وصفة كوكي كيك الشوكولاتة الخالية من الألبان

من لا يحب كعكة الكوكيز؟ شريحة كبيرة وسميكة من ملفات تعريف الارتباط الطرية والمضغوطة مغطاة بالآيس كريم أو الآيس كريم الخالي من الألبان هي فكرتي عن الحلوى المثالية. ومن السهل خبزها في المنزل. في الواقع ، أعتقد أن وصفة كعكة كعكة الشوكولاتة الخالية من منتجات الألبان منافسة السيدة. الحقول والشركة الأمريكية الكبرى لملفات تعريف الارتباط! إنه ناعم ولكنه مطاطي ، ومحلى تمامًا ، وموافق عليه من قبل الحي.

وصفة كعكة الكوكيز برقائق الشوكولاتة الخالية من منتجات الألبان - أفضل من شركة Mrs Fields وشركة Great American Cookie Company!

كعكة الشوكولاتة المثالية الخالية من منتجات الألبان

صدق أو لا تصدق ، إتقان وصفة كعكة كعكة الشوكولاتة الخالية من الألبان ليست بهذه البساطة. لا تنتقل وصفات ملفات تعريف الارتباط دائمًا بشكل مثالي إلى شكل كعكة أو شريط. لكن هذا الإصدار يعمل بشكل رائع ومتعدد الاستخدامات. لقد قمت حتى بتغطية خيارات المكونات والأطباق ولدي إجابات للأسئلة الشائعة حول كعكة ملفات تعريف الارتباط.

هل هذه كعكة أم بسكويت؟

إنها في الأساس كعكة سميكة مخبوزة على شكل كعكة يمكنك تزيينها. لذا فهي أكثر من ناحية ملفات تعريف الارتباط. يمكنك خبزها بشكل أكثر سمكًا ، باستخدام النصائح أدناه ، لكنها ستظل أكثر نعومة وكثافة ولزجة مثل كعكة تول هاوس الطويلة بدلاً من كونها رقيقًا مثل الكعكة.

هل ستعمل هذه الوصفة ككعكة ذات طبقات؟

نعم هو كذلك! أولاً ، تأكد من أن طبقات كعكة البسكويت باردة تمامًا. أخرجي المخطوطة بعناية من طبقة واحدة ، وضعيها في طبق التقديم. صقيع القمة. أخرجي المخطوطة بعناية من الطبقة الثانية وضعيها فوق كريمة التزيين. تزيين الجزء العلوي بالصقيع. إن وصفة صقيع كريمة الفانيليا الخالية من الألبان مع كعكة كعكة الشوكولاتة الخالية من الألبان هذه تكفي لصنع كعكة عيد ميلاد من طبقتين إذا كنت لا تقوم بتجميد الجوانب.

هل من الأفضل خبز اثنين من الكعك الصغير أم واحد أكبر؟

أنا أفضل أن أخبزه كمعيارين 8 بوصات كعك (ذهب 7 إنش لسمكها) ، لأنها تقسم بسهولة إلى أسافين “كيك” بحجم مثالي. تُظهر الصورة أدناه السماكة عند خبزها في مقاليين مقاس 8.5 بوصة تقريبًا ، أي حوالي 1/2 بوصة. يصعب تقديم بيتزا البسكويت الأكبر حجمًا كشرائح ، لأنه يجب عليك تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا وضيقة. ملفات تعريف الارتباط أكثر هشاشة من قشرة البيتزا! لهذا السبب ينتهي كثير من الناس بتقطيع كعكات البسكويت الكبيرة إلى مربعات.

وصفة كعكة الكوكيز برقائق الشوكولاتة الخالية من منتجات الألبان - أفضل من شركة Mrs Fields وشركة Great American Cookie Company!

هل يمكنك عمل كعكة الكوكيز هذه على ورقة الخبز؟

نعم ، لقد صنعته على ورقة خبز عادية. إنه ينتشر قليلاً ، ويصنع أكثر من بيتزا البسكويت ، لكنه لا يزال لذيذًا. اربت العجينة على شكل دائري بسمك 1/2 بوصة واخبزها حسب التوجيهات. استخدم مقلاة عادية وليس حجر الخبز. لقد جربناها على حجر خبز وكان الجانب السفلي غير مطهو جيدًا بينما كان الجزء العلوي محمصًا.

هل ستعمل المقالي المربعة أو المستطيلة؟

الى مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة يعمل بشكل رائع إذا كنت تريد كعكة واحدة كبيرة مستطيلة. لديها تقريبا نفس المنطقة مثل أ صينية بيتزا دائرية مقاس 12 بوصة. واحد مقلاة 9 بوصة مربعة أو اثنين من المقالي المستطيلة مقاس 8 × 6 بوصات ستعمل بشكل رائع أيضًا إذا كنت تريد كعكة بسكويت أكثر سمكًا وخالية من الألبان. يمكن أيضًا أن تعمل مقاليتان مربعتان مقاس 8 بوصات ، لكن الكعك سيكون رقيقًا جدًا.

