وصفة تشنكي فيجي تشيلي

وصفة الفلفل الحار النباتي – طعام مريح صحي وخالي من اللحوم يكلف حوالي جنيه إسترليني واحد للجزء. لا أحد يعرف أبدًا أنها خالية من الغلوتين وصديقة للاضطرابات الهضمية!

وصفة الفلفل الحار بالخضروات ، أي شخص؟ هذه الوجبة الصحية الصديقة للميزانية من السهل جدًا جمعها معًا في وعاء واحد ، والذي يمكنك تقديمه بعد ذلك مع الأرز. نعم ، هذه نسخة نباتية من الفلفل الحار الكلاسيكي!

وصفة تشنكي فيجي تشيلي

لا ، لم أذهب فجأة إلى نباتي أو نباتي! ومع ذلك ، فإننا نحب أنا ومارك “يوم الإثنين الخالي من اللحوم” (وفي أي أيام أخرى من الأسبوع أيضًا) وهذا أحد أفضل الأماكن المفضلة لدينا على الإطلاق.

هذه أيضًا وجبة اقتصادية أخرى تم الحصول عليها مباشرة من “كيفية تحويل متجر بقيمة 25 جنيهًا إسترلينيًا في Aldi إلى 5 عشاء للأسبوع” على Instagram و TikTok.

أريد أن أظهر للعالم أنه يمكنك تناول الطعام الخالي من الغلوتين بميزانية محدودة ، بينما لا تزال تستمتع بكل الوجبات التي تحب تناولها – لا يوجد خالي من الممر المطلوب لهذه الوجبة. أوه وأيضًا ، يجب أن تكون وجبات يحبها باقي أفراد عائلتك الذين يتناولون الغلوتين أيضًا!

أتمنى أن تكون مستمتعًا بالمسلسل وإذا لم يكن لديك Instagram أو TikTok (الذي أوصي بشدة بالتسجيل فيه إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل – يستغرق الأمر دقيقة واحدة فقط) لعرض هذه السلسلة أثناء صعودها ، لا تخف أبدًا لأنني سأقوم بنشر الوصفات هنا على المدونة أيضًا.

وصفة الفلفل الحار بالخضروات: ما ستحتاج إليه …

  • البهارات: لمزيج التوابل هذا ، ستحتاج إلى الأوريغانو المجفف والكمون المطحون والفلفل الحلو المدخن ومسحوق الفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار والقليل من السكر البني.
  • دقيق عادي خالٍ من الغلوتين: أستخدم مزيجًا تجاريًا متوفرًا في محلات السوبر ماركت ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام دقيق الذرة (نشا الذرة) بدلاً من ذلك أيضًا لأنه لأغراض التثخين فقط.
  • ملح وفلفل: تُحدث معززات النكهة هذه فرقًا أكثر مما تعتقد ، لذا يرجى عدم تخطي إضافة هذه – فهم المقاتلون ذو النكهة اللطيفة!
  • زيت الثوم: حقنة فورية بنكهة الثوم الرائعة – لا حاجة لتقطيع أو قلي الثوم الطازج. وإذا كان زيت الثوم الخاص بك لا يحتوي على أي أجزاء من الثوم تطفو بداخله ، فهو منخفض أيضًا من فودماب.
  • الفلفل الأحمر أو الأخضر (الجرس): أي لون من الفلفل سيفي بالغرض ، لكنني استخدمت اللونين الأحمر والأخضر لهذه الوصفة.
  • البطاطا الحلوة: الخضار المثالية التي يمكن إضافتها للحصول على قوام متكتل والحلاوة تعمل بشكل جيد في تلك الصلصة المدخنة الحارة.
  • مخزون الخضار الخالي من الغلوتين: عادةً ما يتم تمييز مكعبات المرق الخالية من الغلوتين بوضوح على أنها خالية من الغلوتين في محلات السوبر ماركت – ستجدها مع جميع مكعبات المرقة العادية. ليست كل مكعبات المرقة من النوع GF ، لذا اخترها بعناية.
  • الطماطم المقطعة: هناك علبة صغيرة من الطماطم المفرومة تشكل قاعدة الصلصة لدينا ، لذلك هذا مهم بشكل خاص في الفلفل الحار.
  • معجون الطماطم: لا يؤدي هذا إلى زيادة نكهة الطماطم فحسب ، بل يساعد أيضًا على تكثيف الصلصة أيضًا.
  • الفاصوليا: ماذا يمكن أن يكون الفلفل الحار بدون الفاصوليا؟ ما عليك سوى تجفيف علبة من الفاصوليا وإضافتها عند الطلب.
  • Bayleaves المجففة: تعمل أوراق الغار الطازجة أيضًا ، ولكن من الشائع العثور على أوراق الغار المجففة في محلات السوبر ماركت. ستجدهم أسفل ممر التوابل.
  • جبنة الشيدر: هذا فقط للرش على القمة في النهاية كلمسة نهائية. أي نوع من الجبن يعمل بشكل جيد ، حتى بدون منتجات الألبان أيضًا.
  • البصل الأخضر: يستخدم هذا كمقبلات ، لكنه يضيف نكهة فورية من البصل. إذا كنت تستخدم الأجزاء الخضراء فقط ، فسيكون FODMAP منخفضًا أيضًا.
وصفة تشنكي فيجي تشيلي

