يقاوم المبتكرون ذوو الأصول النباتية الانتقادات “فائقة المعالجة وغير الصحية للغاية”

يعد تجهيز الأغذية أمرًا ضروريًا تقريبًا للنظام الحديث لاستهلاك الأغذية وتوزيعها. من الطهي الذي نقوم به في مطابخنا ، إلى الأشكال التقليدية للحفظ أو التجفيف ، “المعالجة كانت موجودة إلى الأبد” ، وفقًا لمديرة الصحة والعافية المستقبلية في Unilever ، أميليا جارمان. بصفته عالمًا في مجال التغذية ، لا يضع جارمان سوى القليل من الاهتمام … Read more

وصلت العلامة التجارية Fairlife إلى ربع الأسر الأمريكية ، كما يقول VP. “الطلب في أعلى مستوياته على الإطلاق”

في حين أن بعض اللاعبين البارزين بما في ذلك Chobani و Maple Hill و Organic Valley قد قفزوا مؤخرًا – ثم خرجوا – من فئة الحليب فائقة التصفية ، مع Chobani مراقبة في أبريلالذي – التي “لقد توصلنا إلى نتيجة صعبة مفادها أنه ليس من المنطقي أن تكون شركة شوباني تعمل في مجال إنتاج الألبان … Read more

“أريد أن نكون روادًا في المكونات الغذائية الفطرية المخمرة”

الرئيس السابق لشركة Alpro Sue Garfitt لا يحل محل رئيس تنفيذي سابق في حد ذاته ، لأنه قبل الانضمام إلى The Protein Brewery “لم يكن هناك نوع ما”. تأسست الشركة الناشئة في عام 2020 من قبل عالم الجزيئات ويم دي لات ، الذي ترأس الشركة منذ ذلك الحين كمؤسس وكبير المسؤولين العلميين. إن إحضار Garfitt … Read more

تعلن شركة فونتيرا عن النتائج السنوية للسنة المالية 22

إجمالي إيرادات المجموعة: 23.4 مليار دولار نيوزيلندي ، بزيادة 11٪الأرباح المعلنة بعد الضريبة: 583 مليون دولار نيوزيلندي ، بانخفاض 3٪الربح الطبيعي بعد الضريبة: 591 مليون دولار نيوزيلندي ، بزيادة 1٪إجمالي الأرباح قبل احتساب الفوائد والضرائب للمجموعة: 991 مليون دولار نيوزيلندي ، بزيادة 4٪صافي الدين: 5.3 مليار دولار نيوزيلندي ، بزيادة 1 مليار دولار نيوزيلنديربحية السهم … Read more

كيف تتمتع تقنيات المعالجة الجديدة “بإمكانيات كبيرة” لجعل الغذاء أكثر استدامة

يتم الإعلان بشكل جيد عن الأرقام العالمية لهدر الطعام: حوالي ثلث الأغذية المنتجة للاستهلاك البشري تُفقد أو تُهدر. إذا كانت مخلفات الطعام دولة ، فستكون ثالث أكبر مصدر للغازات المسببة للاحتباس الحراري بعد الصين والولايات المتحدة. تتمثل إحدى الطرق التي يمكن بها تقليل هدر الطعام ، خاصة في البلدان المتقدمة ، في الحد من كمية … Read more

تعرف على بعض المشاريع التي تدعمها وزارة الزراعة الأمريكية

كشفت وزارة الزراعة الأمريكية مؤخرًا عن 70 مشروعًا سيتم دعمها كجزء من أول تجمع تمويل يبلغ إجماليه 2.8 مليار دولار أمريكي. تقرير DairyReporter يطلع على بعض الطيارين في صناعة الألبان الذين تم دعمهم من قبل الإدارة – وكيف سيتم تحقيق ذلك. . . قيمة للمزارعين تخطط شركة Dairy Farmers of America (DFA) للاستفادة من شبكة … Read more

تعرف على بدء إنتاج بروتينات الألبان في الخس

الاتجاه نحو المكونات النباتية في الأطعمة والمشروبات آخذ في الارتفاع. ومع ذلك ، فإن استبدال المركبات الاصطناعية – مثل الملونات والروائح – بمثيلاتها “الطبيعية” ، يعني زيادة الاعتماد على النظم الزراعية التقليدية. وفقًا لرائد الأعمال Tal Lutzky ، تكمن هنا مشكلة “رئيسية”: سواء تم الحصول عليها من الحيوانات أو النباتات ، فإن الإنتاج الحيوي للمركبات … Read more

تتطلع ليكس آيس كريم إلى بناء مصنع آيس كريم “أكثر خضرة” في المملكة المتحدة حيث تقوم باستثمارات رئيسية

المنافسة منتشرة بين مصنعي الآيس كريم من الشركات الصغيرة والمتوسطة في المملكة المتحدة ، وإيجاد منتجات لذيذة هو مجرد عنصر واحد للبقاء في الطليعة. استخدم ليكس آيس كريم ، صانع النكهات الحائزة على جائزة Great Taste مثل Double Jersey و Thunder & Lightning و Raspberry Pavlova ، أشهر الشتاء الأكثر هدوءًا لتقديم بيانات مخصصة وبرامج … Read more

يحث المزارعون على زيادة الاستثمار في البنية التحتية المائية لتحقيق الأمن الغذائي

تقع أوروبا في خضم ما يمكن أن يكون أسوأ جفاف تشهده منذ 500 عام ، مع انخفاض هطول الأمطار ودرجات حرارة قياسية تؤدي إلى جفاف التربة وانخفاض مستويات المياه. “لم تكن هناك أحداث أخرى في الـ500 الماضية [years] على غرار الجفاف في عام 2018. ولكن هذا العام ، على ما أعتقد ، أسوأ ، “وقالت … Read more

تتعاون ADM مع New Culture لتوسيع نطاق منصة منتجات الألبان الخالية من الحيوانات

مستثمر في شركة New Culture وزميله لمنتجات الألبان الخالية من الحيوانات Perfect Day (الذي يصنع بروتين مصل اللبن عن طريق التخمير الميكروبي ويعلن عن اتفاقية تطوير مشتركة مع ADM في عام 2018) عبر ذراع ADM Ventures ، قالت ADM أن “سيتم توفير الطاقة الإنتاجية لكل من عمليات التخمير ومنتجات الألبان لتلبية الطلب على الجبن الذائب … Read more