وصفة سهلة لفطائر الدجاج خالية من الغلوتين

قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة أحصل من خلالها على عمولة صغيرة دون أي تكلفة إضافية عليك. لمزيد من المعلومات ، تحقق من سياسة الإفصاح الخاصة بي. شكرا لدعمكم!

فرضية فطائر الدجاج الخالية من الغلوتين هي الوصفة المثالية للاحتفال باليوبيل البلاتيني أو للنزهة.

مع اقتراب عطلة نهاية الأسبوع اليوبيل ، أضع لمسة خالية من الغلوتين على هذا الفيلم البريطاني الكلاسيكي لدجاج التتويج.

تمتلئ المعجنات القصيرة الخالية من الغلوتين بالدجاج في صلصة متبلة قليلاً ، ومن السهل جدًا تجميع كل شيء معًا.

إنها أيضًا طريقة رائعة لاستخدام أي دجاج متبقي بعد الشواء يوم الأحد أيضًا.

تقليديا ، يؤكل دجاج التتويج (أو Poulet Reine Elizabeth) في سلطة أو شطيرة ويتكون من الدجاج المطبوخ على البارد في صلصة المايونيز المتبلة.

ومع ذلك ، بالنسبة للفطائر الخالية من الغلوتين ، فقد استخدمت الكريمة الحامضة لإنشاء فطيرة يمكن الاستمتاع بها ساخنة أو باردة.

تم إنشاء دجاج التتويج في الأصل للاحتفال بتتويج الملكة إليزابيث الثانية في عام 1953.

لذلك يبدو أنه الآن ، بعد 70 عامًا ، يجب أن نجعلها مرة أخرى في هذه الفطائر اللذيذة الخالية من الغلوتين للاحتفال بيوبيلها البلاتيني!

يمكنك حتى إعداد وصفة Jubilee Trifle الخاصة بي للحصول على حلوى مناسبة بعد ذلك.

فطائر الدجاج التتويج الخالية من الغلوتين

صنع عجينة خالية من الغلوتين

تتمثل المرحلة الأولى من صنع فطائر الدجاج الخالية من الجلوتين في رمي المعجنات المثالية.

لهذا أوصي باستخدام وصفة المعجنات الخالية من الغلوتين – إنها سهلة الصنع حقًا.

تحتوي وصفة المعجنات على دليل كامل خطوة بخطوة ، وستحتاج إلى استخدام نصف الكميات لصنع فطيرة اليقطين.

مما يعني أن هذه الفطائر الخالية من الغلوتين ستحتاج إلى:

  • 170 جرام طحين خالي من الغلوتين
  • 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 1 بيضة متوسطة
  • 1-2 ملعقة صغيرة ماء
  • 110 جرام زبدة غير مملحة (باردة)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • رشة ملح

للحصول على قشرة الفطيرة الخالية من الغلوتين ، ستحتاج إلى مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين والذي يكون إما خليطًا عاديًا أو خليطًا متعدد الأغراض.

لتحضير العجينة ، عليك أولاً إضافة المكونات الجافة إلى وعاء ، ثم افرك الزبدة بأطراف أصابعك.

بعد ذلك ، تضيف البيض والماء ، وتحول العجينة إلى عجينة قبل تبريدها.

خطوة التبريد مهمة حقًا لأنها تمنع المعجنات الخالية من الغلوتين من أن تكون لزجة جدًا وتساعدك على إخراجها بسهولة.

أوصي بلف المعجنات بين ورقتين من ورق الخبز (أو ورق الخبز) لأنها تجعلها أسهل كثيرًا.

لكن سطح العمل المطحون جيدًا سيعمل أيضًا ، خاصة في يوم بارد عندما يكون من السهل التعامل مع المعجنات.

فطائر الدجاج التتويج الخالية من الغلوتين

وصفة دجاج التتويج

تقليديا في ساندويتش كنت أستخدم المايونيز لدجاج التتويج ، لكن هذا ببساطة لن ينجح في فطيرة مطبوخة.

بدلاً من ذلك ، استخدمت الكريمة الحامضة واستخدمت مسحوق الكاري لإضفاء نكهة على الصلصة في حشوة الفطيرة.

لقد استخدمت مسحوق كاري خفيفًا ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من ركلة ، فنحن نرحب بك لاستخدام واحدة متوسطة أو ساخنة بدلاً من ذلك.

إضافة صلصة المانجو تعطي حلاوة جميلة للوصفة ومن الأفضل أيضًا أن تحتوي الصلصة على كتل لطيفة من الفاكهة أيضًا.

بالطبع يمكنك اختيار واحدة أكثر نعومة إذا كنت تفضل ذلك – أو لماذا لا تضيف حفنة من الزبيب؟

أنا شخصياً لست من محبي الزبيب في أي شيء آخر غير كعكة الفاكهة ، ولكن إذا كان هذا هو المربى ، فلا تتردد في التخلص من حفنة!

فطائر الدجاج التتويج الخالية من الغلوتين

وصفة فطائر الدجاج الخالية من الجلوتين

هذه الوصفة تصنع ست فطائر دجاج تتويج لكن يمكنك بسهولة مضاعفة الوصفة إذا أردت صنع 12.

