وصفة اليوبيل بيري تشيز كيك

وصفة تشيز كيك اليوبيل بيري! حلوى بدون خبز ، مع جاك الاتحاد المصنوع من التوت الطازج في الأعلى ، وهو مناسب ليوبيل كوينز البلاتيني. لا أحد يعرف أبدًا أنه صديق لمضادات الأكسدة وخالي من القمح ، أعدك!

وصفة كعكة الجبن اليوبيل بيري ، أي شخص؟ كان هذا هو دخولي في مسابقة Queen’s Platinum Pudding ، إذا كنت تتساءل! مع جاك الاتحاد من التوت ، العنب البري والفراولة ، هذه أداة عرض بسيطة للغاية صديقة للمبتدئين بنسبة 100٪.

وصفة اليوبيل بيري تشيز كيك

لقد طلب مني الكثير منكم الدخول في مسابقة Queen’s Platinum Pudding ، لكن من الواضح أنني لم أكن لأفوز أبدًا على أي حال! لكن في كلتا الحالتين ، هذا ما كنت سأدخله على الأرجح!

إنها كعكة الجبن بالفانيليا غير المخبوزة ، مع قاعدة بسكويت بالزبدة ، ومزينة بتاج من الفراولة ، مع جاك من التوت في الأعلى.

وطني أم ماذا صح ؟! أفضل ما في الأمر أنه من السهل جدًا صنعه ولن تعرف أبدًا أنه خالٍ من الغلوتين.

إليك جميع مكونات السوبر ماركت البسيطة التي ستحتاج إليها لجعل ذلك ممكنًا:

وصفة كعكة الجبن اليوبيل بيري: ماذا ستحتاج …

  • ملفات تعريف الارتباط الهضمية الخالية من الغلوتين: يمكنك العثور عليها مجانًا من الممر في جميع محلات السوبر ماركت تقريبًا ، ولكن إليك رابطًا حتى تعرف ما الذي تبحث عنه.
  • سمنة: بما أننا سنذوب الزبدة ، يمكنك استخدام الزبدة الباردة (مباشرة من الثلاجة) أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة (المخففة). مملح أو غير مملح جيد أيضًا.
  • جبن كريمي كامل الدسم: أستخدم الماسكاربوني لهذا النوع ، لكن جبنة فيلادلفيا الكريمية تعمل بشكل رائع أيضًا وهي أكثر نعومة. لا يحتوي الجبن الكريمي قليل الدسم على نسبة عالية من الدهون بما يكفي لتوضع في الثلاجة ، لذلك لا تفرغ هذا!
  • مسحوق السكر: يعمل هذا على تحلية حشوة كعكة الجبن ويختفي ببساطة عند مزجه ، مما يعني عدم وجود قوام محبب ولا حاجة لخبز كعكة الجبن.
  • خلاصة الفانيليا: كلما كانت جودتك أفضل ، كان مذاق الحشو أفضل!
  • كريمة مضاعفة: تحتوي الكريمة المزدوجة فقط على نسبة الدهون الكافية للخفق والتثبيت في الثلاجة ، لذلك لن تعمل الكريمة المفردة هنا.
  • الفراولة والتوت والعنب البري: ستحتاج إلى الفراولة لتزيين حافة كعكة الجبن والتوت / العنب البري لتزيين Union Jack في الأعلى.
وصفة اليوبيل بيري تشيز كيك

إذن ، ما هو طعم كعكة الجبن اليوبيل بيري؟

القاعدة زبدانية للغاية ومقرمشة وسمكًا قليلاً من معظمها أيضًا – تمامًا بالطريقة التي أحبها.

