وصفة كوكيز روكي رود الخالية من الغلوتين

وصفة الكوكيز الصخرية الخالية من الغلوتين! جاهز في 30 دقيقة ومعبأ بميني مارشميلو ، بسكويت مكتنزة ورقائق الشوكولاتة. لا أحد يعرف أبدًا أنه صديق لمضادات الأكسدة وخالي من القمح ، أعدك!

وصفة الكوكيز الصخرية الخالية من الغلوتين ، أي شخص؟ لا يمكن اكتشاف ملف تعريف الارتباط هذا المصمم على شكل مخبز فقط لكونه خاليًا من الغلوتين ، ولكنه أيضًا أحد إبداعاتي المفضلة حتى الآن.

وصفة كوكيز روكي رود الخالية من الغلوتين

قل مرحباً بالوصفة التي كادت أن تدخل في كتابي الثاني ، “كيف أخبز أي شيء خالٍ من الغلوتين” … لكنني لم أجد مساحة كافية لاستيعابها!

لذلك بالطبع ، ما هو أفضل منزل لها من هنا على المدونة؟ بعد كل شيء ، أنتم بحاجة ماسة إلى تجربتها وهي بالتأكيد تستحق أن تُرى أخيرًا.

لا يمكنك فقط خفق دفعة في 30 دقيقة ، ولكن هناك أيضًا خيار تغطية ظهورك بشوكولاتة الحليب أيضًا ، وهو ما أوصي بشدة أن تفعله!

إليك جميع مكونات السوبر ماركت البسيطة التي ستحتاجها لجعل ذلك ممكنًا:

وصفة الكوكيز الصخرية الخالية من الغلوتين: ما ستحتاج إليه …

  • سمنة: نظرًا لأننا سنقوم بدهن السكر ، يجب تليينه (تركه خارج الثلاجة لبضع ساعات) قبل البدء. وإلا فلن يكون دهنها ممكنًا!
  • السكر الناعم: الشيء الوحيد الذي يعطي “نكهة البسكويت” المطلقة هو مزيج من السكر الناعم والسكر البني الفاتح. بالطبع ، استخدم سكرًا واحدًا فقط بدلاً من اثنين لا يزال يعمل ، لكنه سيؤثر على النكهة الإجمالية قليلاً.
  • سكر بني فاتح: أنظر فوق!
  • بيضة كبيرة: لقد استخدمت بيضة كبيرة لهذه الوصفة ، لكن بيضة متوسطة الحجم تفي بالغرض أيضًا.
  • خلاصة الفانيليا: كما أقول دائمًا ، كلما كانت جودتك أفضل ، كان مذاق ملفات تعريف الارتباط أفضل!
  • دقيق عادي خالٍ من الغلوتين: أستخدم مزيجًا تجاريًا بسيطًا من الممر المجاني في السوبر ماركت. إذا لم تتمكن من العثور على مزيج مثل هذا في المكان الذي تعيش فيه ، فيمكنك دائمًا صنع مزيج خاص بك باستخدام وصفة الدقيق الخالية من الغلوتين.
  • مسحوق الكاكاو: القليل يقطع شوطًا طويلاً ونخله أولاً هو دائمًا فكرة جيدة – سيزيل أي كتل!
  • بيكربونات الصودا: لا تخلط بين هذا وبين مسحوق الخبز أو تحاول استخدامه بدلاً من ذلك – بيكربونات الصودا أقوى بكثير.
  • رقائق شوكولاتة الحليب: لن يكون ملف تعريف ارتباط بدون رقائق الشوكولاتة!
  • ميني أعشاب من الفصيلة الخبازية: تضيف هذه الجودة الرائعة الممتدة عندما لا تزال ملفات تعريف الارتباط دافئة قليلاً وبالطبع هي عنصر أساسي في أي طريق صخري.
  • ملفات تعريف الارتباط الهضمية الخالية من الغلوتين: يمكنك العثور عليها مجانًا من الممر في جميع محلات السوبر ماركت تقريبًا ، ولكن إليك رابطًا حتى تعرف ما الذي تبحث عنه.
  • العنب: تضيف هذه المكونات قوامًا مطاطيًا جميلًا وحلاوة فاكهية تعمل بشكل جيد مع كل شوكولاتة الحليب.
  • شوكولاتة بالحليب (اختياري): هذا فقط لإذابة وتغليف ملفات تعريف الارتباط على الظهر – لا تتردد في تخطي هذه الخطوة إذا كنت غير صبور!
وصفة كوكيز روكي رود الخالية من الغلوتين

إذن ، ما هو طعم ملفات تعريف الارتباط الصخرية الخالية من الغلوتين؟

فكر في كعكة الشوكولاتة المطاطية مع قاعدة سميكة من شوكولاتة الحليب ، معبأة بقطع من بسكويت دايجستيف والزبيب الحلو وأعشاب من الفصيلة الخبازية اللزجة. يجب أن تجرب أي وحش ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين!

