“أريد أن نكون روادًا في المكونات الغذائية الفطرية المخمرة”

الرئيس السابق لشركة Alpro Sue Garfitt لا يحل محل رئيس تنفيذي سابق في حد ذاته ، لأنه قبل الانضمام إلى The Protein Brewery “لم يكن هناك نوع ما”. تأسست الشركة الناشئة في عام 2020 من قبل عالم الجزيئات ويم دي لات ، الذي ترأس الشركة منذ ذلك الحين كمؤسس وكبير المسؤولين العلميين. إن إحضار Garfitt … Read more

كيف تتمتع تقنيات المعالجة الجديدة “بإمكانيات كبيرة” لجعل الغذاء أكثر استدامة

يتم الإعلان بشكل جيد عن الأرقام العالمية لهدر الطعام: حوالي ثلث الأغذية المنتجة للاستهلاك البشري تُفقد أو تُهدر. إذا كانت مخلفات الطعام دولة ، فستكون ثالث أكبر مصدر للغازات المسببة للاحتباس الحراري بعد الصين والولايات المتحدة. تتمثل إحدى الطرق التي يمكن بها تقليل هدر الطعام ، خاصة في البلدان المتقدمة ، في الحد من كمية … Read more

تعرف على بعض المشاريع التي تدعمها وزارة الزراعة الأمريكية

كشفت وزارة الزراعة الأمريكية مؤخرًا عن 70 مشروعًا سيتم دعمها كجزء من أول تجمع تمويل يبلغ إجماليه 2.8 مليار دولار أمريكي. تقرير DairyReporter يطلع على بعض الطيارين في صناعة الألبان الذين تم دعمهم من قبل الإدارة – وكيف سيتم تحقيق ذلك. . . قيمة للمزارعين تخطط شركة Dairy Farmers of America (DFA) للاستفادة من شبكة … Read more

تعرف على بدء إنتاج بروتينات الألبان في الخس

الاتجاه نحو المكونات النباتية في الأطعمة والمشروبات آخذ في الارتفاع. ومع ذلك ، فإن استبدال المركبات الاصطناعية – مثل الملونات والروائح – بمثيلاتها “الطبيعية” ، يعني زيادة الاعتماد على النظم الزراعية التقليدية. وفقًا لرائد الأعمال Tal Lutzky ، تكمن هنا مشكلة “رئيسية”: سواء تم الحصول عليها من الحيوانات أو النباتات ، فإن الإنتاج الحيوي للمركبات … Read more

تتطلع ليكس آيس كريم إلى بناء مصنع آيس كريم “أكثر خضرة” في المملكة المتحدة حيث تقوم باستثمارات رئيسية

المنافسة منتشرة بين مصنعي الآيس كريم من الشركات الصغيرة والمتوسطة في المملكة المتحدة ، وإيجاد منتجات لذيذة هو مجرد عنصر واحد للبقاء في الطليعة. استخدم ليكس آيس كريم ، صانع النكهات الحائزة على جائزة Great Taste مثل Double Jersey و Thunder & Lightning و Raspberry Pavlova ، أشهر الشتاء الأكثر هدوءًا لتقديم بيانات مخصصة وبرامج … Read more

يحث المزارعون على زيادة الاستثمار في البنية التحتية المائية لتحقيق الأمن الغذائي

تقع أوروبا في خضم ما يمكن أن يكون أسوأ جفاف تشهده منذ 500 عام ، مع انخفاض هطول الأمطار ودرجات حرارة قياسية تؤدي إلى جفاف التربة وانخفاض مستويات المياه. “لم تكن هناك أحداث أخرى في الـ500 الماضية [years] على غرار الجفاف في عام 2018. ولكن هذا العام ، على ما أعتقد ، أسوأ ، “وقالت … Read more

حث المنتجون على سد “فجوة جانب العرض” حيث يكشف الباحثون عن اختراق في حاسبة الغذاء للمناخ

كشف أكاديميون في جامعة أكسفورد عن طريقة جديدة لتقييم الأثر البيئي لأطعمة السوبر ماركت. يمكن أن تساعد هذه الطريقة شركات الأغذية الرائدة في قياس آثارها المناخية بشكل أفضل. ومع ذلك ، ستتطلب التقديرات المحسنة معلومات أكثر دقة عن مصادر المكونات من المنتجين ، مثل بلد المنشأ أو طرق الإنتاج الزراعي. استخدم الباحثون في برنامج الثروة … Read more

تستهدف شركة Dairy UK “أولئك الذين يشككون في استهلاك منتجات الألبان” بحملة موجهة للمستهلكين

يحمل إنتاج الألبان بصمة بيئية كبيرة. وفقًا لبيانات منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو) ، يساهم قطاع الألبان العالمي بنحو 4٪ في إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة البشرية المنشأ ، بما في ذلك إنتاج الحليب ومعالجته ونقله. إن الحجة القائلة بأن المستهلكين بحاجة إلى تقليل تناولهم لمنتجات الألبان وتغيير نظامهم الغذائي من أجل مكافحة تغير … Read more

يأتي وادي السيليكون لمنتجات الألبان في Yili إلى الحياة

نادرًا ما تستحضر مراكز إنتاج الألبان أفكارًا عن المباني والتكنولوجيا المشابهة للخيال العلمي ، لكن الشركة المصنعة لمنتجات الألبان الصينية Yili نجحت في تحويل تكتلها من منشآت الإنتاج والزراعة إلى وجهة مذهلة. مقرها في هوهوت ، استغرق المجمع الصناعي العالمي للتصنيع الذكي ثلاث سنوات لإكماله ويشكل جزءًا من مجمع أوسع يسمى Yili Future Intelligence and … Read more

شركة Deer Run Dairy تفوز بجائزة الاستدامة المتميزة لمزرعة الألبان – Cowsmo

عملت Deer Run Dairy دائمًا على تنمية أعمالها في تربية الأبقار وحلبها مع كونها جيرانًا مسؤولين ومعنيين بالبيئة. الآن لديهم جائزة وطنية للاعتراف بهذه الجهود. LtoR: Dale Bogart و Duane Ducat من Deer Run Dairy ينتزعان حفنة من فراش البقر المصنوع من السماد المعالج في الهضم اللاهوائي. © كريستوفر كلوف / USA Today Network-Wisconsin فازت … Read more