارير تفيد بأن آخرين استخدموا Bob’s Red Mill وغيرها خلطات خالية من الغلوتين لجميع الأغراض مع وصفاتي التي عملت بشكل جيد. أود أن أعرف ما هي خلطات الدقيق التي تناسبك ، لذا لا تتردد في الاتصال من خلال ترك تعليق أدناه أو يمكنك الاتصال بي مباشرة.
  • موازين المطبخ – ينصح باستخدام الميزان الرقمي عند الخبز. أنا قم دائمًا بالقياس باستخدام المقاييس وبالجرام لأن الخبز هو علم. عند الخبز خالية من الغلوتين ضروري لوزن المكونات للحصول على أفضل النتائج! ليست هناك حاجة لشراء موازين رقمية باهظة الثمن ويمكنك العثور عليها بثمن بخس على الإنترنت. (على الرغم من أنني سأستخدم قياسات الملعقة بكميات صغيرة)
  • درجة حرارة الفرن – قد تختلف درجة حرارة فرنك قليلاً. حيث أن جميع الأفران تختلف في درجات الحرارة و يستخدم وقت الخبز كدليل. تعمل بعض الأفران أكثر من غيرها. يمكنك الاستثمار في ميزان حرارة الفرن لتكون أكثر دقة.

الأسئلة الشائعة حول الوصفة

هل يمكنني استخدام العليق المجمد؟

نعم ، يمكنك استخدام التوت المجمد إذا كان هذا هو المتاح لديك. نشفها بمنشفة مطبخ لأنها ستحتفظ بسائل إضافي ، لأنها تخبز قد ينزف لون البلاك بيري في الكعك قليلاً بسبب السائل الزائد في الفاكهة المجمدة.

هل يمكنني صنعها مسبقًا؟

نعم ، إذا كنت ترغب في عمل هذه الفطائر مقدمًا ، فإنني أوصي بإعداد الخليط وتغطيته وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، ثم إضافة الفاكهة قبل الخبز مباشرة.

هل يمكنني صنع هذه الفطائر الخالية من الغلوتين باستخدام أنواع التوت الأخرى؟

نعم ، لقد استخدمت هذه الوصفة لصنع فطائر التوت أو التوت أو خليط التوت. ما عليك سوى اتباع الوصفة واستخدام التوت المفضل لديك.

وصفات أخرى خالية من الغلوتين قد تعجبك

📖 وصفات

فطائر التوت الأسود الخالية من الغلوتين مكدسة على طبق أبيض مع قطعة مافن مقطعة إلى نصفين.

فطائر بلاك بيري خالية من الغلوتين

هذه سهلة فطائر التوت الأسود الخالية من الغلوتين طازجة جدًا ، طرية ، رطبة ، ومليئة بالتوت الأسود العصير. يمكن إعدادها في أقل من 30 دقيقة مما يجعلها وجبة فطور مثالية أو وجبة فطور وغداء ستحبها جميع أفراد العائلة!

مطبعة
صنوبر
افتقد

سباق: إفطار

مطبخ: أمريكي

الكلمة الرئيسية: فطائر التوت الأسود ، وجبة فطور خالية من الغلوتين ، فطائر خالية من الغلوتين

وقت التحضير: 10 الدقائق

وقت الطبخ: 15 الدقائق

خدمات: 10 الكعك

منع شاشتك من أن تصبح مظلمة

مكونات

مكونات فطائر بلاك بيري الخالية من الغلوتين

  • 200 جرامات دقيق لجميع الأغراض خالي من الغلوتين (+1 ملعقة كبيرة لتغليف التوت) طحين عادي خالي من الغلوتين في المملكة المتحدة
  • 50 جرامات سكر
  • 50 جرامات سكر بني فاتح
  • ¼ ملعقة صغيرة صمغ زنتان تجاهل إذا كان مزيج الدقيق يحتوي بالفعل على صمغ الزانثان
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
  • ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز AKA بيكربونات الصودا في المملكة المتحدة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 3 واسع بيض درجة حرارة الغرفة
  • 100 ملليلتر بترول زيت نباتي أو زيت الكانولا
  • 100 ملليلتر لبن
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 100 جرامات التوت الأسود الطازج نصف
  • 1 ملعقة طعام كورس / حبيبات السكر اختياري لغبار قمم الكعك

تعليمات

كيفية صنع فطائر بلاك بيري الخالية من الغلوتين

  • قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4. دهن قالب المافن بعلب الورق المافن أو غلفه.

  • في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع صمغ الزانثان والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والسكر.

  • في وعاء منفصل ، اخفقي البيض جيدًا ثم أضيفي الحليب والزيت وخلاصة الفانيليا. خفقت حتى تمتزج بالكامل.

  • تُمزج المكونات الرطبة في المزيج الجاف وتُقلب حتى تمتزج بالكامل.

  • في وعاء صغير نضيف حبات العليق المقطعة ونصفها بملعقة كبيرة من الدقيق.

  • يُضاف التوت الأسود إلى خليط الكعك ويُترك القليل منه جانبًا لإضافته إلى الجزء العلوي من علب المافن.

  • قسّمي عجينة المافن بين علب المافن التي تملأ كل علبة تقريبًا ممتلئة. أضف حبات العليق المتبقية إلى قمم عجينة المافن.

  • إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من السكر المحبب إلى أعلى كل عجينة مافن. هذا يعطي قرمشة لطيفة في الجزء العلوي من الكعك.

  • ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يرتفع المافن ويصبح لونه بنياً ذهبياً. تحقق من ذلك باستخدام سيخ خشبي صغير في وسط الكعك وإذا خرج نظيفًا ، فإن الكعك جاهز للإزالة من الفرن ليبرد.

  • اتركي الكعك في الصفيح لمدة 5 دقائق قبل وضعها على رف التبريد.

  • من الأفضل تقديم الكعك بمجرد تبريده قليلاً أو في يوم الخبز. يخزن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أيام.

التقييمات

التقييمات: من الأفضل تقديم الكعك بمجرد تبريده قليلاً أو في يوم الخبز. أحب أن أحضر الخليط في الليلة السابقة ثم احفظه في الثلاجة طوال الليل وأضيف التوت قبل الخبز مباشرة لوجبة إفطار مافن طازجة لذيذة.
تخزين:
إذا كنت ترغب في صنع هذه الفطائر مقدمًا ، فإنني أوصي بإعداد الخليط وتغطيته وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، ثم إضافة الفاكهة قبل الخبز مباشرة.
بعد أن يتم خبزها وتبريدها ، قم بتخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. من الأفضل تناول فطائر التوت الأسود الخالية من الغلوتين في يوم خبزها.
الاختلافات:

  • فطائر خالية من الألبان – لجعل فطائر بلاك بيري هذه خالية من منتجات الألبان ، استبدل الحليب بحليب اللوز في هذه الوصفة.
  • توت مجمد – أحب استخدام العليق البري ولكني استخدمت أيضًا التوت الأسود المجمد عندما لا يكون في الموسم. فقط تأكد من طلاء التوت بالدقيق قبل إضافته إلى الخليط.
  • التوت المختلطة – لقد استخدمت هذه الوصفة لعمل فطائر التوت أو التوت أو خليط التوت. ما عليك سوى اتباع الوصفة واستخدام التوت المفضل لديك.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفة بلاك بيري مافينز الخالية من الغلوتين.

أنا أحب ملاحظاتك. يرجى تقييم هذه الوصفة وترك تعليق أدناه. يمكنك أيضًا الإشارة إلي في أي صور تم التقاطها عند تجربة هذه الوصفة على Instagram الخاص بي.

Leave a Comment