ملفات تعريف الارتباط الغريبة الخالية من الغلوتين – تلك الفتاة تطبخ بشكل صحي

تعرف على كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط هذه باستخدام لسان الحمل ودقيق البطاطا الحلوة. إنها حلوة ، زبدانية ، لذيذة ، خالية من الحبوب ، نباتية صديقة ولا تحتوي على الغلوتين. مثالي للقضم في أي وقت من اليوم.

على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط الغريبة قد تبدو معقدة للغاية ، إلا أنها ربما تكون أسهل السلع المخبوزة التي ستصنعها على الإطلاق.

من منظور خالٍ من الغلوتين ، غالبًا ما نعد أنفسنا لخلط لا نهاية له من الخلطات والمجلدات وغير ذلك الكثير فقط للحصول على نتائج قريبة بما يكفي “طبيعية” أو “مضمونة”.

لا تتطلب ملفات تعريف الارتباط هذه أكثر من 6 مكونات والعملية برمتها سهلة للغاية. سواء كنت جديدًا على الخبز الخالي من الغلوتين أو متقدمًا ، فهذه الوصفة تلبي احتياجات الجميع!

ما عليك سوى تقليب الزبدة والسكر ، وإضافة الدقيق (الدقيق) مع المكونات الأخرى لتشكيل العجينة ، وتبريد العجين ، ولفه وتشكيله وخبزه (هذا القافية).

يبدو جيدا جدا ليكون صحيحا؟ نعم ، الأمر بهذه السهولة!

هل ذكرت أن كعكة الغريبة هذه مناسبة تمامًا للمتطلبات؟ إنها صديقة للبيئة وخالية من الغلوتين وخالية من الحبوب وغير مكررة ونباتية وخالية من منتجات الألبان !!

ما هو الغريبة؟

Shortbread هو نوع متفتت من البسكويت (ملف تعريف الارتباط) الذي ينشأ من اسكتلندا ، ولكن يمكنك العثور عليه في جميع أنحاء المملكة المتحدة.

بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في المملكة المتحدة ، من المؤكد أنك ستكون قد جربت كعكة الغريبة أو سمعت عنها على الأقل.

النسبة لصنع كعكة الغريبة هي جزء واحد من السكر وجزئين من الزبدة وثلاثة إلى أربعة أجزاء في الدقيق.

لا يتم استخدام عوامل تخمير مثل صودا الخبز أو مسحوق الخبز.

يأتي الاسم من الاختلاف في نسبة السكر والزبدة إلى الدقيق. حيث ينتج عن ذلك بسكويت ناعم ومفتت بالزبد والذي غالبًا ما يُقارن بالعجينة ذات القشرة القصيرة.

بالنسبة لأصحاب الولايات المتحدة ، إذا لم تكن قد جربت كعكة الغريبة ، فهي تشبه إلى حد بعيد ملفات تعريف الارتباط بالسكر وترتبط تقليديًا بعيد الميلاد.

ومع ذلك ، يمكنك تناولها في أي وقت من السنة ، وغالبًا ما ترى كعكة الغريبة في محلات السوبر ماركت طوال العام.

صورة مقربة من كعكة الغريبة على طبق

كعكة الغريبة خالية من الغلوتين

دعونا نناقش مكونات الوصفة ، أو يجب أن أقول الدقيق المعني. عمدا لم أذهب لمزيج دقيق من المتجر. لقد اختبرت عددًا قليلًا من Infact ولكن لم يعجبني الاتساق.

في النهاية ، وجدت أن توازن دقيق لسان الحمل ودقيق البطاطا الحلوة يعمل بشكل أفضل. سأعترف الآن ، ليس عليك استخدام كلا الطحين لأن طحين الموز يعمل بشكل رائع كدقيق مستقل.

ومع ذلك ، أشعر أن كلاهما ينتج مذاقًا أفضل ، لكنه ليس شرطًا لذلك لا تقلق إذا لم يكن لديك دقيق البطاطا الحلوة.

لقد استخدمت دقيق البطاطا الحلوة منزلي الصنع والذي سأترك رابطًا له أدناه ولكني استخدمت البطاطا الحلوة البيضاء وليس البطاطا البرتقالية.

ما أحبه حقًا في ملفات تعريف الارتباط هذه هو أنها مصنوعة من دقيق ليس فقط خاليًا من الغلوتين ولكنه خالي من الحبوب أيضًا.

لا يوجد مكسرات أو طحين أرز أو نشا مما يُحدث تغييراً عما يستخدم عادة في المخبوزات الخالية من الغلوتين.

أيضًا ، اسمحوا لي أن أوضح ، عند تشكيل كعكة الغريبة ، هناك عدة طرق يمكنك القيام بذلك.