حشوة الفانيليا ناعمة وخفيفة وكريمة ، مع نصف فراولة في كل شريحة. بالطبع ، من يستطيع أن ينسى ترتيب توت العليق الطازج والعنب البري في الأعلى للحصول على اللمسة النهائية (ولكن من السهل جدًا القيام بها)؟

إنه كل ما أريد أن تكون وصفة الحلوى – لا تقاوم عند النظر إليها وتناولها! إليك بعض الأسئلة الشائعة قبل أن نبدأ:

وصفة كعكة الجبن اليوبيل بيري: الأسئلة المتداولة

هل يمكنني جعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين؟ هل هي مناسبة لمرض الاضطرابات الهضمية؟

إنه خالي من الغلوتين ، على الرغم من أن لا أحد يعرف فقط بتذوقه – صدقني!

ضع في اعتبارك أن تقليل التلوث المتبادل أمر مهم للغاية إذا كنت مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية أو تقوم بذلك لشخص مصاب. وإليك بعض النصائح من Celiac UK حول تقليل مخاطر انتقال التلوث.

تأكد أيضًا من أن جميع المكونات المستخدمة لا تحتوي على أي مكونات تحتوي على الغلوتين. ثم تأكد من عدم وجود تحذير “قد يحتوي” على الغلوتين والقمح والجاودار والشعير والشوفان (التي لا تحتوي على gf) والحنطة والقمح الخراسان (المعروف أيضًا باسم Kamut).

إليك بعض المعلومات الإضافية من Celiac UK حول تحديد المنتجات الآمنة الخالية من الغلوتين.

هل يمكنني جعل وصفة كعكة الجبن اليوبيل بيري خالية من منتجات الألبان؟

بسهولة! إليك المقايضات التي تحتاج إلى إجرائها:

هل يمكنني أن أجعل وصفة كعكة الجبن اليوبيل بيري نباتية؟

اتبع الخطوات المذكورة أعلاه لجعل هذا المنتج خاليًا من منتجات الألبان ، وقد ذهبت فقط وصنعت كعكة جبن جوبيلي بيري خالية من الغلوتين وخالية من الألبان!

هل هذه الوصفة منخفضة الفودماب؟

يمكن أن يكون! ببساطة:

  • استخدم الجبن الكريمي الخالي من اللاكتوز
  • استخدم كريمة الخفق الخالية من اللاكتوز بدلاً من الكريمة المزدوجة
  • تأكد من أن ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين للقاعدة مناسبة لـ FODMAP
  • نظرًا لانخفاض أحجام خدمة FODMAP من التوت ، فإن شريحة صغيرة فقط من كعكة الجبن هذه مناسبة لمرحلة التخلص من النظام الغذائي.
وصفة اليوبيل بيري تشيز كيك

هل أحتاج إلى أي معدات خاصة لعمل وصفة كعكة الجبن اليوبيل بيري؟

لن تحتاج إلى أي شيء على وجه الخصوص بصرف النظر عن القصدير العميق السائب – ها هو الذي أستخدمه. من المهم استخدام واحدة عميقة لأنها كعكة جبنة طويلة!

يبلغ قطرها 20 سم (8 بوصات) ، لذا تذكر أنه إذا كانت قصديرك أعرض من صفيحتي ، فستبدو كعكة الجبن الخاصة بك أكثر تملقًا!

علبة Springform جيدة أيضًا – هذا هو النوع الذي أستخدمه أحيانًا. لا أستخدمه طوال الوقت لأنه يكاد يكون من المستحيل إخراج كعكة الجبن بالكامل من القاعدة مرة واحدة.

ومن الناحية المثالية ، لا أرغب في تقديم كعكة الجبن وتقطيعها على قاعدتي ذات الشكل الربيعي لأنها ستتعرض للخدش بالكامل. لذلك أفضل استخدام القصدير السائب.

لكن بالتأكيد لا تصنع هذا في قالب كعك عادي بدون آلية شكل القاع / الزنبرك. لن تتمكن من إخراج كعكة الجبن أو قطعها!

