يركز Spotlight على تقنيات الفحص السريع لبكتيريا البروبيوتيك

يشرح الدكتور إيجلاندر كيف يمكن لمصنعي الأغذية تقديم منتجات فعالة من حيث التكلفة إلى السوق بشكل أسرع من خلال الكائن الصحيح الذي تم تحديده من بين آلاف البكتيريا المرشحة المحتملة. ويل تشو (WC): لماذا قد ترغب الشركة في العثور على بروبيوتيك جديد ، بدلاً من استخدام بروبيوتيك معروف؟ روبين إيلاندر (RE): “على الرغم من وجود … Read more

رؤى الصناعة من NIZO – “الجيل القادم” من المشروبات النباتية: تكافؤ البروتين

تقدر قيمة السوق العالمية لمشروبات “الحليب” النباتية بأكثر من 14 مليار دولار ، وتستمر في النمو بسرعة. وفي الوقت نفسه ، فإن طلب المستهلكين على المنتجات الصحية يزيد من الوعي بأهمية التكافؤ الغذائي ، بما في ذلك مستويات البروتين ، سواء مع حليب الألبان “العادي” أو مع المشروبات عالية البروتين التي تحظى بشعبية متزايدة. يشرح … Read more