إنها بالتأكيد عبارة عن ملف تعريف ارتباط على شكل مخبز أكثر من كونها بسكويت قاسي ، وهو شيء نادرًا ما نراه في عالم خالٍ من الغلوتين.

لذا تأكد تمامًا من تجربة هذه الوصفة! إليك بعض الأسئلة الشائعة قبل أن نبدأ:

وصفة الكوكيز الصخرية الخالية من الغلوتين: أسئلة متكررة

هل يمكنني جعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين؟ هل هي مناسبة لمرض الاضطرابات الهضمية؟

إنه خالي من الغلوتين ، على الرغم من أن لا أحد يعرف فقط بتذوقه – صدقني!

ضع في اعتبارك أن تقليل التلوث المتبادل أمر مهم للغاية إذا كنت مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية أو تقوم بذلك لشخص مصاب. وإليك بعض النصائح من Celiac UK حول تقليل مخاطر انتقال التلوث.

تأكد أيضًا من أن جميع المكونات المستخدمة لا تحتوي على أي مكونات تحتوي على الغلوتين. ثم تأكد من عدم وجود تحذير “قد يحتوي” على الغلوتين والقمح والجاودار والشعير والشوفان (التي لا تحتوي على gf) والحنطة والقمح الخراسان (المعروف أيضًا باسم Kamut).

إليك بعض المعلومات الإضافية من Celiac UK حول تحديد المنتجات الآمنة الخالية من الغلوتين.

هل يمكنني صنع وصفة خالية من الغلوتين من ملفات تعريف الارتباط الصخرية الخالية من الألبان؟

بسهولة! إليك المقايضات التي تحتاج إلى إجرائها:

  • استخدم كتلة صلبة من بدائل الزبدة الخالية من منتجات الألبان أو المارجرين الصلب من اللقلق بدلاً من الزبدة
  • استخدم رقائق الشوكولاتة الخالية من الألبان
  • استخدم الشوكولاتة الخالية من الألبان لتغطية القاعدة
  • تأكد من أن مسحوق الكاكاو خالٍ من منتجات الألبان.

هل يمكنني أن أجعل وصفة كعك الطريق الصخري الخالية من الغلوتين نباتية؟

اتبع النصائح الخالية من منتجات الألبان أعلاه ، ثم استخدم 1 بيضة كتان (1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان ممزوجة مع 3 ملاعق كبيرة ماء وتترك للراحة لمدة 10 دقائق) وخالية من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة.

هل هذه الوصفة منخفضة الفودماب؟

يمكن أن يكون! ببساطة:

  • استخدم رقائق الشوكولاتة الخالية من اللاكتوز
  • استخدمي الشوكولاتة الخالية من اللاكتوز لتغطية القاعدة
  • ملف تعريف ارتباط واحد هو حجم خدمة FODMAP آمن منخفض
وصفة كوكيز روكي رود الخالية من الغلوتين

هل يمكنني صنع ملفات تعريف الارتباط الصخرية الخالية من الغلوتين بدون سكر؟

أستطيع أن أفهم الحاجة إلى تقليل السكر في أطعمتنا ، لكن السكر جزء لا يتجزأ من بنية هذا الخبز – ليس فقط لإضافة طعم حلو!

يساعد السكر في الحصول على هذه اللمسة النهائية اللطيفة بالإضافة إلى العمل بانسجام مع الزبدة والدقيق لتحقيق تناسق محدد.

حسنًا ، قم بإزالة / تقليل السكر على مسؤوليتك الخاصة – لا أوصي بذلك.

هل يمكنني صنع هذه الوصفة باستخدام أنواع الدقيق الأخرى الخالية من الغلوتين مثل دقيق الحنطة السوداء أو دقيق جوز الهند؟

هناك فرق كبير بين “الدقيق العادي الخالي من الغلوتين / الدقيق ذاتي التخمير” والدقيق الخالي من الغلوتين * المفرد *.

عندما أقول “دقيق خالٍ من الغلوتين أو دقيق ذاتي التخمير” في وصفة ، أعني مزيجًا من الدقيق الخالي من الغلوتين ، وليس دقيقًا واحدًا فقط. أشتري خاصتي مجانًا من ممر السوبر ماركت المحلي.