هل يمكنني صنع كعكة الجبن اليوبيل بيري باستخدام جبنة خفيفة أو ماسكاربوني قليل الدسم؟

بالطبع لا! يعد استخدام الجبن الخفيف أو الماسكاربوني قليل الدسم طريقة سريعة جدًا للتأكد من أن كعكة الجبن الخاصة بك هي كارثة فورية.

نظرًا لأن محتوى الدهون أقل بكثير ، فلن يأمل كعكة الجبن في وضعها في الثلاجة. إنه كامل الدسم أو لا شيء ، أخشى!

ما هو اليوبيل البلاتيني للملكة؟

في السادس من فبراير 2022 ، أصبحت ملكة المملكة المتحدة (الملكة إليزابيث الثانية) أول ملكة بريطانية تحتفل باليوبيل البلاتيني ، بمناسبة مرور 70 عامًا على خدمة شعب المملكة المتحدة والعوالم والكومنولث.

حكمت الملكة لفترة أطول من أي ملك آخر في التاريخ البريطاني. يمكنك قراءة المزيد عنه هنا.

وصفة اليوبيل بيري تشيز كيك

وصفة كعكة الجبن اليوبيل بيري: نصائح لتحلية مثالية بدون خبز في كل مرة

  1. لا تفرط في خلط حشوة كعكة الجبن. يمكن أن ينقسم ويصبح محببًا جدًا ورقيقًا ولن يتم وضعه في الثلاجة أبدًا. في هذه الحالة ، يمكنك دائمًا محاولة تجميده لتعيينه (سيظل طعمه هو نفسه!) ولكن من الناحية المثالية ، تجنب الإفراط في الخلط تمامًا.
  2. امنح حشوة التشيز كيك وقتًا طويلاً لتثبيتها. ليس هناك حاجة للخبز لهذه الوصفة ، لذا تصبح مرحلة التبريد أكثر أهمية! لا تزل من القصدير حتى يبدو الجزء العلوي جميلًا وثابتًا.
  3. استخدم قصدير 8 بوصة فضفاض القاع. ينتج عن القصدير الأصغر حجمًا كبيرًا جدًا من كعكة الجبن ، بينما ينتج عن القصدير الأكبر حجمًا أكبر من قالب التشيز كيك. تعتبر العلب المفكوكة (أو شكل الربيع) مهمة هنا ، وإلا فلن تتمكن من إخراج كعكة الجبن من العلبة في قطعة واحدة!
  4. يحفظ مبردا ومغطى قبل التقديم. ينطبق هذا بشكل خاص إذا كنت تستخدم جبنة فيلادلفيا لأن كعكة الجبن ستبدأ في التليين وتذوب قليلاً في درجة حرارة الغرفة بعد ساعة أو نحو ذلك. لذا احفظيه في الثلاجة حتى التقديم!
  5. استخدم سكين لوح كبير لإزالة كعكة الجبن من القاعدة السائبة. لا تقطع كعكة الجبن على قاعدة العلبة ذات القاعدة السائبة لأنك ستخدشها! يعد استخدام سكين لوح ألوان كبير وطويل مع تخفيفه برفق (ولكن بحزم) تحت قاعدة كعكة الجبن طريقة سهلة لإزالته دفعة واحدة. ثم انقليها إلى طبق التقديم أو حامل الكيك.

وصفة اليوبيل بيري تشيز كيك

وصفة تشيز كيك اليوبيل بيري – مستوحاة من اليوبيل البلاتيني للملكة ، هذه الحلوى غير المخبوزة مثالية لهذه المناسبة. صديق للداء البطني وخالي من القمح.

  • 280 ز كعكة الغريبة خالية من الغلوتين (أو أي بسكويت آخر خالي من الغلوتين مثل دايجستف)
  • 85 ز زبدة ذاب
  • 650 ز مسكربون / جبن كريمي كامل الدسم
  • 100 ز مسحوق السكر
  • 1 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا
  • 300 مل كريمة مضاعفة
  • الفراولة والتوت والعنب البري للطبقة العلوية و 8 حبات فراولة إضافية لداخل طبقة الحشو

للقاعدة:

  • أولاً ، اصنع قاعدتك. سحق البسكويت الخالي من الغلوتين – إما ضعه في كيس شطيرة واضربه بدبوس لف أو يمكنك وضعه في محضر الطعام ، لكن لا تفرط في تحوّله إلى غبار ناعم!

