وصفة بيف برجر ستروجانوف

وصفة ستروجانوف بيف برجر – وجبة بسيطة للغاية مدتها 30 دقيقة تقدم بشكل مثالي مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس المهروسة. لا أحد يعرف أبدًا أنها خالية من الغلوتين وصديقة للاضطرابات الهضمية!

وصفة بيف برجر ستروجانوف ، أي شخص؟ إذا وجدت نفسك دائمًا تستخدم اللحم البقري المفروم لنفس الوصفات القديمة (مثلما أفعل!) ، فإليك وصفة جديدة لإضافتها إلى مجموعتك.

وصفة بيف برجر ستروجانوف

نعم ، هذا صحيح – عندما أفكر في اللحم البقري المفروم ، أفكر تلقائيًا في الفلفل الحار ، واللازانيا ، وسبج بول ، وفطيرة الكوخ.

لذلك هذا كل ما أفعله معها! لكن في الواقع ، إنه يعمل بشكل مثالي في ستروجانوف ، والذي يستخدم تقليديا شرائح اللحم البقري المقطعة.

ولهذا السبب قمت بتسمية هذه وصفة ستروجانوف “برجر اللحم البقري” الخاصة بي ، حيث أنه ، مع إضافة اللحم المفروم ، لا شك أنه يحتوي على نكهة فطيرة اللحم البقري بين كل تلك الصلصة الجميلة والفطر.

قد لا تتمكن من الحصول عليها بين كعكة خالية من الغلوتين ، لكنها تقدم مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس المهروسة. إليك جميع مكونات السوبر ماركت البسيطة التي ستحتاجها لتحقيق ذلك:

وصفة بيف برجر ستروجانوف: ما ستحتاجه …

  • زيت الثوم: حقنة فورية بنكهة الثوم الرائعة – لا حاجة لتقطيع الثوم الطازج أو قليه مسبقًا. وإذا لم يكن لدى زيت الثوم أي أجزاء من الثوم تطفو بداخله ، فهذا يعني أنه قليل الفودماب أيضًا.
  • لحم بقر: أميل إلى استخدام لحم بقري رقيق قليل الدهن (حوالي 10٪ دهون) حيث أن كمية أقل من الدهون والسائل تخرج منه أثناء الطهي. إذا كان لديك الكثير من السوائل في المقلاة ، فلا تتردد في تصريفها.
  • الفطر: هذه عنصر أساسي في ستروجانوف وأي شيء يمكنك الحصول عليه ستفعله – لقد استخدمت فطر الكوب المغلق ، لكن عيش الغراب الكستنائي أو الزر يعمل جيدًا أيضًا.
  • دقيق عادي خالٍ من الغلوتين: أستخدم مزيجًا تجاريًا متوفرًا في محلات السوبر ماركت ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام دقيق الذرة (نشا الذرة) بدلاً من ذلك أيضًا لأنه لأغراض التثخين فقط.
  • الفلفل الأحمر المدخن: كونها التوابل الوحيدة المستخدمة في هذه الوصفة ، فهذا يجعلها مهمة أكثر من المعتاد! لذا تأكد من حصولك على هذا في خزانتك.
  • مستردة الديجون: ليس كل الخردل خاليًا من الغلوتين ، لذا يرجى التأكد من التحقق جيدًا من المكونات الموجودة في طعامك أولاً.
  • معجون الطماطم: لا يؤدي ذلك إلى زيادة نكهة الطماطم فحسب ، بل يساعد أيضًا على تكثيف الصلصة أيضًا.
  • ملح وفلفل: تُحدث معززات النكهة هذه فرقًا أكثر مما تعتقد ، لذا يرجى عدم تخطي إضافة هذه – فهم المقاتلون ذو النكهة اللطيفة!
  • مخزون اللحم البقري الخالي من الغلوتين: عادةً ما يتم تمييز مكعبات المرق الخالية من الغلوتين بوضوح على أنها خالية من الغلوتين في محلات السوبر ماركت – ستجدها مع جميع مكعبات المرقة العادية. ليست كل مكعبات المرقة من النوع GF ، لذا اخترها بعناية.
  • القشدة الحامضة أو الزبادي أو الكريمة الطازجة: عادةً ما أستخدم الكريمة الحامضة ، لكني قمت بتضمين خيارات أخرى حسب تفضيلاتك.
  • البصل الأخضر: يستخدم هذا كمقبلات ، لكنه يضيف نكهة فورية من البصل. إذا كنت تستخدم الأجزاء الخضراء فقط ، فسيكون FODMAP منخفضًا أيضًا.
وصفة بيف برجر ستروجانوف