يمكنك أيضًا عمل فطيرة واحدة أكبر – على الرغم من أنك قد تحتاج إلى طهيها لفترة أطول قليلاً لضمان نضج المعجنات.

إذا أعدت هذه الوصفة وأحبتها ، فيرجى إبلاغي بذلك عن طريق وضع علامة على حسابي على Instagram أو استخدام #theglutenfreeblogger. أنا أحب رؤية مخبوزاتك!

ويرجى ترك تعليق للسماح للآخرين بمعرفة أنك أحببته أيضًا! فإن ذلك يعني العالم بالنسبة لي.

فطائر الدجاج التتويج الخالية من الغلوتين

فطائر دجاج خالية من الغلوتين

أَثْمَر: 6 طائر العقعق

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الوقت الكلي: 1 ساعة

تتميز فطائر دجاج التتويج هذه بمعجنات قصيرة زبدية خالية من الغلوتين ومحشوة بدجاج بالكاري معتدل التوابل ، وتتكون من الكريما الحامضة ومسحوق الكاري وصلصة المانجو. وصفة رائعة للنزهة أو حفلة في شارع اليوبيل.

تعليمات

  1. قم أولاً بإعداد قشرة الفطيرة باستخدام وصفة المعجنات الخالية من الغلوتين (باستخدام نصف كميات الوصفة المرتبطة). بمجرد أن تبرد العجينة ، سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / مروحة 160 درجة مئوية / علامة الغاز 4
  2. قطّع الدجاج المطبوخ إلى قطع بحجم 1 سم. في وعاء كبير نخلط مسحوق الكاري مع صلصة المانجو والكريمة الحامضة معا ثم نضيف الدجاج. تخلط حتى تتغطى جيدا ثم توضع على جانب واحد
  3. أخرجي المعجنات من الثلاجة ولفيها حتى تصل سماكتها إلى حوالي 4 مم على سطح مرشوش بالدقيق. إذا كان يومًا دافئًا بشكل خاص أو كانت عيدان المعجنات ، فحاول أن تتدحرج بين ورقتين من فيلم clingfilm بدلاً من ذلك
  4. قطع 6 دوائر من المعجنات (أكبر قليلا من الثقوب في قالب الكعك) ثم اضغط برفق على المعجنات في القصدير. أجد أنه من المفيد استخدام كرة صغيرة من العجين للضغط عليها في بئر القصدير حتى لا تمزق المعجنات – ولكن يمكن ترقيع أي دموع
  5. قم بوخز قيعان آبار المعجنات بشوكة ثم املأ كل فطيرة إلى الحافة بحشوة دجاج التتويج
  6. أعد لف المعجنات (إذا كانت جافة جدًا ، بلل يديك واعجن العجينة حتى تشكل عجينة ناعمة مرة أخرى). اقطع 6 دوائر أصغر لتشكيل أغطية الفطائر.
  7. ندهن حواف الفطائر بقليل من البيض المخفوق ثم نضع الأغطية في الأعلى. اضغط على الحواف معًا
  8. وخز وسط كل غطاء فطيرة بشوكة ، وادهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق ثم رش القليل من بذور حبة البركة. توضع الفطائر في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد – تناوليها دافئة أو قدميها باردة كجزء من طبق.

التقييمات

  • يمكن تجميد هذه الفطائر بمجرد طهيها ثم تناولها باردة أو إعادة تسخينها جيدًا. خلاف ذلك ، احتفظي بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

معلومات التغذية:

أَثْمَر: 6 حجم الوجبة: 1
مبلغ لكل خدمة: سعرات حراريه: 204إجمالي الدهون: 12 جرامالدهون المشبعة: 7 جرامالدهون غير المشبعة: 0 جرامدهون غير مشبعة: 4 جرامالكوليسترول: 86 مجمصوديوم: 92 ملغالكربوهيدرات: 12 جرامالأساسية: 2 جرامسكر: 7 جرامبروتين: 12 جرام

هل تحتاج إلى مزيد من إلهام الخبز الخالي من الغلوتين؟

هل تريد تجربة بعض وصفات الخبز الأخرى الخالية من الغلوتين على المدونة؟

جرب بعض هذه المخبوزات والإبداعات الأخرى الخالية من الغلوتين وانظر ما هو رأيك!

هناك الكثير للاختيار من بينها اعتمادًا على نوع الحلوى الذي تتخيله:

إذا قمت بعمل هذه الوصفة من فضلك أعلمني! أرغب في رؤية صورك باستخدام #theglutenfreeblogger أو مشاركتها في مجموعتي على Facebook أو وضع علامة على Instagram.

وإذا كان لديك أي اقتراحات للوصفات ، فيرجى إبلاغي في التعليقات بما تود رؤيته بعد ذلك!

أوه – ولا تنس الاشتراك في النشرة الإخبارية الإلكترونية الخاصة بي حيث ستعرف جميع مشاركاتي الأخيرة والمسابقات أولاً!

هل تحب وصفة فطائر الدجاج الخالية من الجلوتين؟

تأكد من تثبيت بطاقات الوصفات أدناه في وقت لاحق!

افعل ذلك واتبعني على موقع Pinterest أيضًا للحصول على المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين.

فطائر الدجاج التتويج الخالية من الغلوتين
فطائر الدجاج التتويج الخالية من الغلوتين

Leave a Comment