وصفة سويس رول بالليمون الخالية من الجلوتين

قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة أحصل من خلالها على عمولة صغيرة دون أي تكلفة إضافية عليك. لمزيد من المعلومات ، تحقق من سياسة الإفصاح الخاصة بي. شكرا لدعمكم!

لي سويس رول الليمون الخالي من الجلوتين هو أفضل خبز في الصيف – خفيف ، منعش ورائع!

تُلف إسفنجة الليمون الخفيفة الخالية من الدهون مع الكريمة المخفوقة بالليمون وخثارة الليمون لخبز الحمضيات المثالي.

أنا بالتأكيد أحب لفة سويسرية خالية من الغلوتين وهذه النسخة الليمون هي مجرد نسخة مثالية لفصل الصيف.

بالإضافة إلى أنه يمكنك أيضًا خبز بسكويت الأماريتي الخالي من الغلوتين في نفس الوقت واستخدامه لتجميع نسختي “الكسولة” من Platinum Jubilee Pudding!

بغض النظر عن طريقة تقديمها ، فإن هذه اللفائف السويسرية بالليمون ممتعة حقًا وسهلة الخبز وهي مشروع رائع يصنعه مع الأطفال.

سويس رول الليمون الخالي من الغلوتين

مكونات

توجد أدناه بطاقة وصفة كاملة قابلة للطباعة مع الطريقة والكميات ، ولكن إليك بعض المؤشرات حول بعض المكونات المستخدمة في هذه الوصفة.

  • بيض – ستحتاج إلى أربع بيضات في هذه الوصفة وأنا أستخدم بيضًا كبيرًا (بريطانيًا). الوصفة تتضمن فصل البيض – ليس بالصعوبة التي قد تتخيلها! ستحتاج إلى خفق بياض البيض حتى يصبح المزيج جميلًا وقوامًا متجدد الهواء.
  • سكر ناعم – يضاف هذا إلى بياض البيض بمجرد خفقه حتى تحصل على قوام جميل ولامع يشبه المرينغ إلى المزيج.
  • دقيق خال من الغلوتين – أي ماركة من الدقيق العادي الخالي من الغلوتين تعمل جيدًا هنا ، فأنا أميل إلى استخدام مزيج FREEE أو Asda من محلات السوبر ماركت أو Juvela White Mix التي يمكنك شراؤها من متجرهم عبر الإنترنت. ستحتاج في الولايات المتحدة إلى دقيق لجميع الأغراض خالٍ من الغلوتين.
  • زانثام صمغ – حذف هذا على مسؤوليتك! أستخدم هذا في معظم مخبوزاتي الخالية من الغلوتين وتحتاجين فقط إلى كمية صغيرة لتغيير نسيج الإسفنج بشكل كبير. مطلوب بشكل خاص لأنك ستحتاج إلى أن تكون مرنًا لتلفها.
  • كريمة مضاعفة – يمكنك استخدام كريمة مزدوجة أو كريمة خفق (أو كريمة ثقيلة في الولايات المتحدة) لخفق وسط اللفائف السويسرية.
  • الليمون الرائب – يستخدم في كل من الكريمة المخفوقة والدهن على اسفنجة سويس رول. يمكنك استخدام خثارة الليمون فقط إذا كنت لا تفضلين إضافة الكريمة ، أو يمكنك بدلاً من ذلك حذفها من الكريم إذا كنت تريد أن تكون أقل قوامًا. بالنسبة لي ، كلما زاد الليمون ، كان ذلك أفضل!

لا تنس أن هناك بطاقة وصفة قابلة للطباعة أدناه مع قائمة المكونات الكاملة بالإضافة إلى طريقة مفصلة تتحدث عن كيفية صنع هذه اللفة السويسرية بالليمون.

سويس رول الليمون الخالي من الغلوتين

كيفية عمل ليمون سويس رول

إن بناء لفة الليمون السويسرية الخالية من الغلوتين في الواقع أمر سهل للغاية ، بغض النظر عن مدى التعقيد الذي تعتقد أنه يبدو.

بمجرد خبز الإسفنجة ، ستحتاج إلى لفها حتى تكوّن “ذاكرة” ولن تتشقق عند ملئها.