إذن ، ما هو طعمها؟ الصلصة تجعل هذا الطبق – مزيج من خردل ديجون ، الفلفل الحلو المدخن ومرق اللحم البقري يجعل الصلصة الأكثر روعة وغنية ولذيذة ودسمًا تشبه المرق.

يمتص الفطر كل تلك النكهة الرائعة ويضيف اللحم البقري المفروم تلك النكهة الرائعة التي تشبه فطيرة البرجر والملمس الذي يجعل هذا الطبق فريدًا من نوعه.

عادة ما نقدمها مع تالياتيلي الخالية من الغلوتين ، ولكن غالبًا ما نمزجها قليلاً عن طريق تقديمها مع الأرز والبطاطا المهروسة.

إليك بعض الأسئلة الشائعة قبل أن تبدأ:

وصفة برجر ستروجانوف باللحم البقري: الأسئلة المتداولة

هل يمكنني جعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين؟ هل هي مناسبة لمرض الاضطرابات الهضمية؟

إنه خالي من الغلوتين ، على الرغم من أن لا أحد يعرف فقط بتذوقه – صدقني!

ضع في اعتبارك أن تقليل التلوث المتبادل أمر مهم للغاية إذا كنت مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية أو تقوم بذلك لشخص مصاب. وإليك بعض النصائح من Celiac UK حول تقليل مخاطر انتقال التلوث.

تأكد أيضًا من أن جميع المكونات المستخدمة لا تحتوي على أي مكونات تحتوي على الغلوتين. ثم تأكد من عدم وجود تحذير “قد يحتوي” على الغلوتين والقمح والجاودار والشعير والشوفان (التي لا تحتوي على gf) والحنطة والقمح الخراسان (المعروف أيضًا باسم Kamut).

إليك بعض المعلومات الإضافية من Celiac UK حول تحديد المنتجات الآمنة الخالية من الغلوتين.

هل يمكنني أن أجعل وصفة برجر ستروجانوف الخاصة بك خالية من منتجات الألبان؟

ببساطة استخدم الزبادي الخالي من منتجات الألبان بدلاً من القشدة الحامضة. هذا هو!

هل يمكنني جعل وصفة برجر ستروجانوف باللحم البقري نباتية؟

ما عليك سوى حذف اللحم البقري واستخدام بصلة صغيرة واحدة (مكعبات صغيرة) بدلاً من ذلك ، واستخدام مخزون الخضار الخالي من الغلوتين والزبادي الخالي من منتجات الألبان بدلاً من القشدة الحامضة.

هل هذه الوصفة منخفضة الفودماب؟

يمكن أن يكون! إليك المقايضات التي تحتاج إلى إجرائها:

  • تأكد من أن الزيت المملوء بالثوم لا يحتوي على أي أجزاء فعلية من الثوم تطفو فيه (تلك الموجودة في Tesco آمنة ، ولكن للأسف ، تلك الموجودة في Aldi ليست كذلك ، على سبيل المثال)
  • استخدم فطر المحار بدلاً من الفطر العادي
  • استخدم مكعب مخزون منخفض FODMAP
  • استخدم الجبن الكريمي الخالي من اللاكتوز أو الزبادي اليوناني بدلاً من القشدة الحامضة
  • استخدم الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر فقط
وصفة بيف برجر ستروجانوف

لقد صنعتها – ماذا أخدمها؟

الأمر متروك لك تمامًا – فالمعكرونة أو الأرز أو حتى البطاطس المهروسة مثالية. إذا ذهبت مع المعكرونة ، استخدم 250 جم من المعكرونة المجففة الخالية من الغلوتين وبمجرد طهيها ، صفيها وأضيفيها مباشرة إلى الستروجانوف النهائي.