  • قم بإذابة الزبدة – أفعل ذلك في الميكروويف بقوة متوسطة (600 واط) لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. ولكن إذا ذاب قبل هذا الوقت ، فتوقف – لقد انتهى الأمر!

  • صب الزبدة المذابة في البسكويت المسحوق واخلطهم معًا في وعاء.

  • اضغط على خليط البسكويت في العلبة التي ستصنع فيها كعكة الجبن. اضغط عليه برفق وحزم. أنا استخدم قصدير 20 سم فضفاض.

  • ضعه في الثلاجة ليبرد بينما تصنع سطح كعكة الجبن.

لتحضير حشوة التشيز كيك:

  • اخلطي الماسكاربوني (الجبن الكريمي) والسكر البودرة معًا. أستخدم خلاط اليد الكهربائي الخاص بي للقيام بذلك على إعداد منخفض / متوسط ​​لمدة 10-20 ثانية فقط. يمكنك استخدام الخلاط أيضًا.

  • أضيفي الكريمة المزدوجة واستمري في الخلط حتى تتماسك قليلاً. (لقد قمت بتشغيل الخلاط الخاص بي لمدة تقل عن دقيقتين لهذا الغرض – حاول ألا تفرط في الخلط مع ذلك … لا تدعه ينقسم!)

  • قطع الفراولة إلى نصفين (7-8 يجب أن تكون حوالي اليمين) ، ويفضل أن تكون جميعها متشابهة الحجم. ضعهم حول حافة القصدير لتشكيل تاج.

  • ضعي حشوة التشيز كيك بالملعقة فوق القاعدة المبردة وحافة الفراولة ، ثم استخدمي سكين لوح الألوان لتنعيم الطبقة العليا. ضعه في الثلاجة ليبرد ، من الناحية المثالية طوال الليل ولكن ليس أقل من 5 ساعات.

لتجميع:

  • أخرجي كعكة الجبن من الثلاجة وادفعها خارج الصينية وضعها في طبق التقديم.

  • قطّع المزيد من الفراولة إلى شرائح ثم استخدمها جنبًا إلى جنب مع التوت الطازج والتوت الأزرق لإنشاء تصميم جاك الاتحاد.

  • قدميها على الفور واحتفظي بقطع غيار في الثلاجة.

سعرات حراريه: 283سعرات حراريه | الكربوهيدرات: 29ز | بروتين: 2ز | سمين: 17ز | الدهون المشبعة: 11ز | دهون غير مشبعة: 1ز | الدهون الأحادية غير المشبعة: 3ز | الكوليسترول: 56ملغ | صوديوم: 100ملغ | البوتاسيوم: 41ملغ | الأساسية: 1ز | سكر: 18ز | فيتامين أ: 458واجهة المستخدم | فيتامين سي: 1ملغ | الكالسيوم: 30ملغ | حديد: 1ملغ

شكرًا لقراءة كل شيء عن وصفة كعكة الجبن اليوبيل بيري! إذا قمت بذلك ، فأنا أحب أن أرى كيف تم ذلك ، لذلك لا تنس أن تأخذ لقطة من إبداعاتك وتضعني على Instagram!

أي أسئلة حول الوصفة؟ يرجى إعلامي من خلال متابعتي على Instagram وترك تعليق لي على صورة حديثة!

شكرا للقراءة،

بيكي xxx

لا تنسى تثبيت هذا لاحقًا!

انقر هنا لشراء أول كتاب وصفات خالٍ من الغلوتين!

Leave a Comment