وصفة رقائق السمك ورقائق البطاطس الخالية من الغلوتين

وصفة السمك ورقائق البطاطس الخالية من الغلوتين – طريقة صحية وصديقة للميزانية لتحضير مفضلات وهمية في أقل من 30 دقيقة! لا أحد يعرف أبدًا أنها خالية من الغلوتين وصديقة للاضطرابات الهضمية.

وصفة السمك ورقائق البطاطس الخالية من الغلوتين ، أي شخص؟ مقابل 1.50 جنيهًا إسترلينيًا للحصة ، يمكن إدراج هذه الوجبة السريعة في خطط وجباتك بقدر ما تشاء! لقد قدمت لي مع رقائق المقلاة الهوائية ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك دائمًا تقديمها مع رقائق الفرن الخالية من الغلوتين بدلاً من ذلك.

وصفة رقائق السمك ورقائق البطاطس الخالية من الغلوتين

هل تتذكر شرائح سمك القد المقرمشة المغطاة بقليل من الغبار من السوبر ماركت والتي لا يمكننا تناولها أبدًا؟ أنا بالتأكيد أفعل!

حسنًا ، لقد صنعت نسختي الخالية من الغلوتين – ta-da! ومثل إصدار “muggle” ، فهو نسخة صحية من سمك القد المخفوق المناسب من متجر الأسماك والبطاطا – لا يتطلب القلي العميق.

ولكن على الرغم من أن نسختي أيضًا مقرمشة للغاية وذهبية ومتبلة تمامًا ، إلا أن هناك اختلافًا واحدًا: أستخدم سمك الباسا بدلاً من سمك القد.

لماذا ا؟ حسنًا ، لأنه أرخص كثيرًا ولا يكاد يوجد أي اختلاف في المذاق أو الملمس – موعود به. لذلك اعتقدت أنني سأغتنم هذه الفرصة لأوضح كيفية استخدامها بطريقة لا يلاحظ فيها أي شخص أي فرق.

بالطبع ، أنت مرحب بك لاستخدام سمك القد أو الحدوق بدلاً من ذلك ، ولكن في Tesco على سبيل المثال ، تكلف شريحتان أساسيتان 11 جنيهًا إسترلينيًا للكيلوغرام ، وشرائح سمك القد تكلف 14.29 جنيهًا إسترلينيًا للكيلوغرام. قد يكون كونك خاليًا من الغلوتين مكلفًا ، لذا فإن توفير مثل هذا يمكن أن يضيف حقًا على المدى الطويل!

إليك كل ما تحتاجه لتحقيق ذلك:

وصفة السمك ورقائق البطاطس الخالية من الغلوتين: ما ستحتاج إليه …

  • شرائح سمك الباسا: إنها أرخص رغبة بيضاء متوفرة بسهولة في جميع محلات السوبر ماركت وقابلة للمقارنة مع سمك القد من حيث المذاق والملمس. لذا استفد من ذلك بشكل كامل!
  • دقيق الذرة: يتكون الخليط المقرمش لهذه الوصفة من دقيق الذرة وقليل من التوابل / الأعشاب. لطيفة وسهلة ومتوفرة بسهولة في محلات السوبر ماركت!
  • الفلفل الأحمر المدخن: هذا لا يضيف القليل من جودة الدخان الإضافية إلى الخليط فحسب ، بل يساعد أيضًا في تكوين لون ذهبي جميل.
  • ملح وفلفل: هذه الأشياء أكثر أهمية مما تعتقد في طبق كهذا ، لذا لا تفوتها بالتأكيد!
  • أعشاب مختلطة مجففة: نظرًا لأن السمك الأبيض معتدل النكهة ، فأنا أحب إضافة القليل من النكهة – فهو يقطع شوطًا طويلاً!
  • الزيت النباتي أو الزيت المنقوع بالثوم: إذا كنت تحب القليل من نكهة الثوم في كل شيء ، فأنت تعرف أيهما تختار – وإلا فإن أي زيت محايد سيفي بالغرض لقلي السمك.
  • بطاطس متوسطة: ما عليك سوى تقطيعها إلى أشكال رقائق بقطر 1 سم ، ثم قم بتغطيتها بالقليل من الزيت ثم ضعها في المقلاة الهوائية. بكل بساطة!
وصفة رقائق السمك ورقائق البطاطس الخالية من الغلوتين

إذن ، ما هو طعمها؟ السمك مقرمش وذهبي بشكل رائع ، مع مزيج متناغم من الأعشاب والتوابل البسيطة التي تضيف بعدًا إضافيًا رائعًا لتلك السمكة البيضاء الرقيقة.