هل يمكنني استخدام دهن الزبدة أو الزبدة النباتية؟

يمكنك بالتأكيد استخدام السمن بنكهة الزبدة. أنا فقط أفضل أن أخبز مع سمن غير مهدرج، ولكن منتجات Crisco تعمل أيضًا بشكل جيد. لا أحب استخدام الزبدة القابلة للدهن أو بدائل الزبدة النباتية في هذه الوصفة لأنها تجعل كعكة البسكويت أكثر دهونًا قليلاً. تحتوي بدائل الزبدة على كل من الزيت والماء ، والتي يمكن أن تنفصل قليلاً عند خبز الحلويات الكثيفة. يمكن أن تؤثر رطوبة الماء أيضًا على مدى جودة الاحتفاظ بها.

لماذا تخلط الملح مع المكونات الرطبة؟

يستخدم الكثير من طهاة المنزل ملحًا خشنًا أكثر من الملح الناعم جدًا الذي نشأنا عليه. أحب مزجه مع المكونات الرطبة لمساعدته على الذوبان أكثر قبل الخبز. عند إضافتها بالمكونات الجافة ، غالبًا ما تبقى رشقات صغيرة من الملح في المخبوزات الكثيفة. هذه الوصفة أخف عمدا على الملح من غيرها. إذا كنت ترغب في زيادة النكهة إلى النكهة ، يمكنك استخدام 3/8 ملعقة صغيرة ملح. لقد اختبرت 1/2 ملعقة صغيرة ، وكانت مالحة قليلاً بالنسبة لذوقي.

لماذا تستخدم كعكة الكوكيز برقائق الشوكولاتة الخالية من منتجات الألبان البيض؟

تعمل بيضة واحدة فقط على تحسين ملمس كعكة البسكويت هذه وتساعد أيضًا على منع العجين الدهني. يستحلب المكونات معًا ويساعد على الاحتفاظ بالتوازن الصحيح للرطوبة والرفع. يمكنك استخدام ملفات دليل بديل البيض إذا كنت تريد كعكة نباتية ، لكنني أوصي بشدة باستخدام البيض إذا استطعت. إذا كنت تخلط بين البيض ومنتجات الألبان ، فأنت لست وحدك! انظر هذا المنشور: هل البيض من منتجات الألبان؟

وصفة كعكة الكوكيز برقائق الشوكولاتة الخالية من منتجات الألبان - أفضل من شركة Mrs Fields وشركة Great American Cookie Company!

ملاحظات النظام الغذائي الخاص: كعكة الكوكيز برقائق الشوكولاتة

حسب المكونات ، هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان / غير الألبان ، خالية من المكسرات ، خالية من الفول السوداني ، خالية من الصويا ، ونباتية. فقط تأكد من اختيار السمن ورقائق الشوكولاتة التي تناسب احتياجاتك الغذائية.

خالٍ من البيض ونباتي كعكة الكوكيز ، انظر دليل بديل البيض. مع بدائل البيض ، سيكون هناك تغيير طفيف في القوام ، وقد ترى المزيد من الدهون في العجين.

خال من الغلوتين كعكة الكعكة ، أوصي بتجربة مزيج الخبز الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض ، مثل مقياس الملك آرثر للقياس. لم نختبر هذا حتى الآن ، لكن أحد الأصدقاء يقسم بهذا المنتج لجميع الوصفات المخبوزة تقريبًا. أوصي باستخدام البيض ، بدلاً من بديل البيض ، في حالة استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين.

كوكي كيك شوكولاتة خالية من الألبان

مؤلف:

نوع الوصفة: الحلوى

مطبخ: أمريكي

  • 1½ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • كوب سمن (أنا استخدم الطيف)
  • كوب سكر بني معبأ
  • نصف كوب سكر
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1½ ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة الخالية من منتجات الألبان ، أو أكثر إذا رغبت في ذلك (أستخدم رقائق Enjoy Life Mini Chips)
  • في وعاء الخلط ، اخفقي نصف كوب من بديل الزبدة الخالي من منتجات الألبان (يمكن دهنه) ، ونصف ملعقة كبيرة من مشروب الحليب الخالي من الألبان ، ونصف ملعقة صغيرة من نكهة الفانيليا أو استخرجيها بخلاط يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف 1¼ كوب من السكر البودرة تدريجياً ، ويخفق على نار هادئة حتى يتجانس. بمجرد الجمع ، اخفقي على درجة متوسطة أو عالية لمدة دقيقة واحدة. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف رشًا إضافيًا من مشروب الحليب ، حسب الحاجة.
  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وخط 2 (8 بوصات) أو قالب بيتزا واحد (12 بوصة) مع قطعة مربعة من ورق البرشمان. تريد أن تظهر الزوايا قليلاً فقط. (انظر أدناه للحصول على حجم المقلاة وخيارات السماكة.)
  2. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين مع البيكنج صودا والبيكنج بودر.
  3. في وعاء للخلط ، اخفقي السمن والسكريات والبيض والفانيليا والملح حتى يصبح المزيج كريميًا.
  4. أضيفي المكونات الجافة إلى وعاء الخلط واخلطيها أو قلبيها حتى تمتزج. أضعاف رقائق الشوكولاتة.
  5. اضغط على عجينة البسكويت بالتساوي في المقلاة (الأطباق) المعدة.
  6. اخبزي كعكة (كعكات) البسكويت لمدة 10 إلى 14 دقيقة. في غضون 10 دقائق ، سيكون عجينًا أكثر ، وفي 14 دقيقة سيكون أكثر هشاشة للمضغ. تم خبز كعكات ملفات تعريف الارتباط في الصور أعلاه لمدة 13 دقيقة تقريبًا.
  7. دع كعكة (كعك) ملفات تعريف الارتباط تبرد في المقالي.
  8. بمجرد أن تبرد أو تبرد في الغالب ، مرر سكينًا حول الحافة ، إذا لزم الأمر ، ثم ارفع كعكة البسكويت للخارج باستخدام زوايا الرق. ضعه على لوح تقطيع أو سطح لتقطيعه أو قم بإزالته بحذر وضعه على طبق التقديم.
  9. يمكن تخزين كعكة البسكويت مغطاة في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام أو مجمدة لتخزين أطول. بمجرد التجميد ، قم بتخزين بقايا الطعام في الثلاجة أو الفريزر.
  1. في وعاء للخلط ، اخفقي بديل الزبدة ونصف ملعقة كبيرة من مشروب الحليب والفانيليا بخلاط يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  2. يضاف السكر البودرة تدريجيًا مع الخفق على نار خفيفة حتى يتجانس. بمجرد الجمع ، اخفقي على درجة متوسطة أو عالية لمدة دقيقة واحدة. إذا كانت كريمة الزينة سميكة جدًا ، أضيفي المزيد من مشروب الحليب ، ملعقة صغيرة في كل مرة ، حسب الحاجة.
  3. ضع الزينة على كعكة (كعكات) البسكويت. يكفي تزيين الحواف والمراكز أو الانتشار على الأسطح.
  4. خزني كريمة التزيين في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن تجميدها.

خيارات حجم وسمك المقلاة: مع ملاحظة حجم المقلاة ، تبلغ سماكة كعكة البسكويت حوالي بوصة. يمكنك استخدام المقالي الصغيرة إذا كنت تريد كعكة بسكويت سميكة. يمكنك خبز العجين كله في قالب كيك مقاس 8 أو 9 أو 10 بوصات. أو يمكنك استخدام صينيتين للكيك مقاس 6 أو 7 بوصات. (انظر المنشور أعلاه لمزيد من الخيارات.) كلما زادت سماكة العجين ، زاد وقت الطهي. وجدنا أننا بحاجة إلى 20 دقيقة على الأقل عند خبز كل العجين في قالب كيك مقاس 8 بوصات. تصبح الكعكة جاهزة عندما تكون ذهبية حول الحافة ، وذهبية قليلاً في الأعلى ، وشبه صلبة عند اللمس.

حجم الوجبة: 1 إسفين سعرات حراريه: 185 سمين: 9.4 جرام الدهون المشبعة: 5 جرام الكربوهيدرات: 23.4 جرام سكر: 12.9 جرام صوديوم: 79 ملغ الأساسية: .9g بروتين: 1.6 جرام

3.5.3229

المزيد من وصفات ملفات تعريف الارتباط المفضلة الخالية من الألبان

كوكيز المكاديميا بالشوكولاتة البيضاء الخالية من منتجات الألبان

وصفة بسكويت الشوكولاتة البيضاء الخالية من الألبان - أفضل من تولهاوس!  طرية ولذيذة وقابلة للمضغ قليلاً.

بسكويت فتيات الكشافة في ساموا الخالية من الألبان (كراميل ديلايت)

وصفة الكوكيز نباتية Samoa Girl Scout (المعروف أيضًا باسم Caramel deLites محلي الصنع) - نموذج وصفة من Go Dairy Free The Guide and Cookbook الإصدار الثاني

بسكويت البطاطا الحلوة النباتية مع القيقب والسكر البني والقرفة

وصفة كوكيز البطاطا الحلوة النباتية مقتبسة من وصفة كوكيز مابل سبايس اليقطين في Go Dairy Free ، الدليل وكتاب الطبخ

Leave a Comment