يمكنك تشكيلها باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط كما هو موضح في الصورة أو تقطيعها إلى أشكال مستطيلة على الرغم من أن عرضها يمكن أن يختلف من نحيف إلى عريض.

لا يوجد حقًا طريقة خاطئة أو صحيحة من حيث الشكل.

الخطوات

الخطوات 1-4 دهن الزبدة والسكر ثم إضافة الدقيق
  • سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 320 فهرنهايت وضعي ورق الزبدة في صينية الخبز جانباً.
  • ضع السكر والزبدة في وعاء متوسط ​​الحجم.
  • استخدم مضرب يدوي لكريم الزبدة والسكر حتى يصبح لونه أصفر باهتًا ورقيقًا.
  • أضيفي الفانيليا والملح الوردي واخلطيهم لمدة دقيقة أخرى.
  • أضف دقيق البطاطا الحلوة مع دقيق لسان الحمل باستخدام يديك لخلط الدقيق (الدقيق) مع خليط الزبدة / السكر.
  • استمر في الخلط حتى تشكل كرة عجين ناعمة قابلة للطي.
الخطوات 5-10 تشكيل ملفات تعريف الارتباط وطرحها
  • لف كرة العجين بلفائف الساران / اللاصق.
  • ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة أو حتى تتماسك العجينة.
  • ضعي العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة واستخدمي الشوبك لفرد العجينة إلى حوالي بوصة.
  • إذا كنت تصنع شرائح كعكة الغريبة ، فأنت بحاجة إلى استخدام الشوبك لتشكيل مستطيل بدلاً من ذلك ثم قص الشرائح المستطيلة.
  • لعمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، استخدم قاطع ملفات تعريف الارتباط لقطع ملفات تعريف الارتباط (المبلغ الذي تحصل عليه يعتمد بشكل كبير على حجم القاطع).
  • استخدم وخز أسنان أو سيخ لعمل ثقوب (ليست عميقة جدًا) في كعكة الغريبة (انظر الصور).
  • ضع كل ملف تعريف ارتباط على صينية الخبز المبطنة وكرر الخطوة أعلاه مع القليل من البقية.
  • اخبزي كعكة الغريبة لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً.
  • اترك كعكة الغريبة حتى تبرد قبل تناولها.

ملاحظات ونصائح

  • استخدم شوكة أو عود أسنان / سيخ لعمل ثقوب في ملفات تعريف الارتباط ولكن تأكد من عدم التعمق أو الجانب الآخر من ملف تعريف الارتباط أو ذلك قد ينكسر / ينهار.
  • ستختلف كمية كعكة الغريبة المصنوعة حسب حجم القاطع والشكل المختار.
  • أذا أردت عمل دفعة مزدوجة ، افعل هذا بشكل منفصل.
  • هذه هي روابط الوصفات الخاصة بي طحين لسان الحمل و دقيق البطاطا الحلوة.
  • تأكد من ذلك زبدة نباتك هي درجة حرارة الغرفة ، لا تريد أن يكون الجو باردًا جدًا.
  • متي إضافة الدقيق ، هو جداً مهم ل أضف هذا باليد ، لا تستخدم الخلاط وإلا فإنك تخاطر بتحويله إلى عجينة بدلاً من عجينة طرية.
  • ستكون ملفات تعريف الارتباط طرية عندما تخرج مباشرة من الفرن لذا دعهم يبردوا أولاً قبل التهامهم.
  • قد يختلف وقت الخبز لذا استخدم هذا كدليل تقريبي فقط.
  • متجر أي ملفات تعريف ارتباط متبقية في حاوية محكمة الإغلاق وتستهلك في غضون 3-4 أيام.
  • تستطيع استخدام سكر القصب الخام إذا كنت لا تريد استخدام سكر ناعم.
  • لا تتردد في شكل كعكة الغريبة بالطريقة التي تريدها، يمكنك استخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط كما فعلت أنا أو صنع العجين المستطيل لعمل شرائح بدلاً من ذلك.
رف من كعكة الغريبة مع الحليب

المزيد من الحلويات الاحتفالية التي يمكنك تجربتها

وصفات كعكة أخرى لمحاولة

** لا تنس التعليق أدناه وتقييم النجوم إذا كنت قد جربت وصفاتي. لنكن أصدقاء ونشارك موقع يوتيوب، الفيسبوك و الانستغرام أنا أيضا أحب أن أعلق على بينتيريستحيث يمكنك العثور على المزيد من الوصفات الرائعة. **

طبق أبيض مع خليط من كعكة الغريبة

ملفات تعريف الارتباط الغريبة خالية من الغلوتين

تعرف على كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط هذه باستخدام لسان الحمل ودقيق البطاطا الحلوة. إنها حلوة ، زبدانية ، لذيذة ، خالية من الحبوب ، نباتية صديقة ولا تحتوي على الغلوتين. مثالي للقضم في أي وقت من اليوم.