إذا كنت تقدم مع الأرز ، ضعيها في الطبق وقدمي فوق الأرز. بالنسبة للبطاطا المهروسة ، اجمع القدر الذي تريده من الهريس وقدم ستروجانوف بجانبه ، مع رش بعض الصلصة على الهريس.

هل يمكنني استبدال الخضار؟

بالتاكيد! يعتبر الفطر عنصرًا أساسيًا في ستروجانوف ، ولكن إذا كنت لا تستطيع تحمله ، فلا يوجد سبب يمنعك من استبداله.

ستعمل الكوسة (مقطعة إلى مكعبات رقيقة) أو زهور البروكلي المطهوة على البخار بشكل جيد ، وكذلك حفنة كبيرة من السبانخ. يمكنك حقا مزج هذا واحد بقدر ما تريد.

كيف يمكنني جعل هذا أكثر صحة؟

إذا كنت ترغب في جعلها أكثر صحة ، يمكنك دائمًا:

  • استخدم بخاخ طبخ منخفض السعرات الحرارية بنكهة الثوم بدلاً من زيت الثوم
  • تأكد من استخدام لحم بقري قليل الدهن وقليل الدسم
  • استخدم كريم فريش بدلاً من القشدة الحامضة
وصفة بيف برجر ستروجانوف

وقت التحضير:
5 دقائق

وقت الطبخ:
20 دقيقة

الوقت الكلي:
25 دقيقة

وصفة ستروجانوف بيف برجر – وجبة سهلة لمدة 30 دقيقة يمكنك تقديمها مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة. لا أحد يعرف أنها خالية من الغلوتين وصديقة للاضطرابات الهضمية!

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زيت ثوم

  • 500 جرام لحم بقري قليل الدهن

  • 250 جرام فطر مقطع

  • 1 ملعقة كبيرة طحين أو دقيق ذرة خالي من الغلوتين

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

  • 1 ملعقة كبيرة هريس طماطم

  • ملح وفلفل

  • 350 مل من مرقة لحم البقر الخالية من الغلوتين

  • 95 جرام كريمة حامضة أو زبادي أو كريم فريش (استخدم الزبادي الخالي من الألبان إذا لزم الأمر)

  • حفنة من البصل الأخضر المفروم ناعماً

تعليمات

  1. سخني زيت الثوم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، وبمجرد تسخينه ، ضعي اللحم البقري المفروم فيه ، واطهيه حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني.
  2. أضيفي الفطر المفروم واطهيه حتى يصبح أصغر حجمًا وطريًا.
  3. أضيفي الدقيق العادي الخالي من الغلوتين والبابريكا المدخنة والخردل وهريس الطماطم.
  4. في المرق ويتبل بالقليل من الملح والفلفل. اتركيها تغلي ، ثم اخفضي الحرارة واتركيها تنضج لفترة وجيزة – ستبدأ في التكاثف.
  5. بعد ذلك ، أضيفي الكريمة الحامضة واطهيها على أقل حرارة حتى تتكاثف.
  6. ننتهي برش خضار البصل الأخضر ثم قدميه مع المعكرونة والأرز والبطاطا المهروسة – كل ما تريد!

شكرًا لقراءة كل شيء عن وصفة برجر ستروجانوف الخاصة بي! إذا قمت بذلك ، فأنا أحب أن أرى كيف تم ذلك ، لذلك لا تنس أن تأخذ لقطة من إبداعاتك وتضعني على Instagram!

أي أسئلة حول الوصفة؟ يرجى إعلامي من خلال متابعتي على Instagram وترك تعليق لي على صورة حديثة!

شكرا للقراءة،

بيكي xxx

لا تنسى تثبيت هذا لوقت لاحق!

تعليقات

انقر هنا لشراء أول كتاب وصفات خالٍ من الغلوتين!

Leave a Comment