إنه مثل سمك القد المغطى بخفة الغبار وأتذكر أنني أحببتُه في محلات السوبر ماركت … ولكن ربما أفضل!

أنا أخدمها مع رقائق المقلاة الهوائية الخاصة بي وبعض البازلاء الطرية (من الصفيح!) على الجانب. وغني عن القول ، إنه يرضي كل تلك الرغبة الشديدة في الوجبات الجاهزة ثم بعضها – لكن هذا الطبق أرخص بكثير وأكثر صحة!

إليك بعض الأسئلة الشائعة قبل أن تبدأ:

وصفة السمك والبطاطا الخالية من الغلوتين: أسئلة متكررة

هل يمكنني جعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين؟ هل هي مناسبة لمرض الاضطرابات الهضمية؟

إنه خالي من الغلوتين ، على الرغم من أن لا أحد يعرف فقط بتذوقه – صدقني!

ضع في اعتبارك أن تقليل التلوث المتبادل أمر مهم للغاية إذا كنت مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية أو تقوم بذلك لشخص مصاب. وإليك بعض النصائح من Celiac UK حول تقليل مخاطر انتقال التلوث.

تأكد أيضًا من أن جميع المكونات المستخدمة لا تحتوي على أي مكونات تحتوي على الغلوتين. ثم تأكد من عدم وجود تحذير “قد يحتوي” على الغلوتين والقمح والجاودار والشعير والشوفان (التي لا تحتوي على gf) والحنطة والقمح الخراسان (المعروف أيضًا باسم Kamut).

إليك بعض المعلومات الإضافية من Celiac UK حول تحديد المنتجات الآمنة الخالية من الغلوتين.

هل يمكنني جعل وصفة السمك ورقائق البطاطس الخالية من الغلوتين خالية من منتجات الألبان؟

إنه خالي من منتجات الألبان!

هل يمكنني تحضير طبق السمك ورقائق البطاطس الخالية من الغلوتين بطريقة نباتية أو نباتية؟

يمكنك بسعادة استخدام شرائح التوفو شديد الصلابة (شرائح إلى شرائح رفيعة) بدلاً من السمك لهذه الوصفة والاستمرار في الوصفة وفقًا للإرشادات. نظرًا لأن الطلاء يحتوي على مزيج جميل من الأعشاب والتوابل ، فإن مذاق “سمك القرش” الخاص بك سيكون رائعًا – وعد!

هل هذه الوصفة منخفضة الفودماب؟

نعم! لا توجد تغييرات مطلوبة. إذا كنت تستخدم زيتًا مملوءًا بالثوم ، فتأكد من عدم وجود أي قطع فعلية من الثوم تطفو فيه.

وصفة رقائق السمك ورقائق البطاطس الخالية من الغلوتين

هل يمكنني قلي السمك في مقلاة هوائية أيضًا؟

يمكنك ، إذا تأكدت من رشها (والسلة) بسخاء بالزيت ، ثم اقليها بالهواء لمدة 7-8 دقائق عند 200 درجة مئوية. ستحتاج أيضًا إلى قلبه في منتصف الطريق ورشه بمزيد من الزيت إذا كان لا يزال يبدو أبيض وبودرة.

كيف يمكنني جعل هذا أكثر صحة؟

سواء اتبعت الوصفة أدناه أو جربت تعليمات المقلاة الهوائية أعلاه ، فستفعل دائماً بحاجة إلى بعض الزيت لتحويل هذا الطلاء الدقيق إلى اللون الذهبي والمقرمش. بدونها ، ستبقى جافة وبودرة.

لقد استخدمت أقل قدر ممكن من الزيت في هذه الوصفة ، ولكن إذا كنت ترغب في تجربته وجعله أكثر صحة ، فاستخدم زيت بخاخ بدلاً من ذلك لتغليف مقلاة وتأكد من أنك تستخدم ما تحتاجه فقط.

كيف أجعل سمكتي لذيذة ومقرمشة؟ كان طلاء بلدي مندي!