بالتأكيد اذهب للدقيق الخالي من الغلوتين يمزج.

هل يمكنني تجميد ملفات تعريف الارتباط الصخرية الخالية من الغلوتين؟

بالطبع! لقد جمدتهم لمدة تصل إلى شهر وبعد السماح لهم بالذوبان تمامًا ، لن تعرف أبدًا أنه تم تجميدهم. يجب أن يستغرق ملف تعريف الارتباط الواحد حوالي 3 ساعات ليذوب في درجة حرارة الغرفة.

بعد الذوبان ، أوصي بخبزها في الفرن لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك فقط لإزالة أي رطوبة زائدة قبل الاستمتاع بها دافئة.

وصفة كوكيز روكي رود الخالية من الغلوتين

وصفة كوكيز روكي رود الخالية من الغلوتين

وصفة الكوكيز الصخرية الخالية من الغلوتين – أفضل علاج حلو مناسب للمبتدئين بنسبة 100٪. آمن من الاضطرابات الهضمية وخالٍ من القمح أيضًا.

  • 125 ز زبدة خففت
  • 100 ز السكر الناعم
  • 100 ز سكر بني فاتح
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا
  • 210 ز دقيق عادي خال من الغلوتين
  • 25 ز مسحوق الكاكاو
  • 0.5 ملعقة شاي بيكربونات الصودا
  • 150 ز رقائق شوكولاتة الحليب
  • 85 ز ميني أعشاب من الفصيلة الخبازية
  • 65 ز ملفات تعريف الارتباط الهضمية الخالية من الغلوتين
  • 50 ز العنب
  • 250 ز شوكولاتة بالحليب مذابة
  • سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية بمروحة / 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت. ضعي صفيحتين كبيرتين للخبز بورق خَبز غير لاصق.

  • في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر معًا حتى تمتزج جيدًا. أضيفي البيض والفانيليا ، ثم اخلطيهم مرة أخرى حتى يتجانسوا. بعد ذلك ، أضف الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكارب ، واخلطهم جيدًا للتأكد من عدم وجود جيوب من الدقيق.

  • قسّم ملفات تعريف الارتباط إلى قطع صغيرة عن طريق وضعها في وعاء وتقليبها بنهاية الشوبك. ثم امزجها مع رقائق الشوكولاتة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة والزبيب ، إذا كنت تستخدم.

  • قسمي العجين إلى 12 قطعة متساوية الحجم ولفي كل منها على شكل كرة (وزن كل منها 65 جم / 2 أونصة).

  • ضع الكرات على الألواح المعدة ، مع التأكد من ترك مساحة كافية بينها للسماح بالانتشار – أضع ثلاث كرات على كل صينية وأطبخها على دفعتين. اخبز لمدة 12 دقيقة.

  • اتركيه ليبرد على صواني لمدة 15-20 دقيقة قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

  • بمجرد أن تبرد ، يمكنك اختياريًا غمس ظهر كل ملف تعريف ارتباط في الشوكولاتة المذابة والسماح بوضعها على رف التبريد رأسًا على عقب. يمكن القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.

خدمة: 1ز | سعرات حراريه: 343سعرات حراريه | الكربوهيدرات: 61ز | بروتين: 4ز | سمين: 11ز | الدهون المشبعة: 7ز | دهون غير مشبعة: 1ز | الدهون الأحادية غير المشبعة: 3ز | الدهون غير المشبعة: 1ز | الكوليسترول: 21ملغ | صوديوم: 93ملغ | البوتاسيوم: 171ملغ | الأساسية: 3ز | سكر: 37ز | فيتامين أ: 37واجهة المستخدم | فيتامين سي: 1ملغ | الكالسيوم: 32ملغ | حديد: 1ملغ

نشكرك على قراءة كل شيء عن وصفة ملفات تعريف الارتباط الصخرية الخالية من الغلوتين! إذا قمت بذلك ، فأنا أحب أن أرى كيف تم ذلك ، لذلك لا تنس أن تأخذ لقطة من إبداعاتك وتضعني على Instagram!

أي أسئلة حول الوصفة؟ يرجى إعلامي من خلال متابعتي على Instagram وترك تعليق لي على صورة حديثة!

شكرا للقراءة،

بيكي xxx

لا تنسى تثبيت هذا لوقت لاحق!

انقر هنا لشراء أول كتاب وصفات خالٍ من الغلوتين!

Leave a Comment