الحيلة هي لفه مباشرة من الفرن بحيث لا يزال دافئًا ، ولفه بمنشفة شاي واتركه ليبرد تمامًا.

هذا يعني أنه عندما تقوم بفتح الإسفنج لملئه ولفه مرة أخرى ، فإنه سوف يتدحرج جيدًا في مكانه ولن يتشقق أو يمزق.

إذا حدث تمزق ، فلا داعي للقلق – يمكنك إما تزيينه بكريمة مخفوقة بالليمون إضافية أو تقطيعها قبل تقديمها لإخفاء التمزق.

أقوم بإخراج الإسفنجة من الفرن ثم أحصل على خط بطول 2 بوصة من أحد أقصر النهايات.

ثم أقوم بلفها بالكامل باستخدام منشفة الشاي لتوجيهها إلى مكانها.

أنا أفضل لفافة سويسرية قصيرة وسمينة حيث ينتهي بك الأمر بالحصول على مزيد من الملء والمزيد من الدوامة الجميلة!

سويس رول الليمون الخالي من الغلوتين

وصفة سويس رول بالليمون خالية من الغلوتين

إذا أعدت هذه الوصفة وأحبتها ، فيرجى إبلاغي بذلك عن طريق وضع علامة على حسابي على Instagram أو استخدام #theglutenfreeblogger. أنا أحب رؤية مخبوزاتك!

ويرجى ترك تعليق للسماح للآخرين بمعرفة أنك أحببته أيضًا! فإن ذلك يعني العالم بالنسبة لي.

سويس رول الليمون الخالي من الغلوتين

سويس رول بالليمون خالي من الغلوتين

أَثْمَر: 8 شرائح

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطبخ: 15 دقيقة

وقت التبريد: 1 ساعة

الوقت الكلي: 1 ساعة 45 دقيقة

تُعد لفة الليمون السويسرية الخالية من الغلوتين طريقة خبز سهلة – وهي عبارة عن إسفنجة خفيفة للغاية خالية من الدهون وملفوفة بخثارة الليمون والقشدة المخفوقة بالليمون. هذه الوصفة تصنع حوالي 8 شرائح باستخدام قصدير سويسري 39 سم × 24 سم.

مكونات

  • 4 بيضات كبيرة (منفصلة)
  • 110 غ من السكر الناعم (بالإضافة إلى سكر إضافي للدرفلة)
  • 90 جرام دقيق عادي خالي من الغلوتين
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ¼ ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • قشر 1 ليمونة

لملء:

  • 150 مل خفق أو كريمة مزدوجة
  • 200 جرام ليمون خثارة
  • سكر بودرة (للتزيين)

تعليمات

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي صينية سويس رول مقاس 39 × 24 سم بورقة خبز.
  2. نفصل البيض ثم نضيف بياض البيض في وعاء معدني كبير. خفقت باستخدام خلاط كهربائي حتى تبدأ في تكوين قمم صلبة – هذه هي النقطة التي يمكنك فيها قلب الوعاء رأسًا على عقب فوق رأسك ولن تسقط!
  3. أضيفي السكر الناعم تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتكون بياض البيض من قمم لامعة. أنت تعلم أنه قد انتهى عندما يمكنك فرك القليل من المزيج بين أصابعك ولا تشعر أنه محبب.
  4. يخفق صفار البيض معًا في وعاء صغير ثم يُسكب في بياض البيض. استخدم ملعقة لطيها للداخل – الخطوط جيدة ، فقط تأكد من عدم إخراج الهواء من الخليط ، لذا اذهب برفق.
  5. اخلطي الدقيق والباكينج باودر وعلكة الزانثام معًا في وعاء من الغربال مع المزيج. أضيفي قشر الليمون ثم اطويها باستخدام الملعقة مرة أخرى حتى تختفي كتل الدقيق.
  6. اسكب المزيج برفق في القصدير المبطن وقم بتنعيمه باستخدام ملعقة. اخبزيها في وسط الفرن لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن تكون الإسفنجة نابضة بالحياة وذات لون ذهبي خفيف ولكن ليست داكنة جدًا – إذا أفرطت في خبزها ، فمن المرجح أن تتشقق عند لفها.
  7. ضع القصدير على صينية التبريد لمدة دقيقة أو نحو ذلك. في هذه الأثناء ، ضع منشفة شاي رفيعة ورش القليل من السكر الإضافي.
  8. بعد دقيقة ، اقلب العلبة برفق رأسًا على عقب على المنشفة المحلاة بالسكر. انزع ورق الخبز واعمل ببطء حتى لا تمزق الإسفنجة.
  9. باستخدام سكين ، احصلي على خط بطول 2 بوصة تقريبًا من إحدى الحواف القصيرة للإسفنجة. ثم استخدمي منشفة الشاي لتوجيه الإسفنجة ولفها لأعلى في شكل لولبي بدءًا من الطرف المحزز. بمجرد لفها ، لفها بإحكام في منشفة الشاي واتركها لتبرد تمامًا (حوالي ساعة واحدة).