يعد وضع السمك في زيت لم يسخن مسبقًا طريقة مؤكدة لضمان أن يكون الطلاء لزجًا ورطبًا عند طهيه ، بدلاً من العكس تمامًا: مقرمش ومقرمش.

لذلك إما أن تستخدم مقياس حرارة رقمي للطعام للتأكد من أن الزيت / المقلاة تبلغ حوالي 170 درجة مئوية أو اغمس برفق طرف شرائح فيليه الغبار برفق في المقلاة أولاً. إذا أزيز ، يمكنك وضع الباقي أيضًا!

وصفة رقائق السمك ورقائق البطاطس الخالية من الغلوتين

وصفة رقائق السمك ورقائق البطاطس الخالية من الغلوتين

وصفة السمك والبطاطا المقلية الخالية من الغلوتين – وجبة سريعة وصحية لمدة 30 دقيقة لا يعرف أحد أنها خالية من القمح وصديقة للداء البطني أيضًا.

  • 2 شرائح سمك الباسا
  • 60 ز دقيق الذرة
  • 1 ملعقة شاي الفلفل الأحمر المدخن
  • 1 ملعقة شاي ملح
  • 1/4 ملعقة شاي فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة شاي أعشاب مختلطة مجففة
  • زيت نباتي أو زيت مملوء بالثوم يكفي لتغطية قاعدة صينية مقاس 25 سم
  • 1 القصدير بازلاء طرية ليخدم

بالنسبة لرقائق المقلاة الهوائية: (أو تقدم ببساطة مع رقائق مجمدة خالية من الغلوتين لسهولة)

  • 3 بطاطس متوسطة مقطعة إلى رقائق
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة شاي ملح
  • 1/4 ملعقة شاي فلفل اسود
  • قم بإعداد رقائق البطاطس الخاصة بك حتى يتمكنوا من الطهي أثناء العمل على السمك. إذا كنت تقوم بقلي الرقائق بالهواء ، فاتبع الإرشادات أدناه بالنسبة لهم الآن أو قم ببساطة بوضع رقائق فرن مجمدة خالية من الغلوتين في هذه المرحلة بدلاً من ذلك إذا لم يكن لديك مقلاة هوائية.

لعمل السمك:

  • اخلطي دقيق الذرة والبابريكا والأعشاب والملح والفلفل في وعاء صغير.

  • انشر الخليط في طبق كبير.

  • ضعي شرائح الباسا في خليط الطحين وقلبيها بحذر حتى تكون مغطاة جيدًا من كلا الجانبين.

  • ضعي مقلاة على نار متوسطة مع كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة بطبقة رقيقة.

  • بمجرد تسخين الزيت ، ضع شرائح الباسا بعناية في المقلاة. يجب أن يصدر صوتًا طفيفًا عند دخوله. إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية عند بدء القلي (بدون أزيز على الإطلاق) ، فلن يكون الطلاء مقرمشًا!

  • اقلي على كل جانب حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا – حوالي 3-4 دقائق أو نحو ذلك لكل جانب ، استمر في فحص الجانب السفلي حتى تعرف متى تقلب. انقليها إلى طبق مبطن بورق المطبخ.

لعمل رقائق المقلاة الهوائية: (أو ببساطة قم بتقديم ما سبق مع البطاطس المجمدة بدلاً من ذلك)

  • قطّعي البطاطس إلى شرائح بسمك 1 سم (باستخدام سكين كبير حاد) وضعيها في وعاء ، ثم أضيفي الزيت والملح والفلفل. اقلبها بحيث تكون كلها مغطاة.

  • ضعيها في مقلاة هوائية 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مع تقليبها في منتصف الطريق حتى تصبح مقرمشة ومطهية.

نشكرك على قراءة كل شيء عن وصفة السمك ورقائق البطاطس الخالية من الغلوتين! إذا قمت بذلك ، فأنا أحب أن أرى كيف تم ذلك ، لذلك لا تنس أن تأخذ لقطة من إبداعاتك وتضعني على Instagram!

أي أسئلة حول الوصفة؟ يرجى إعلامي من خلال متابعتي على Instagram وترك تعليق لي على صورة حديثة!

شكرا للقراءة،

بيكي xxx

لا تنسى تثبيت هذا لوقت لاحق!

انقر هنا لشراء أول كتاب وصفات خالٍ من الغلوتين!

Leave a Comment