Gavan Technologies تطلق طريقة استخلاص البروتين بدون نفايات

نظرًا لأن المستهلكين المهتمين بالنفايات يضعون ضغطًا إضافيًا على مصنعي الألبان لتقديم خيارات غذائية صديقة للبيئة وموجهة نحو الصحة ، سيكون من الأخبار السارة أن إحدى الشركات الناشئة قد طورت طريقة خالية من النفايات لاستخراج البروتينات والألوان والنكهات مركبات أخرى مشتقة من النباتات.

تتضمن العديد من الطرق المستخدمة في استخلاص البروتين اليوم عمليات كيميائية ، بينما يمكن إهدار ما يصل إلى 80٪ من المصدر أو تحويله إلى سماد. ومع ذلك ، فقد توصلت شركة Gavan Technologies الإسرائيلية إلى عملية استخراج تقلل من تعرض الجزيئات للحرارة والضغط والأكسدة أثناء الاستخراج والعزل.

“تتيح لنا منصتنا التكنولوجية متعددة الخطوات أخذ أي مصدر نباتي ، وعزل واستخراج العديد من البروتينات والمكونات القيمة الأخرى حتى يتم استهلاك المصدر بالكامل ،”أوضح إيتاي كوهين ، الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لشركة Gavan. “لم يتم استبعاد أي جزء من المصنع. علاوة على ذلك ، تحافظ البروتينات على شكلها الأصلي – ولا ينتج عن ذلك تعديل في بنيتها الفيزيائية. جميع الصفات الغذائية والوظيفية للمصدر محفوظة بالكامل “.

الحفاظ على جودة المصدر

الطريقة التي تعمل بها التكنولوجيا هي إنتاج مستخلصات مختلفة من نفس المصدر على مراحل متعددة أو حتى يتم استخدام كل النبات. “استلهمت عمليتنا الأساسية من آليات الإطلاق الخاضعة للرقابة المطبقة في صناعة المستحضرات الصيدلانية ،”قال متحدث باسم الشركة لـ DairyReporter. “يتم تنفيذ كل شيء بطريقة غير معطلة ، والحفاظ على خصائص البروتين الأصلي وجودة المصدر ، ومنع التدهور على جانبي المعادلة. بعد الإطلاق ، طورنا تقنية تعديل وتعزيز البروتين القابلة للانعكاس ، والتي تزيد من استقرار البروتين في درجات الحرارة العالية ومستويات الأس الهيدروجيني القصوى “.

.

Leave a Comment