مطبعة صنوبر افتقد

سباق: مقبلات / وجبات خفيفة

مطبخ: بريطاني ، اسكتلندي

خدمات: 4 اشخاص

سعرات حراريه: 147سعرات حراريه

تعليمات

لعمل العجين

  • سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 320 فهرنهايت وضعي ورق الزبدة في صينية الخبز جانباً.

  • ضع السكر والزبدة في وعاء متوسط ​​الحجم.

  • استخدم مضرب يدوي لكريم الزبدة والسكر حتى يصبح لونه أصفر باهتًا ورقيقًا.

  • أضيفي الفانيليا والملح الوردي واخلطيهم لمدة دقيقة أخرى.

  • أضف دقيق البطاطا الحلوة مع دقيق لسان الحمل باستخدام يديك لخلط الدقيق (الدقيق) مع خليط الزبدة / السكر.

  • استمر في الخلط حتى تشكل كرة عجين ناعمة قابلة للطي.

  • لف كرة العجين بلفائف الساران / اللاصق.

  • ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة أو حتى تتماسك العجينة.

لتشكيل كعكة الغريبة

  • ضعي العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة واستخدمي الشوبك لفرد العجينة إلى حوالي بوصة.

  • إذا كنت تصنع شرائح كعكة الغريبة ، فأنت بحاجة إلى استخدام الشوبك لتشكيل مستطيل بدلاً من ذلك ثم قص الشرائح المستطيلة.

  • لعمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، استخدم قاطع ملفات تعريف الارتباط لقطع ملفات تعريف الارتباط (المبلغ الذي تحصل عليه يعتمد بشكل كبير على حجم القاطع).

  • استخدم وخز أسنان أو سيخ لعمل ثقوب (ليست عميقة جدًا) في كعكة الغريبة (انظر الصور).

  • ضع كل ملف تعريف ارتباط على صينية الخبز المبطنة وكرر الخطوة أعلاه مع القليل من البقية.

  • اخبزي كعكة الغريبة لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً.

  • اترك كعكة الغريبة حتى تبرد قبل تناولها.

التقييمات

  • استخدم شوكة أو عود أسنان / سيخ لعمل ثقوب في ملفات تعريف الارتباط ولكن تأكد من عدم التعمق أو الجانب الآخر من ملف تعريف الارتباط أو ذلك قد تتكسر / تنهار.
  • ستختلف كمية كعكة الغريبة المصنوعة حسب حجم القاطع والشكل المختار.
  • أذا أردت عمل دفعة مزدوجة ، افعل هذا بشكل منفصل.
  • هذه هي روابط الوصفات الخاصة بي طحين لسان الحمل و دقيق البطاطا الحلوة.
  • تأكد من ذلك زبدة نباتك هي درجة حرارة الغرفة ، لا تريد أن يكون الجو باردًا جدًا.
  • متي إضافة الدقيق ، هو جداً مهم ل أضف هذا باليد ، لا تستخدم الخلاط وإلا فإنك تخاطر بتحويله إلى عجينة بدلاً من عجينة طرية.
  • ستكون ملفات تعريف الارتباط طرية عندما تخرج مباشرة من الفرن لذا دعهم يبردوا أولاً قبل التهامهم.
  • قد يختلف وقت الخبز لذا استخدم هذا كدليل تقريبي فقط.
  • متجر أي ملفات تعريف ارتباط متبقية في حاوية محكمة الإغلاق وتستهلك في غضون 3-4 أيام.
  • تستطيع استخدام سكر القصب الخام إذا كنت لا تريد استخدام سكر ناعم.
  • لا تتردد في شكل كعكة الغريبة بالطريقة التي تريدها، يمكنك استخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط كما فعلت أنا أو صنع العجين المستطيل لعمل شرائح بدلاً من ذلك.

تَغذِيَة

سعرات حراريه: 147سعرات حراريه | الكربوهيدرات: 32ز | بروتين: 2ز | سمين: 2ز | الدهون المشبعة: 1ز | دهون غير مشبعة: 0.1ز | الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.4ز | الكوليسترول: 5ملغ | صوديوم: 131ملغ | البوتاسيوم: 298ملغ | الأساسية: 1ز | سكر: 24ز | فيتامين أ: 2850واجهة المستخدم | فيتامين سي: 7ملغ | الكالسيوم: 58ملغ | حديد: 0.3ملغ

Leave a Comment