إذن ، ما هو طعمها؟ الصلصة سميكة ، مدخنة ، دافئة وحارة إلى حد ما ، مثل عناق مريح في كل قضمة. بعد ذلك ، لديك بالطبع الكثير من الخضار والفاصوليا الطرية والمكتنزة المختبئة في تلك الصلصة ، والتي تمتص كل تلك النكهة الرائعة.

يضيف الفلفل نكهة فريدة إلى الصلصة وتجلب البطاطا الحلوة القليل من الحلاوة الطبيعية التي تقترن جيدًا بشكل لا يصدق مع النكهات الدخانية الحارة.

يقدم ببساطة مع الأرز ويرش بالبصل الأخضر المفروم والقليل من الجبن المبشور ، أو إذا كنت تشعر ببعض المغامرة ، فقدمها على أسافين البطاطس المقرمشة للحصول على أفضل تجربة.

إليك بعض الأسئلة الشائعة قبل أن تبدأ:

وصفة الفلفل الحار بالخضروات: الأسئلة المتداولة

هل يمكنني جعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين؟ هل هي مناسبة لمرض الاضطرابات الهضمية؟

إنه خالي من الغلوتين ، على الرغم من أن لا أحد يعرف فقط بتذوقه – صدقني!

ضع في اعتبارك أن تقليل التلوث المتبادل أمر مهم للغاية إذا كنت مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية أو تقوم بذلك لشخص مصاب. وإليك بعض النصائح من Celiac UK حول تقليل مخاطر انتقال التلوث.

تأكد أيضًا من أن جميع المكونات المستخدمة لا تحتوي على أي مكونات تحتوي على الغلوتين. ثم تأكد من عدم وجود تحذير “قد يحتوي” على الغلوتين والقمح والجاودار والشعير والشوفان (التي لا تحتوي على gf) والحنطة والقمح الخراسان (المعروف أيضًا باسم Kamut).

إليك بعض المعلومات الإضافية من Celiac UK حول تحديد المنتجات الآمنة الخالية من الغلوتين.

هل يمكنني أن أجعل وصفة الفلفل الحار بالخضروات خالية من منتجات الألبان؟

فقط استخدم الجبن الخالي من الألبان – هذا كل شيء!

هل يمكنني أن أجعل وصفة الفلفل الحار بالخضروات نباتية؟

إذا كنت تستخدم الجبن الخالي من الألبان ، فهو نباتي!

هل هذه الوصفة منخفضة الفودماب؟

يمكن أن يكون! تأخذ أطباق الخضار مزيدًا من العناية للتكيف مع انخفاض FODMAP لأن معظم الخضار لديها حد FODMAP على مقدار ما يمكنك تناوله لكل وجبة. أيضًا ، تحتوي الكثير من الخضار والفاصوليا على أحجام خدمة FODMAP صغيرة جدًا مما يجعل وجبات الخضار صعبة بعض الشيء.