لتجميع اللفائف السويسرية الخاصة بك:

  1. لعمل حشوة الكريمة ، اسكبي الكريمة في وعاء كبير واخفقيها باستخدام خلاط كهربائي حتى تشكل قممًا ناعمة – قد يستغرق ذلك من 5 إلى 10 دقائق ، لذا تحلي بالصبر!
  2. بمجرد أن تصبح الكريمة سميكة إلى قمم ناعمة ، أوقف الخلاط وأضف 50 جرامًا من الليمون الرائب. استمري في الخفق حتى تتكاثف الكريمة لتتحول إلى نسيج حيث يمكنك دهنها وتحافظ على شكلها.
  3. برفق شديد ، قم بفك الإسفنجة ثم قم بفكها بحذر. وزعي طبقة متساوية من الليمون الرائب فوق الإسفنجة. بعد ذلك ، انشر كريمة الليمون المخفوقة على الوجه باستخدام سكين لوح الألوان. تأكد من الذهاب مباشرة إلى الحواف!
  4. قم بلف الإسفنجة بحرص بنفس الطريقة السابقة ، بشكل غير محكم هذه المرة حتى لا تسحق الحشوة في كل مكان. يرش مع القليل من السكر البودرة ويقدم!

التقييمات

  • من الأفضل تناول هذه الكعكة في يوم الخبز ولكن يتم تخزينها لمدة 2-3 أيام في الثلاجة.
  • للحصول على خيار خالٍ من منتجات الألبان ، انتقل إلى الكريمة الخالية من منتجات الألبان.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

معلومات التغذية:

أَثْمَر: 8 حجم الوجبة: 1
مبلغ لكل خدمة: سعرات حراريه: 333إجمالي الدهون: 13 جرامالدهون المشبعة: 7 جرامالدهون غير المشبعة: 0 جرامدهون غير مشبعة: 5 جرامالكوليسترول: 148 مغصوديوم: 147 ملجمالكربوهيدرات: 50 غالأساسية: 1 جرامسكر: 40 جرامبروتين: 6 جرام

هل تحتاج إلى مزيد من إلهام الخبز الخالي من الغلوتين؟

هل تريد تجربة بعض وصفات الخبز الأخرى الخالية من الغلوتين على المدونة؟

جرب بعض هذه المخبوزات والإبداعات الأخرى الخالية من الغلوتين وانظر ما هو رأيك!

هناك الكثير للاختيار من بينها اعتمادًا على نوع الحلوى الذي تتخيله:

إذا قمت بعمل هذه الوصفة من فضلك أعلمني! أرغب في رؤية صورك باستخدام #theglutenfreeblogger أو مشاركتها في مجموعتي على Facebook أو وضع علامة على Instagram.

وإذا كان لديك أي اقتراحات للوصفات ، فيرجى إبلاغي في التعليقات بما تود رؤيته بعد ذلك!

أوه – ولا تنس الاشتراك في النشرة الإخبارية الإلكترونية الخاصة بي حيث ستعرف جميع مشاركاتي الأخيرة والمسابقات أولاً!

مثل هذه وصفة ليمون سويس رول خالية من الغلوتين؟

تأكد من تثبيت بطاقات الوصفات أدناه في وقت لاحق!

افعل ذلك واتبعني على موقع Pinterest أيضًا للحصول على المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين.

سويس رول الليمون الخالي من الغلوتين
سويس رول الليمون الخالي من الغلوتين

Leave a Comment