لذلك انظر التوجيه أدناه مع وضع ما ورد أعلاه في الاعتبار. مع هذه التغييرات التي تم إجراؤها ، سيكون ربع الطبق النهائي بحجم خدمة FODMAP منخفضًا وآمنًا:

  • تأكد من أن الزيت المملوء بالثوم لا يحتوي على أي أجزاء فعلية من الثوم تطفو بداخله (تلك الموجودة في Tesco آمنة ، ولكن للأسف لا يوجد في Aldi ، على سبيل المثال)
  • لا تقدم أكثر من 75 جرامًا من البطاطا الحلوة لكل شخص
  • استخدم 300 جرام من الفلفل الأخضر (لا تستخدم الفلفل الأحمر لهذا النوع) مع ضمان حجم الحصة لا يزيد عن 75 جرام لكل شخص
  • تجاهل هريس الطماطم
  • استبدل الفاصوليا بـ 180 جم (مصفاة) من الفاصوليا السوداء المعلبة
  • استخدم مكعب مرق خضروات منخفض فودماب
  • استخدم الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر فقط
  • تأكد من أن مسحوق الفلفل الحار لا يحتوي على البصل أو الثوم
وصفة تشنكي فيجي تشيلي

هل يمكنني استبدال الخضار؟

بالتاكيد! الفلفل أمر لا بد منه في طبق Tex-Mex مثل هذا ، ولكن إذا كنت لا تستطيع تحملهم ، فلا يوجد سبب يمنعك من استبدالهم.

الكوسة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة) أو الفطر (نصفين) تعمل جيدًا ، وكذلك البصل الأحمر (إذا كنت تستطيع تحمل ذلك – لا يمكنني للأسف!). يمكنك حقا مزج هذا واحد بقدر ما تريد.

كيف يمكنني جعل هذا أكثر صحة؟

هذه بالفعل وجبة صحية وخالية من الدهون! ولكن إذا كنت ترغب في جعلها أكثر صحة ، يمكنك دائمًا:

  • استخدم بخاخ طبخ منخفض السعرات الحرارية بنكهة الثوم بدلاً من زيت الثوم
  • تجاهل الجبن عند التقديم
وصفة تشنكي فيجي تشيلي

وقت التحضير:
10 دقائق

وقت الطبخ:
35 دقيقة

الوقت الكلي:
55 دقيقة

وصفة الفلفل الحار بالخضروات – عشاء بسيط للغاية يسهل جمعه معًا. خالٍ من الغلوتين وصديق للداء البطني أيضًا.

مكونات

لمزيج التوابل:

  • 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

  • 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار

  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار

  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح

  • 3 ملاعق كبيرة طحين خالي من الغلوتين

  • رشة كبيرة من الملح والفلفل

بالنسبة لبقية:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت منقوع بالثوم

  • 2 فلفل أحمر مفروم

  • 1 بطاطا حلوة كبيرة (أو 2-3 حبات صغيرة) ، مفرومة

  • 450 مل مرقة خضروات خالية من الغلوتين

  • 1 علبة (400 جم) طماطم مفرومة

  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم

  • علبة واحدة (400 جم) فاصوليا

  • 2 ورق الغار المجفف

ليخدم:

  • خضروات بصل أخضر مفرومة ناعماً

  • حفنة من جبن الشيدر المبشور (خالية من الألبان إذا لزم الأمر)

  • الأرز طويل الحبة

تعليمات

  1. سخني الزيت المنقوع بالثوم في قدر كبير بغطاء على نار متوسطة. ثم نضيف البطاطا الحلوة المفرومة والفلفل. تقلى من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق.
  2. أضيفي مزيج التوابل واخلطيهم جيدًا لتغطي الخضار جيدًا. اطهيه لبضع دقائق حتى تشم رائحة التوابل.
  3. أضيفي الطماطم المفرومة وهرسها وقلبي جيدًا. ثم نسكب المرقة والفاصوليا ونضيف أوراق الغار المجففة.
  4. يُغلى المزيج ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة. ضع الغطاء وقم بطهيه حتى تنضج البطاطا الحلوة ويصبح السائل سميكًا حسب رغبتك (حوالي 30-45 دقيقة) ، وقم بإزالة الغطاء لمدة 10-15 دقيقة الماضية للسماح لها بالتكاثف.
  5. يُقدم مع الأرز ويضاف إليه البصل الأخضر والجبن.

شكرًا لقراءة كل شيء عن وصفة الخضار بالفلفل الحار! إذا قمت بذلك ، فأنا أحب أن أرى كيف تم ذلك ، لذلك لا تنس أن تأخذ لقطة من إبداعاتك وتضعني على Instagram!

أي أسئلة حول الوصفة؟ يرجى إعلامي من خلال متابعتي على Instagram وترك تعليق لي على صورة حديثة!

شكرا للقراءة،

بيكي xxx

لا تنسى تثبيت هذا لوقت لاحق!

تعليقات

انقر هنا لشراء أول كتاب وصفات خالٍ من الغلوتين!

Leave a Comment